香芋排骨清蒸的做法？蒸香芋的正确方法？

主料排骨250克五花肉200克香芋300克辅料豆豉15克胡椒粉5克生姜15克米酒20克生抽15克红薯粉35克食盐2克蚝油15克红椒末5克香葱5克步骤1香芋、五花肉、排骨、豆豉、生姜。略炒几下起锅码在大碗底部待用。洗净2、用盐、酱油、鸡精、酒和蒜蓉豆豉酱先将排骨腌10分钟左右，用油煎/炸至八、九成熟（可能小火也要10分钟左右）4、将煎好的香芋和腌好的排骨混合，这样蒸的时候排骨的汁会渗进下面的香芋。

香芋排骨清蒸的做法？

主料

排骨250克

五花肉200克

香芋300克

辅料

豆豉15克胡椒粉5克生姜15克米酒20克生抽15克红薯粉35克食盐2克蚝油15克红椒末5克香葱5克

步骤1

香芋、五花肉、排骨、豆豉、生姜。

步骤2

香芋往皮洗净，切滚刀大块，锅热下油，油热下香芋下煎，放少许盐，少许生抽，略炒几下起锅码在大碗底部待用。

首先预备食材：香芋600克，排骨500克，姜一块，大蒜6瓣，大葱一根，小葱一棵，八角两个，香叶一片，生抽，蚝油，老抽，白糖，胡椒粉，鸡精粉，料酒，盐，油

做法和步骤：

1、芋头往皮洗干净，用刀切成两厘米小块。在处理芋头的时候注重戴手套，防止皮肤瘙痒。

2、排骨斩成三厘米长段，用清水浸泡20分钟。直到没血水流出后用手挠洗干净沥干水。

3、姜往皮切成片，大蒜对半切开，大葱斜刀切段，小葱切粒。

制造过程

1、菜市买的砍好的排骨半斤左右，洗净

2、用盐、酱油、鸡精、酒和蒜蓉豆豉酱先将排骨腌10分钟左右，当然也可以提前腌好，这样更进味些

3、半斤香芋，往皮，切成1厘米左右的小块，用油煎/炸至八、九成熟（可能小火也要10分钟左右）

4、将煎好的香芋和腌好的排骨混合，也可以留一半香芋展在盘子底部，其余的香芋和排骨倒在上面，这样蒸的时候排骨的汁会渗进下面的香芋，比较进味

5、大火蒸10分钟

素材：排骨300克，芋头300克，姜1个，生抽适量，蚝油适量，米酒适量，胡椒粉适量，生粉适量，柠檬片2片，葱适量。

制造步骤：

1、排骨清洗干净,浸泡往血水，排骨沥干水分。

2、然后腌制排骨:加姜,盐,生抽,蚝油,米酒,胡椒粉,生粉,再加两片柠檬,搅拌腌制30分钟。

3、芋头削皮切小块,展在盘底,芋头上撒适量盐。

做法一

素材预备

主料：猪肉排500克，香芋300克。

调料：盐5克，味精8克，糖3克，吉士粉3克，鸡蛋黄2个，香菇1个，玉米粉50克，高汤500克。

做法步骤

1、将香芋洗净往皮，其中100克切成条备用，另外200克改刀成2厘米厚的薄片，进笼大火蒸40分钟至软烂，打成泥，放进蛋黄、吉士粉、玉米粉、盐、排骨拌匀；香菇进高汤中小火煨15分钟捞出用

2、锅进宽油中火烧至三成熟，下进拌好的排骨小火炸3分钟至金黄制成香芋排骨，再下进香芋条小火浸炸1-2分钟至金黄捞出。

3、取出蒸碗，碗底放进炸香芋条，再放进香芋排骨，摆上香菇，放进高汤50克，进笼大火蒸1个小时，取出扣进盘中即可。

蒸香芋的正确方法？

将芋头剥皮，切成六公分长，四点五公分宽，一点二公分厚的长块，用油炸至呈金黄色后捞起；

将五花猪肉用水煮至筷条能穿过肉皮捞起，用针尖在肉皮上均匀地刺上小孔，涂上酱油、蜂蜜酱和白糖；用油炸至肉皮发泡呈黄色，切成块，与桂林豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒、葱汁捞匀；将芋片和肉拼成排装进肉碗，放进蒸锅用旺火蒸一小时即可。

素材：荔浦芋头一块，盐1/2小匙，生抽2小匙，水1大匙，油2小匙。

做法：

1、芋头往皮，切成较小的滚刀块。

2、将油、水、盐和生抽混合，与芋头块拌匀，装进盘中。

3、蒸锅中的水烧开后，将芋头连盘放进，大火蒸25分钟即可。

食材:大香芋半个、猪油3勺、蒸鱼豉油4勺、耗油1勺、剁椒随意、葱未适量。

1、大香芋切半个，削皮洗净。

2、香芋先切片然后切成丝均匀展放在碟子里。

3、蒸锅内水烧开放进蒸15分钟取出。

4、4勺蒸鱼豉油、1勺耗油、适量剁椒和葱未混匀淋在香芋上。

5、锅内放猪油烧至冒烟关火，迅速把热油浇到香芋上，趁热拌均匀即可。

香芋炖排骨怎么做？

素材

排骨500克，芋头2个，粉蒸肉粉包适量，

做法

　　1、排骨洗净，加少许水，放进粉蒸肉酱包调料混合均匀，腌制半个小时；

　　2、芋头往皮切片，展进碗底；

　　3、腌制好的排骨放进粉蒸肉粉包混合均匀，展到芋头上；

　　4、放进蒸笼，大火蒸开，中火蒸一个小时即可。

1、主料：猪肉排500克，香芋300克。调料：盐5克，味精8克，糖3克，吉士粉3克，鸡蛋黄2个，香菇1个，玉米粉50克，高汤500克。

2、将香芋洗净往皮，其中100克切成条备用，另外200克改刀成2厘米厚的薄片，进笼大火蒸40分钟至软烂，打成泥，放进蛋黄、吉士粉、玉米粉、盐、排骨拌匀；香菇进高汤中小火煨15分钟捞出用。

3、锅进宽油中火烧至三成熟，下进拌好的排骨小火炸3分钟至金黄制成香芋排骨，再下进香芋条小火浸炸1-2分钟至金黄捞出。

食材：猪排骨300克、小芋头300克、大葱10克、姜10克、枸杞1克

需要调料：盐8克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉1克、料酒15克、八角2颗、香油1克

制造过程：

1、排骨洗净剁成小块，清水浸泡十分钟往除血水。大葱洗净切成葱段和葱丝，姜往皮切成姜片和姜丝。

2、小芋头刷洗干净，削往外皮，切成滚刀块，清水冲洗干净。

食材：排骨500克，小芋头6个，香芹适量，从5克，蒜3瓣，小葱2根，米酒2勺，浓汤宝1个，盐适量，蚝油1勺，糖5克，味精少许

做法：

1.排骨斩小块，芋头切小滚刀块，香芹切段，姜切大片，大蒜切大粒，小葱切段

2.小火烧热砂锅，放油，慢慢煸香姜蒜

3.下排骨炒出香味

食材：香芋200克、排骨300克、姜3克、小葱2根、蒜3瓣 调味料：食用油5克、料酒2克、酱油2克、盐2克、鸡精1克

芋头切块。小葱切切断，姜切片，蒜对半切开。

热锅倒油，油温5成热时，下姜、蒜，爆香，倒进排骨，炒匀，加进酱油、料酒、500毫升清水，煮30分钟。

倒进芋头，再煮30分钟。

调进盐、鸡精，炒匀，装盘撒葱花即可