红烧大鱼头做法？红烧鱼头的家常做法？

外形随意步骤/方式3油锅烧热放进大鱼头，干辣椒放油煸香步骤/方式4红烧鱼头的家常做法？鱼头500克、葱姜蒜各10克及所需食材。姜蒜切片。将鱼头中倒10克盐、10毫升料酒、10毫升生抽，将500克鱼块放进锅内，再放进葱姜蒜、八角、辣椒各10克爆香，放5克鸡精和10克蚝油即可。盐水毛豆米、红杭椒丁、本地香芹段、鲜玉米、盐香花生仁、旺仔煎豆、京葱粒各50克，泡椒、黄豆酱、自制鱼鲜酱各50克。

红烧大鱼头做法？

步骤/方式1

大鱼头洗净， 香菜 大蒜洗干净

步骤/方式2

大蒜，生姜，干辣椒切好备用。外形随意

步骤/方式3

油锅烧热放进大鱼头，煎至两面金黄 ，大蒜，生姜，干辣椒放油煸香

步骤/方式4

红烧鱼头的家常做法？

用料

大头鱼 一条，啤酒2罐，腐竹200克、大棒葱 半根，姜 6片，香葱 四根，香菜 四根，黄豆酱 二汤匙，辣酱 一汤匙，蚝油 一汤匙，盐 适量，花椒粉 适量，鸡粉 适量，糖 适量，干辣椒段 适量，八角 2个，豆油 一勺，大油 一汤匙

做法步骤

步骤 1

大头鱼一条，往鱼鳞、内脏、鱼鳃洗净。

方法：

1、食材：鱼头500克、葱姜蒜各10克及所需食材。

2、素材：葱切碎，姜蒜切片。

3、腌制鱼头：将鱼头中倒10克盐、10毫升料酒、10毫升生抽，腌15分钟。

4、煎鱼头：锅中倒20毫升油烧热，将500克鱼块放进锅内，煎至金黄色，倒10毫升料酒，再放进葱姜蒜、八角、辣椒各10克爆香，倒进100毫升冷水，焖10分钟，放5克鸡精和10克蚝油即可。

主料：鱼头1个

辅料：葱10克，姜10克，蒜10克，盐3克，米醋20克，料酒30克，蚝油20克，生抽20克，老抽5克，冰糖5粒，玉米淀粉少许，绿杭椒5个，红辣椒5个，泡椒6个，柠檬半个，海鲜酱1勺

做法：

1.预备食材。

2.葱、青红椒切小段，姜切小块拍松，柠檬切片。

鱼头红烧做法？

方法：

1、食材：鱼头500克、葱姜蒜各10克及所需食材。

2、素材：葱切碎，姜蒜切片。

3、腌制鱼头：将鱼头中倒10克盐、10毫升料酒、10毫升生抽，腌15分钟。

4、煎鱼头：锅中倒20毫升油烧热，将500克鱼块放进锅内，煎至金黄色，倒10毫升料酒，再放进葱姜蒜、八角、辣椒各10克爆香，倒进100毫升冷水，焖10分钟，放5克鸡精和10克蚝油即可。

原料：千岛湖鱼头2450克，盐水毛豆米、红杭椒丁、本地香芹段、鲜玉米、盐香花生仁、旺仔煎豆、京葱粒各50克，姜葱粒20克。

调料：猪油、自制香油各100克，泡椒、黄豆酱、自制鱼鲜酱各50克，加饭酒20克，鸡精、酱油各10克，白糖、盐、醋各5克。

做法：

1、鱼头治净从头背部劈开相连，加进盐、10克加饭酒微腌进味；净锅加进猪油，放进鱼头小火煎至紧皮，离锅备用。

2、锅下底油烧热，加进泡椒中火炒香，加进开水2000克烧开熬出味，打着加进豆酱、自制鱼鲜酱、10克加饭酒，白糖、酱油、姜葱粒，下进鱼头中火烧10分钟左右，加进鸡精，醋收汁装盘。

1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。

2、锅中放油烧至六成热，倒进豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

3、在大钵中放进盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

4、锅置旺火上放油烧至四成热，放进鱼片滑散炒熟。

5、捞出沥干油后装进碗中。

食材预备

　　鱼头1个、辣椒2个、葱1根、姜1块、酱油10克、料酒8克、食用油50毫升、盐3克、味精2克。

　　方法步骤

　　1.辣椒洗净切圈，鱼头从中间剖开成两半，葱切段，姜切丝。

　　2.锅中注油烧热，放进鱼头炸至金黄色，捞出。锅内留少许油，爆香葱段、姜丝。

1首先你预备大头鱼，葱，姜，花椒，干红辣椒，八角，草菇老抽，老醋，盐，鸡精，香菜，豆豉酱，盐，香菜，豆豉酱，八角，蒜等素材。

2然后将750g左右大头鱼（花鲢鱼）往鳞，往除内脏（鱼的胆千万别弄坏了，很苦的，鱼鳔可以留下，很好食的。）往除鱼鳃。清洗干净，整条炖，或者分成几段炖，在鱼的身上多划几道口子，轻易进味。弄好了放边上待用。

3之后将锅烧热，用姜片把锅底擦一边（可有效防止煎鱼时粘锅），放适当多点的色拉油烧热，花椒，干红辣椒，八角，放锅里煎下，放鱼在锅里煎，（鱼在放锅里后迅速将鱼翻个，慢了鱼皮粘锅上了，）放醋，草菇老抽，陆续煎半分钟左右，往锅里放水超过鱼的高度，放盐，豆豉酱一小勺，放切好的葱花，蒜，果蔬鸡精，大火炖10分钟，改小火炖30分钟，放进香菜，香喷喷的红烧大头鱼（花鲢鱼）就可以出锅了。

红烧鱼头怎么做最好食？

主料：鱼头1个

辅料：葱10克，姜10克，蒜10克，盐3克，米醋20克，料酒30克，蚝油20克，生抽20，老抽5克，冰糖5粒，玉米淀粉少许，绿杭椒5个，红辣椒5个，泡椒6个，柠檬半个，海鲜酱1勺

1. 预备食材。

2. 葱、青红椒切小段，姜切小块拍松，柠檬切片。

3. 柠檬切片将汁浇进鱼身，再加1勺蚝油，2勺料酒，少许胡椒粉和盐腌几分钟。

1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。

2、锅中放油烧至六成热，倒进豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

3、在大钵中放进盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

4、锅置旺火上放油烧至四成热，放进鱼片滑散炒熟。

5、捞出沥干油后装进碗中。

主料：大头鱼

配料：花生油、五花肉、大油红烧酱油、，味极鲜生抽、陈醋、李锦记排骨酱、黄酱、盐、味精、白糖葱姜蒜片、花椒、香油、大料，料酒、干红椒麻椒、香菜

做法：鱼头从中间抛开，洗净，加盐、红烧酱油、味精味极鲜生抽料酒陈醋、葱姜蒜片白糖腌制二十分钟。

勺内加热倒进花生油、猪大油鱼头两面煎制微黄盛出来，放进五花肉煸制微黄出油放进葱姜蒜片花椒大料香叶、干红辣椒爆香在倒进红烧酱油、味极鲜生抽、陈醋白糖、李锦记排骨酱、黄酱加开水大火烧开放进鱼头，大火烧开，慢火炖四十分钟，汤成粘稠状盛出来装在鱼池盘中剩下的汤汁浇在鱼头上，淋上香油撒上香菜，此菜完成