鲳鱼红烧的做法？红烧鲳鱼做法步骤？
1、葱姜蒜小米辣香菜都洗好切好备用素材：在身上划花刀用盐、料酒腌制15分钟以上备用即可；用红薯粉薄薄地裹上、热锅热油将鱼放进煎至一面定型微黄；食用油50g、盐50g、白糖5g、料酒30g、味精2g、胡椒粉3g、啤酒1瓶、老抽5g制造过程：白鲳鱼1条、葱1颗、姜1块、花椒1勺、八角4颗、蒜1头、油适量、盐2勺、糖1勺、生抽3勺、老抽2勺红烧鲳鱼的家常做法步骤:
鲳鱼红烧的做法？
1.主料：鲳鱼300g
2.调料：料酒30g，白糖1g，老抽， 生抽
主要步骤
1.鲳鱼处理时，首先洗净往鳞，然后剪鱼腹有个窃门，从鱼排泄口开始剪，直到鱼嘴，这样剪，不仅快直，而且不伤苦胆。最后清理内脏，往除黑膜、鱼鳃、鱼牙。
2.鲳鱼往腥时，首先要顺着鱼头方向，两面均以45度角拉两刀，不可切断。用如此刀法处理，一是在煎鱼时鱼身不卷缩，二是汤汁进肉时，鱼肉不散。切不可用十字花刀，影响口感和肉质。最后淋上料酒，往腥10分钟。
食材:
鲳鱼2条，葱、姜、蒜、小米辣、香菜，
盐半勺，料酒1勺，胡椒粉半勺，生抽2勺，老抽半勺，白糖半勺，清水适量，食用油适量
做法:
1、葱姜蒜小米辣香菜都洗好切好备用
素材：鲳鱼 650g、香葱 适量、蒜 适量、姜 适量、红薯粉 适量、胡椒粉 适量、料酒 适量、盐 适量、拌饭酱 适量
做法：
1、首先将鲳鱼往内脏洗净，在身上划花刀用盐、料酒腌制15分钟以上备用即可；
2、然后将蒜往皮切片，姜切丝，葱切寸断备用即可；
3、接着把腌制好的鱼沥干水分，用红薯粉薄薄地裹上、热锅热油将鱼放进煎至一面定型微黄；
主料：鲳鱼
辅料：香葱2根、生姜10克、大蒜3瓣、八角2个、干辣椒段2g、玉米淀粉少许
调料：食用油50g、盐50g、白糖5g、料酒30g、味精2g、胡椒粉3g、啤酒1瓶、老抽5g
制造过程：①将鲳鱼往掉内脏，鳃，冲洗掉肚子里的黑膜，两面切花刀。
②鲳鱼用盐、料酒10克、生姜两片、腌制8分钟。（这样可以有效的往除腥味）
主料：
白鲳鱼1条、葱1颗、姜1块、花椒1勺、八角4颗、蒜1头、油适量、盐2勺、糖1勺、生抽3勺、老抽2勺
红烧鲳鱼的家常做法步骤:
1、白鲳鱼一条往内脏，往鳞，往鳃洗净反复冲洗干净血水沥干水分备用
2、用刀在鱼身两侧打花刀
红烧鲳鱼做法步骤？
做法一
红烧鲳鱼的家常做法
素材：
鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙
油、盐适量
做法：
1、鲳鱼往除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。
2、锅中放油烧热，放进鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄；
3、放进蒜片、姜片、红尖椒圈，再加进料酒、酱油和适量清水，小火煮至熟透，放进白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。
1、将鱼洗净、切十字花抹盐，料酒；
食材：鲳鱼4条、葱姜蒜，辣椒适量、盐、油、料酒适量、生抽、老抽适量、糖适量
方法/步骤：
1、先预备4条鲳鱼，处理干净备用
2、预备葱姜蒜、辣椒
3、油烧热，鲳鱼下锅煎一下，翻身陆续煎
1、预备一条鲳鱼，1.5斤左右，配料小洋葱、姜、蒜、青红椒
2、将鲳鱼改刀，撒少许的盐、酱油、料酒放旁边腌制10-20分钟
3、在腌制鱼的同时，将葱姜蒜切丁切丝备用。
4、同时，预备一下灵魂酱汁。少许老抽、一勺蒸鱼豉油、两勺生抽、少许香醋、少许番茄酱、少许蚝油、五勺水。
5、起锅烧油，放进腌制好的鲳鱼，将鱼煎至两面金黄后捞出备用。
红烧鲳鱼怎么做？
主料:
金鲳鱼1条、芹菜1颗、蒜苗1颗、蒜3瓣、尖椒4个、姜1块
辅料:
酱油适量、 油适量 、盐适量
步骤1
金鲳鱼用生姜和盐腌制
步骤2
锅里放油，把金鲳鱼煎至微焦
步骤3
放进大蒜、尖椒、生姜，炒香
素材：
鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙，油、盐适量
做法：
1、鲳鱼往除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。
2、锅中放油烧热，放进鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄；
食材:
鲳鱼2条，葱、姜、蒜、小米辣、香菜，
盐半勺，料酒1勺，胡椒粉半勺，生抽2勺，老抽半勺，白糖半勺，清水适量，食用油适量
做法:
1、葱姜蒜小米辣香菜都洗好切好备用
2、鲳鱼处理好并清洗干净用刀在鱼背上划十字(方便λ味)放大碗里+葱姜+盐+胡椒粉+料酒挠匀腌制15分钟
3、热锅放油，放λ腌制好的鱼小火煎至两面金黄盛出备用，锅留底油放进姜蒜小米辣炒香，放进豆瓣酱炒出红油，放进适量清水烧开后放进鲳鱼陆续烧开后转小火炖15分钟后再转大火收汁即可出锅
1.主料：鲳鱼300g
2.调料：料酒30g，白糖1g，老抽， 生抽
主要步骤
1.鲳鱼处理时，首先洗净往鳞，然后剪鱼腹有个窃门，从鱼排泄口开始剪，直到鱼嘴，这样剪，不仅快直，而且不伤苦胆。最后清理内脏，往除黑膜、鱼鳃、鱼牙。
2.鲳鱼往腥时，首先要顺着鱼头方向，两面均以45度角拉两刀，不可切断。用如此刀法处理，一是在煎鱼时鱼身不卷缩，二是汤汁进肉时，鱼肉不散。切不可用十字花刀，影响口感和肉质。最后淋上料酒，往腥10分钟。
原料:鲳鱼2条、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒一个、青蒜1根、葱、姜、蒜末
30克、酱油5克，白糖20克，醋5克，料酒15克
做法:1、鲳鱼洗净，控水，划两刀
2、锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放进略炸，捞出控油备用
3、锅中留底油，放进郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末，出香味后放进鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。
红烧鲳鱼不辣的家常做法？
红烧鲳鱼是一道美味的家常菜，假如您不喜欢辣的口味，可以按照以下的家常做法来制造：
所需素材：
鲳鱼：2-3条
姜蒜：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
食用油：适量