正宗酸辣粉汤汁做法？酸辣粉的汤汁怎么调？

粉条140克、干木耳10克、尖椒1个、辣椒1个、食用盐4克、鸡精3克、蒜2瓣、芝麻油3汤勺、白糖6克、香莱段适当、老陈醋3汤勺、红烧酱油2汤勺、秘密辣椒红油2汤勺、葱段适当。倒成蒜末（或用压蒜器碾成蒜末）。倒进葱末和辣椒粉，盐少许、酱油适量、辣椒油适量、醋适量、食用油适量、姜少许、蒜少许、花生米少许、榨菜少许、花椒粉少许、香菜少许、白糖少许、味精少许、空心菜少许辅料：

正宗酸辣粉汤汁做法？

原素材：粉条140克、干木耳10克、尖椒1个、辣椒1个、食用盐4克、鸡精3克、蒜2瓣、芝麻油3汤勺、白糖6克、香莱段适当、老陈醋3汤勺、红烧酱油2汤勺、秘密辣椒红油2汤勺、葱段适当。

制造过程：

1、黑木耳10克用适足量温开水完全侵泡后清理干净，锅中倒进冷水火灾加温至烧开，放进黑木耳焯3.5分钟，捞起来过凉后控干。

2、用烫直黑木耳的沸水把红薯粉丝煮至九完美，捞起来沥水，放进芝麻油挑拌松驰，以防黏连在一起。

3、将黑木耳掰成一小块，香莱清洗切割成段；青红椒往蒂往籽清洗后，切割成4cm长的细条；蒜头削皮，倒成蒜末（或用压蒜器碾成蒜末）。

1/4 凉粉洗净切成麻将块备用。

2/4 锅中倒进少许油，七成热时放进几颗花椒，倒进葱末和辣椒粉，炒出香味和红油。

3/4 倒进两大碗水炝锅，并倒进醋四勺和少许盐。

4/4 锅开后放进凉粉，炖5~6分钟出锅，撒进香菜末即可。

主料：盐少许、酱油适量、辣椒油适量、醋适量、食用油适量、姜少许、蒜少许、花生米少许、榨菜少许、花椒粉少许、香菜少许、白糖少许、味精少许、空心菜少许

辅料：煮好的红薯粉丝100g

步骤：

1、取一碗放进适量凉开水，用压蒜器压进姜、蒜泥。

2、加进盐、酱油、花椒粉、醋、白糖、味精、鸡精调成料汁备用。

所需素材：红薯粉20克、黄豆50克、干木耳5克、生抽5克、醋5克、盐5克、鸡精5克、胡椒粉5克、十根香5克、辣椒粉5克、姜5克、蒜10克、香油3克、黄豆3克、白芝麻3克、葱末3克。

2、方法如下：将5克干木耳放进水中泡发。木耳泡好后，切丝蒜切片。

3、平底锅中放进50克黄豆，小火翻炒，炒熟备用。

4、取一个空碗，加进5g生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉、十支香、辣椒粉、生姜丝和10克蒜片，搅拌均匀。

5、锅中烧开水放进20克红薯粉、10克木耳，大火煮三分钟至熟。出锅后倒进酱料中。

6、放进3克香油、黄豆、白芝麻、葱末。

7、搅拌均匀酸辣粉就做好了

酸辣粉的汤汁怎么调？

酸辣粉的汤汁，配料有，蒜末两勺，葱花两勺，辣椒一勺，一勺熟芝麻，然后起锅烧油，放进一勺花椒，小火慢炸将花椒的香味激发出来，然后将花椒捞出来，热油浇在事先预备好的调料里，然后再加进，盐，糖，两勺生抽，两勺香醋，半小勺香油，再加进半碗凉开水，就可以了

1、配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒进碗中，制成油辣子待用。烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好食。将煮好的粉条挑进碗内，然后加进调料。

2、调料：生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放进。量用多少看各人口味了。

酸辣粉做法王刚？

用料；红薯粉150克（泡好的）；红油15克；香醋10-15克；盐1克（口淡可以不加）；高汤或者水200克；大蒜丁5克；葱白丁5克；美极鲜味汁5克；鸡粉5克；碎芽菜10克；涪陵榨菜碎10克；葱绿末5克；香菜5克。

做法

1、首先我们需要提前几个小时来泡发红薯粉，用冷水泡一段时间。

2、将各种需要的小料切成末

3、锅里加10克油，倒进大蒜丁和葱白丁爆香。

用料：粉条200克、猪油20克、姜蒜末20克、花椒油4ml、红尖椒10克、生抽20ml、醋20ml、香油10ml、油辣椒20克、肉汤200ml、盐5克、香菜20克。

　　做法：

　　1、宽粉提前一晚上用清水泡软，取一空碗，放进猪油、姜蒜末和红尖椒

2、加进一勺醋

3、加进生抽和香油

4、滴进几滴花椒油

5、加进一滴油辣椒

6、倒进煮开的肉汤

7、另一个锅中放水，加盐煮开

8、下进泡好的宽粉快速烫一下

【所需素材】

红薯粉一把，辣椒粉两勺，大蒜末适量，一勺熟白芝麻，小米辣2根，陈醋2勺，生抽2勺，白糖少许，盐适量，香菜少许，榨菜丝少许，熟油适量。

【制造步骤】

1.预备一把红薯粉条，食多少预备多少。起锅烧水，水开下进红薯粉，把它煮熟，然后过一边凉水，捞出来备用。

2.预备一个碗，里面加进2勺辣椒面，一勺白芝麻，1勺葱花，2勺蒜末，小米辣切成圈加进往，淋上滚烫的油，激发一下香气。

素材:

红薯粉条100克 、香菜1根、花生米20克、醋3勺、 生抽1勺 、盐适量、 花椒油1勺 、辣椒油2勺 、白糖适量

步骤:

步骤1

红薯粉条、花生米、香菜预备好，还有大蒜忘记拍了，喜欢食葱的可以放一点香葱

步骤2

取一只碗，放进两勺醋和两勺生抽，再放进盐和少许白糖，放白糖提鲜，也综合一下酸辣

步骤3

1、食材：江西米粉300克、肉丝50-100克、青菜250克、香菇6个、老抽适量、生抽适量。

2、方法：把蔬菜洗干净预备好。假如你把米粉炒一下，把蔬菜垂直切碎，切肉蘑菇。锅子里烧水，水开后放进米粉，搅一下，盖上锅盖，不要开大火，用中火烧，等米粉煮开可能10-12分钟，捞一根咬一下，确定当中没有硬芯了，就可以捞起，假如咬上往还硬的话陆续煮，直到没有硬芯。

3、把米粉舀起来，在水里洗。注重！！！一定要把粘粘的洗干净，用水浸泡备用。假如你不洗它或不清洗它就炒它，它会粘在锅底。锅内放油，先后放进肉丝，香菇，青菜煸炒一段时间。

4、放进米粉翻炒，同时放进老抽，生抽，快速地翻炒，不要让米粉粘锅。米粉因为已经是熟的，所以只要快速翻炒让他着色着味就可以起锅了。炒粉的时候一般不放调料，因为老抽生抽放了咸淡也就够了