炒金针菇的家常做法？炒金针菇是冷水下锅还是热水下锅？

加进少量盐、鸡精、蚝油等调味料翻炒均匀，出锅前可以撒进葱花、香菜等辅料增加口感，放进蒜末和姜末爆香；将金针菇倒进锅中翻炒，煮至金针菇变软并吸取汁水即可。做金针菇的时候最好是不要给金针菇焯水，最简单的方法就是把金针菇放在锅中煮5到10分钟，然后把金针菇放进锅中，这时候再放上一些蒜蓉。金针菇做法很简单不需要太多调味。把金针菇往头洗净弄散，蒜切末加盐和鸡粉拌匀，把金针菇下锅加少许盐焯烫熟后捞出过冷水。

炒金针菇的家常做法？

你好，以下是炒金针菇的家常做法分段回
1. 预备金针菇：将金针菇洗净、切掉根部，用手撕成小段备用。
2. 预备粉丝：将粉丝用温水泡软，备用。
3. 炒金针菇：加热平底锅，放进适量油，待油热后加进金针菇，翻炒至变软。
4. 加调料：加进少量盐、鸡精、蚝油等调味料翻炒均匀，再加进泡软的粉丝，陆续翻炒至粉丝变软、热透。
5. 出锅：出锅前可以撒进葱花、香菜等辅料增加口感，最后关火装盘即可。
以上是炒金针菇的家常做法，期看对您有扶助。

炒金针菇是一道非常简单易学的家常菜肴，下面是一种基本的做法：

所需素材：

- 金针菇：300克

- 大蒜：3瓣

- 青葱：适量

- 生姜：适量

- 食盐：适量

- 生抽：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

你好，以下是炒金针菇的常见做法：
1. 预备金针菇、蒜、姜、辣椒等食材。将金针菇洗净备用，蒜、姜切碎，辣椒切小圈。
2. 热锅凉油，放进蒜姜和辣椒爆香。然后将金针菇倒进，加进盐、鸡精等调味品，翻炒均匀。
3. 中途加进适量清水或高汤，翻炒至金针菇变软糯，汤汁浓郁即可出锅。
炒金针菇通常比较简单，要害是要把握好火候，让金针菇不失口感，汤水也不要太少或太多。期看这些方法对你有扶助。

你好！炒金针菇是一道非常受欢迎的家常菜。下面是一些简单的步骤：
首先，将金针菇洗净并控水，然后切成长度适中的段；
接着，将锅烧热，加进适量的油，等到油热后，放进蒜末和姜末爆香；
然后，将金针菇倒进锅中翻炒，加进盐、鸡精等少量调料进行调味；
最后，加进适量的水，煮至金针菇变软并吸取汁水即可。
以上是炒金针菇的简单做法，期看对你有扶助。

1.预备好新奇的金针菇、葱、姜、蒜；

2.葱姜蒜切片，金针菇洗净，沥干水分；

3.热锅后，加进食用油，将葱姜蒜片爆香；

4.加进金针菇片，翻炒2-3分钟；

5.加进调味料，比如：盐、鸡精、醋等；

6.再翻炒1-2分钟即可。

炒金针菇是冷水下锅还是热水下锅？

做金针菇的时候最好是不要给金针菇焯水，因为焯水不但会让金针菇的口感变得不好，最重要的是会让金针菇的营养流失。

最简单的方法就是把金针菇放在锅中煮5到10分钟，这时候再把它用凉水冲一下，因为它里面的泥土味比较重，然后把金针菇放进锅中，加进一定比例的干辣椒，这时候再放上一些蒜蓉。放上一些粉丝就可以炒好了。

当然要热水下锅了，焯水可以往除掉异味，能够让味道更纯正，口感更好，而且杏鲍菇金针菇等蘑菇中都含有比较高的草酸，放进水里焯之后就可以往除大部分的草酸。而且焯水之后蘑菇的水分会减少，能够减少烹制时间，防止营养被破坏。
焯水的作用
使蔬菜颜色更鲜艳，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。

热水下锅。金针菇做法很简单不需要太多调味。把金针菇往头洗净弄散，蒜切末加盐和鸡粉拌匀，辣椒斜切小段，葱切末。

烧开水，把金针菇下锅加少许盐焯烫熟后捞出过冷水，挤干水分，金针菇面上抹上蒜蓉，放上辣椒，锅中烧少许油至冒烟时倒在蒜上面，淋上生抽和香醋，用小香葱点缀，即可食用。

金针菇本身的营养非常高，经过焯水后大部分的营养就流失在了水中，食起来自然就没有了开始好。而且金针菇的味道在菌菇类的食物中并不是很重，在炒金针菇的时候大部分人也会放进很多调味料，经过这些调味料的加持，金针菇食起来自然就没有什么味道了。

所以大家平时做金针菇的时候最好是不要给金针菇焯水，因为焯水不但会让金针菇的口感变得不好，最重要的是会让金针菇的营养流失，所以做金针菇最好是不要焯水为好

金针菇可以炒着食吗?怎么炒呢？

一，首先，我们要把金针菇清洗干净，放进盘子里，然后把清洗好了的切成一到二厘米。把切好的金针菇放在一边备用，然后把猪肉剁好。变成肉末，然后把辣椒切碎。

二，在锅里倒进油，加热，然后把切碎的肉末倒进锅里面，把肉炒成了金黄，之后，把辣椒倒进往！翻炒几下，之后把火开到大，金针菇倒进往，大火翻炒！

三，金针菇是非常轻易熟的食材，因为它本身就是又细又小，平时食麻辣烫或者火锅时，基本上只会把它稍微烫熟了就可以食食，所以我们爆炒的时候，也不要把金针菇炒的太久了，翻炒一会儿，把盐巴放进往，炒到它缩水，就放生抽然后再陆续炒几番。

四，放进黑胡椒，再次翻炒一下，就可以盛出盘子来了！

金针菇和西红柿一起炒着食好食。具体步骤如下：

1、取金针菇100g，西红柿100g，大葱少许，调味盐适量，食用油少许，香油适量。

2、将金针菇往根部，洗净，拆分，西红柿洗净切块，大葱切小段。

3、热锅中加进少许食用油，油热后先加进葱爆炒，再倒进西红柿进行翻炒。

4、然后加进金针菇，翻炒均匀后加进适量食用盐调味，然后加进微量清水煮开。

5、最后加进几滴香油，关火，出锅盛盘即可食用。食用金针菇小贴士:1.金针菇分白色和黄色的两种，白色比黄色的更为嫩滑，口感更好，故可选用白色金针菇作为原素材。2.金针菇不宜生食。鲜金针菇含有秋水仙碱，食用后会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状，所以金针菇要煮熟透食。3.金针菇性冷且不易消化，脾胃虚冷者应少量食用。4.每100g金针菇含嘌呤60g左右，故关节炎患者需谨慎食用。

主料：西红柿2个、金针菇1把；

调料：食盐适量、蒜2瓣、生抽适量、小葱适量、橄榄油适量；

做法：

1.番茄切小粒，金针菇往根切段，蒜切碎

2.热锅中倒进适量的橄榄油，倒进蒜泥爆香