麻辣鱼头正宗做法王刚？麻辣鱼头做法王刚？
1. 香菇洗净背上打花刀2. 小葱切段3. 大蒜拍碎4. 白菜洗净后掰成块5. 豆腐切条6. 姜切片7. 蒜苗切段8. 鱼头洗净切块9. 热锅内放油10. 把鱼头煎黄主料：油、干红辣椒、生姜、料酒、盐、大葱、大蒜、香菜均适量。斩成两片码进盆内放料酒、姜片腌渍30分钟；3、热锅凉油放辣椒段、葱姜末煸炒出香；4、放进香水鱼调料、葱段翻炒；
麻辣鱼头正宗做法王刚？
1. 香菇洗净背上打花刀
2. 小葱切段
3. 大蒜拍碎
4. 白菜洗净后掰成块
5. 豆腐切条
6. 姜切片
7. 蒜苗切段
8. 鱼头洗净切块
9. 热锅内放油
10. 把鱼头煎黄
主料：花鲢鱼头750克
配料：油、干红辣椒、生姜、料酒、盐、大葱、大蒜、香菜均适量。
做法：
1、鱼头往鳞，鱼鳃清洗干净，斩成两片码进盆内放料酒、姜片腌渍30分钟；
2、辣椒切段、葱切长段、姜蒜切末、香菜切大段；
3、热锅凉油放辣椒段、葱姜末煸炒出香；
4、放进香水鱼调料、葱段翻炒；
5、锅内加水，放如鱼头片，水开煮10分钟即可。
麻辣鱼头做法王刚？
一、食材：
主料：花鲢鱼头
辅料：油 盐 干红辣椒 大葱 生姜 大蒜 料酒 香菜
二、步骤：
1.鱼头往鳞，鱼鳃清洗干净，斩成两片码进盆内放料酒、姜片腌渍30分钟
2.辣椒切段、葱切长段、姜蒜切末、香菜切大段
素材
鲑鱼头1颗，姜汁2大匙，柠檬半颗，泰国辣椒粉2小匙，白胡椒粉1小匙，20度米酒2小匙，鱼露2小匙，细砂糖1小匙
做法
1.将鲜鱼头洗净放进容器中，加进姜汁、泰国辣椒粉、白胡椒粉、20度米酒、鱼露、细砂糖缴拌后，送进冷躲室冰腌3小时（假如切味道腌不进往，可以将鱼头切成对半）。
2.烤箱温度设定为上火200度、下火150度，放进作法1的鱼头，烤30分钟
1、食材用料：
鱼头半个、香菜一棵、辣椒一个、大蒜头一瓣、葱少许、油适量、盐适量、麻辣味辣酱一勺、老抽一勺、生抽适量、白糖少许、黄酒一勺。
2、制造方法：
（1）鱼头泡水泡出血水，用盐搓洗鱼头表面的粘液。
（2）将鱼头反面黑色筋膜撕掉。
商丘麻辣鱼头的做法？
制造过程：
1.将鱼头洗净，拍上粉芡进油锅炸熟捞出待用。
2.锅内留底油，下葱、姜、蒜炒香后，放进高汤、调料烧开，再放进鱼头烧透即可装盘食用。 特征：色泽红亮、麻辣鲜香。温馨提示： 1.鱼头不宜太大，收汁时间要长。
2.此菜不宜太淡。
麻辣鱼头炖豆腐正宗做法？
锅中烧油，把宰杀洗净的大鱼头两面煎黄，锅中放进葱姜蒜，煸炒出味，再放进辣椒，八角，麻椒和花椒以及豆瓣酱，煸炒出红油，凌辱啤酒倒水，把鱼头放进，再配上切好的豆腐，大火炖十分钟左右，改中小火，汤汁稍微收的浓稠一些，这杀肉自己喜欢的配菜，比如说青椒，葱末等等，或者香菜，即可出锅
1、食材预备：胖鱼头1个，葱姜蒜香菜适量，花椒、干辣椒适量，小米椒、蒜末适量，郫县豆瓣酱两勺。
2、买鱼头的时候，就可以让店家帮你劈开。拿回家，清洗干净。然后放上盐、生姜片、葱段、香菜段、料酒腌制半小时。
3、小米椒剁碎、蒜末、葱花、干辣椒段、花椒预备一小碟，留着备用。接下来，姜切；蒜用整个的，别切也别剁；葱、香菜切段。
步骤1
豆腐洗净切片；香葱洗净切葱花；姜往皮洗净切丝
步骤2
一半姜丝放在处理好的鱼头上，倒进料酒抹均匀，腌制片刻
步骤3
热锅倒油，放姜丝和火锅底料炒香
步骤4
倒进清水煮开，放生抽和盐搅拌均匀
步骤5
放鱼头煮十五分钟
麻辣兔头的详尽配方？
用料：
兔头，白糖，菜籽油，辣椒，香料，料酒，生姜，葱。
辅料：五香粉，桂皮，山奈，丁香，砂仁，肉蔻，，小茴香，香叶，草果，甜草，白芷，林草，排草，胡椒粉，冰糖，糖色，鸡精，味精。
做法：
1，新奇兔加料酒，生姜，葱，往腥。兔头过水，冲洗洗干净残留。
一、原料
主料 鲜兔头4500克
辅料 姜块120克 成都干辣椒450克 香葱110克
二、做法步骤
1.将兔头用流水冲洗干净后，用剪刀把兔头耳根、眼皮、喉管剪掉。加进生姜块45克，香葱结60克，食用盐80克及古越龙山花雕酒，硝盐搅拌均匀，生腌10小时取出，用清水洗净，然后放进热水锅中烫一下捞出备用。
原料：速冻鲜兔头5 000 g，干辣椒400 g，姜块100 g，葱结120 g，八角20 g，三奈10 g，桂皮8 g，小茴香10 g，草果10 g，花椒50 g，丁香5 g，砂仁8 g，豆蔻12 g，排萆5 g，香叶3 g，精盐200 g，味精50 g，硝盐1 g，红曲米50 g，料酒100 g，鲜汤5 000 g，精炼油2 000 g
制造方法：
（1）兔头的初步加工：将兔头解冻，冲洗干净后，加进姜块50 g、葱结50 g、精盐100 g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放进沸水锅中汆一下捞出待用。
（2）制辣味卤汁
①干辣椒剪成节；八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排萆、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米进锅，加清水1 200 g熬出色，然后沥往渣，留汁水待用。