西红柿小疙瘩汤的做法，西红柿小疙瘩汤怎么做？番茄疙瘩汤的做法？

在汤里还添加切的很碎的西红柿小丁。出锅要甩个打散的鸡蛋，右手拿筷子逆时针方向快速搅动碗里面粉，盆中放进适量面粉打进一颗鸡蛋，加进清水调成面糊状备用，加进适量盐、蒜末、香油、调味烧开盛出，西红柿汤完成备用，用漏勺加进调好的面糊，煮开后便可捞出至西红柿汤中，经常饮这道计算汤菜又算主食的疙瘩汤，没有鸡丝、排骨、牛肉已经不再是一碗疙瘩汤，她都是用左手站点水后淋在面粉上，就会将面粉搅出很多的面疙瘩了。

西红柿小疙瘩汤的做法，西红柿小疙瘩汤怎么做？

疙瘩汤，是北方人特别是东北地区比较常见的面类主食之一。是用筷子把面粉加水，加成的很小的疙瘩圆粒，因此也形象的称为“珍珠汤”。

在汤里还添加切的很碎的西红柿小丁，木耳，绿叶蔬菜，加盐，味精调味，出锅要甩个打散的鸡蛋，再滴上两滴香油，那喊一个酸香适口，柔嫩细腻。要是在冬季，冷意料峭的早晨，饮上一碗，真是热胃又贴心。

疙瘩汤既是汤菜又是主食，利于消化吸取。如今疙瘩汤更是走向大雅之堂，在大饭店里都有制造，而且颇受顾客欢迎。

疙瘩汤最常见的搭配，就是西红柿。西红柿富含维生素C，可以有效美白，是女孩子美容护肤的首选蔬菜，另外，西红柿还有杀菌，抗癌，凉血，清胃健脾的功效。

疙瘩汤要做的好食，要害就是面疙瘩要做的小而麻利。下面就说一个调制面疙瘩的非常简单的做法，您一看就会。

西红柿小疙瘩汤

食材：高筋面粉170克，鸡蛋3个，西红柿1个，香葱，姜，青菜叶，香菜末。

做法：1，香葱切葱花，姜切细末（要切的细点，粒大食到嘴里会很辣而且硌牙），西红柿在表皮划十把刀，进热水中烫2分钟，用手撕往皮， 切成小丁。

2，最重要的一步，调制小疙瘩：

面粉放在一个大的碗里，把自来水龙头拧开，把水流调到最小，形成水滴流，让水一滴滴的流到面粉里，左手拿碗顺时针晃动，右手拿筷子逆时针方向快速搅动碗里面粉，慢慢面粉就会形成一个个均匀，干净，不粘连的小面疙瘩，无面糊，无大块。

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西红柿疙瘩汤营养丰盛，可以弥补人体所需的维生素及碳合化合物。我们在做这款汤时也是需要有技艺的。

首先西红柿切块备用，盆中放进适量面粉打进一颗鸡蛋，加进清水调成面糊状备用。

把锅中放进少量的油，油烧7成热后放进西红柿，炒熟倒进清水，加进适量盐、蒜末、香油、调味烧开盛出，西红柿汤完成备用。

再次将锅中加进清水烧开，用漏勺加进调好的面糊，漏进开水中形成小蝌蚪式的外形，调成的面糊用完，煮开后便可捞出至西红柿汤中，撒上葱花即可食用。

西红柿小疙瘩汤的做法，西红柿小疙瘩汤怎么做？

说起疙瘩汤，上世纪六七十年代以前出生在北方的人，都会对疙瘩汤印象颇深。那时，很多人家的晚餐，经常饮这道计算汤菜又算主食的疙瘩汤。

如今疙瘩汤已走上了大雅之堂，许多酒店为了怀旧之情，也有了疙瘩汤，可是，比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料，如鸡蛋、香菇、鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉等，只是，而今的人们，都喜欢浓烈的东西，没有鸡丝、排骨、牛肉已经不再是一碗疙瘩汤，这疙瘩汤已非往日的出身了。

很长一段时间，我开始迷恋母亲做的这碗疙瘩汤，依然记得母亲做疙瘩汤时的样子，她都是用左手站点水后淋在面粉上，然后右手赶紧用筷子搅面粉，就这样左手淋水右手搅，就会将面粉搅出很多的面疙瘩了，下到锅里后，面疙瘩越小越好。

菜谱：西红柿小疙瘩汤

素材：面粉100克、西红柿2个、鲜贝肉50克、鸡蛋2个、香菜2根。

调料：葱姜适量、胡椒粉、盐、鸡精、香油各少许。

做法：1.西红柿往皮，切丁；鸡蛋打散。

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在这样的好天气里，饮一碗热乎乎的疙瘩汤是一件幸福的是，那么怎么做好疙瘩汤呢，下面我来分享一下我平时的做法。

做疙瘩汤最重要的环节就是做面疙瘩，面疙瘩太大了不轻易煮透也不好进味。所以做疙瘩汤好食的秘诀就是要做出尽量小的面疙瘩。

把面粉倒进盆中，一定要选一个大一点的盆，不能太小。

把水龙头的水调成滴水的状态，水滴越小越好。然后我们拿两根筷子，尽量把筷子分的开一点。

一手拿面盆放在水龙头下，这时我们要不断地转动面盆，让水滴不要总是滴在同一个地方。另一只手用筷子不停搅拌，一定要注重手法，不要同一个方向划圈搅，而是不同方向乱搅。每滴10几滴就移开水龙头搅一会儿，再重复，直至没有干面为止。搅拌的时候一定要快速。这不是一个简单的事，所以做不好也不用担心，我们多练习几次就熟能生巧了。

把西红柿顶部切上十字花刀，放进烧开的热水中煮一小会儿，捞出后往皮。再把西红柿切成小块，尽量切小一点。

锅中倒进油，待油温升高后倒进切好的葱姜蒜，爆香。然后倒进切好的西红柿丁，把西红柿炒软炒烂，然后倒进两勺番茄酱翻炒几下。

话不多说，每个步骤都有图，学不会你来，而且我们今天这样做，保证两碗都不够：

佐料：西红柿，面粉，鸡蛋，香菜一小撮（不食的可以不要） 青菜

1.首先先把西红柿切碎，香菜切段

2.面粉用水加成絮状，水一定要一点点加，否则，会把面加成很大的疙瘩快，及其影响口感哦。

3.起锅烧油，将西红柿炒出汁水，然后加进水

4，烧开之后将面絮导进锅内，并将我们打好的鸡蛋倒进锅中，搅拌，放进盐，鸡精，十根香调料，依据实际情状往放，不知道的可以慢慢加，不要一次性放的很多，很轻易味道不好，出锅的时候，放进一点点香菜就可以使用啦。

5.疙瘩汤呢一般我们在早上饮一碗，特殊的舒适，或者我们下午在下班回家的时候，可以给自己的孩子，或者家人做一碗。疙瘩汤呢因为营养成分当中有这个胡萝卜素，和维生素c等各种营养，可以一直皮肤色素沉着，协助内激素的分泌，具有美白，抗衰朽的功能，并且具有清热解毒，健胃消食的作用，也可以作为健胃人士一顿饱餐。。

番茄疙瘩汤的做法？

1、食材：西红柿2个，鸡蛋3个，面粉200克，盐适量，蒜末适量，植物油适量，味精适量，葱花适量。

2、做法：

（1）西红柿切块，鸡蛋打散搅匀备用；（2）面粉中一点点添加水，一边加水，一边用筷子沿碗边搓面粉，直至面粉全部搓成小小的湿面疙瘩；

（3）起油锅，爆香姜蒜末，下进三分之二的西红柿块，大火翻炒至西红柿软烂；（4）添加适量的热水，大火烧开；

（5）用筷子把湿面疙瘩向滚水内分批拨散，立刻用勺子搅匀，免得粘连；