家常做肉丸方法？自制肉丸最正宗的做法？

盐、菠菜、鸡精、鸡蛋清、十根香、酱油、葱姜、香油适量做法:然后放进姜末陆续切肉泥。放进葱末、十根香、盐、酱油、鸡精、香菇及半个鸡蛋清。用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好，猪后腿肉400克、盐6克、生粉水50克、鸡精少量、冰块适量、胡椒粉少量2、首先先把猪肉洗干净，五花肉1kg、糯米300g、鸡蛋2个、红薯粉100g、红萝卜150g、盐适量、生抽适量、香葱适量；放进大盆里放玉米淀粉搅拌均匀。

家常做肉丸方法？

素材:猪肉150g，香菇2朵配料和调味料:盐、菠菜、鸡精、鸡蛋清、十根香、酱油、葱姜、香油适量

做法:1、香菇洗净切成末。

2、猪肉洗净切成肉末，然后放进姜末陆续切肉泥。

3、切好的肉放进碗内，放进葱末、十根香、盐、酱油、鸡精、香菇及半个鸡蛋清。

4、用手搅拌均匀后，朝一个方向搅上劲。

主料：猪肋条肉250克，

辅料：山药50克，

调料：鸡蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克，大葱5克，姜3克，酱油5克，椒盐3克，盐3克

做法

1.将肉剁成泥，山药拍成细泥，用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好，挤成丸子备用。

2.炒锅上火，倒油烧热，待油六七成热时，下进丸子，待炸呈金黄色时捞出，控净油，装盘即可。

1、 原料：猪后腿肉400克、盐6克、生粉水50克、鸡精少量、冰块适量、胡椒粉少量

2、首先先把猪肉洗干净，然后用刀切成小块。再用搅拌机搅拌，然后加调味料和冰块，陆续搅拌一会儿。

3、再把搅打好的猪肉拿出来，放在一个盘子里。

4、加进少量马蹄，喜欢食可以加，也可以不加。

5、然后把生粉水分次加进猪肉中，往同一个方向搅拌均匀。

6、拌搅好后，放在一旁静置大约15-18分钟.

7、再用手挤出一个丸子，把猪肉一一挤好。

8、锅里水煮到有70度左右，把丸子放进往，用最小火，煮10分钟。

9、把猪肉丸子捞起来，放进锅里冷水浸泡，反复换凉水几次就可以。

10、做好后可以立刻食，或者放进冰箱冷躲一会，口感更佳。

1、食材明细：五花肉1kg、糯米300g、鸡蛋2个、红薯粉100g、红萝卜150g、盐适量、生抽适量、香葱适量；

方法步骤：

2、肉加盐搅碎，加进两个鸡蛋，香葱，红薯粉搅拌。

3、每次挠一片肉滚成肉团，放在糯米里面滚一滚，然后手上往返滚几次！

4、放在锅里蒸30分钟即可。

食材清单

瘦猪肉 500克 、 玉米淀粉 100克 、 盐 10克 、 一个鸭蛋白 、 苏打粉 10克

烹饪步骤

步骤1/3

猪肉洗净，放绞肉机打成肉糜状，蛋白进肉糜陆续打2分钟，再次放盐和苏打粉陆续打5分钟，放进大盆里放玉米淀粉搅拌均匀，拿大盆的原因是方便甩肉糜，甩肉糜20下，肉糜就会更加的紧实有弹性，放冰箱冰10分钟

步骤2/3

冷水煮到冒小泡的时候，就可以从冰箱拿出肉糜，左手拿肉糜从虎口挤出肉糜，拿汤匙挖出放进锅里煮，把所有的肉糜挤出放锅里煮10分钟

最后一步

自制肉丸最正宗的做法？

肉馅依次放进盐，白胡椒粉，姜末，一品鲜酱油，蚝油，香油，拌匀，加少量清水，朝一个方向搅拌，上劲后，放一枚鸡蛋和葱花，陆续搅拌至均匀

步骤 2

荸荠洗净往皮后剁碎，放进拌好的肉馅中

步骤 3

炒锅烧热倒食用油，中火，油六成热时逐一放肉丸。

做法：

1、黄牛里脊和牛棒子肉略微清洗，剔往筋皮。

2、用刀背斩成蓉，加掌中宝碎，分三次加进葱姜水搅打均匀、摔打10分钟。

3、再次搅打上劲，加剩余调料（芝麻油除外）拌匀，封油，冷躲1小时。

4、水烧至50℃，放进团好的丸子汆制，冰镇后进保鲜盒存放。

素材：五花肉500g、胡萝卜2根、香菇6枚、葱姜适量、生姜粉、十支香少许、干馒头2个、盐适量

做法

1. 五花肉、葱、姜、胡萝卜、香菇分别用搅拌机打成肉泥状拌在一起，加进盐、生姜粉、十根香

2. 干馒头泡水将皮剥往揉成粉末状洒在第一步的肉泥中

3. 加少许面粉搅拌均匀

4. 油七成热、稳火下进肉丸，切记火不可太大

5. 炸至肉丸呈金黄色即可出锅

自制猪肉丸子的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净剁碎成肉泥，也可以用料理机打坏。打进1个鸡蛋，加1勺盐，1勺黑胡椒粉，1勺鸡精，2勺生抽，1勺老抽，少量水。

步骤 2

用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

步骤 3

分次少量加水，每次加水后都要顺着一个方向搅打，感觉肉馅能够足够吸取水分，直至肉馅上劲儿。

1/6 油条切碎，马蹄往皮切碎，和肉糜、全蛋放一起，加料酒、盐、胡椒粉、蒜香粉、少量糖顺时针搅拌均匀

2/6 将肉糜滚成适宜的大小，油温四层热时，将肉丸放进油锅

3/6 注重油温一定要最小火，否则很轻易焦

4/6 待到肉丸一个一个全部浮起来就可以盛出来了

5/6 这时的肉丸可以直接食了，假如口味重的可以点些椒盐或者番茄酱食用。一次可以多做点肉丸，也可以烧汤或者红烧

6/6 锅里留少量油，爆香葱和八角，放进冰糖，放进刚刚炸好的肉丸，喷料酒，放老抽，略加水煮至进味，最后淋水淀粉即可出锅

肉丸儿怎么做？

五花肉 400g 、 葱头 适量 、 红薯粉 50克 、 酱油 适量 、 盐 适量 、 花生油 适量

1、所需食材，家里没有干的葱头了，所以用这种青葱头替代了，晒干的葱头比较香而且也不怕炸黑。红薯粉大超市都有卖，要用时得用幹面栈把它压碎一点，因为红薯粉是一团团的，不弄一下会变干粉，即使炸出来干粉也是白白的。五花肉剁碎即可，配料这里就没一一拍了。

2、这是搅拌好的肉馅，我的红薯粉也不够碎，有一点点干粉，还有个方法就是用一点点水把粉熔化来也是可以的。

3、然后分别把它揉成这样大小的小肉丸，预备开炸了。

4、油热到微微冒烟时就一个个的从锅的边缘放下往，动作要轻而快，放差不多就好，我分两次炸的。火慢慢的调小一点，中火就好，太大火轻易表面看似好了，其实里面又没炸熟透，从大火到中火，再从中火到中小火，自己看着来调哈～

5、这是炸好的，金黄金黄的，家里到处都充满着肉丸的香味，似乎过年了。