水煮肉片的家常做法？米阿米水煮肉片的家常做法
取出切大薄片肉片加蛋清、盐、少许酱油、料酒、水淀粉等挠匀（要想肉嫩的诀窍就是加进少许清水挠匀，肉内加进少许油拌匀，少油低温炒一下将炒好的白菜放在碗底里锅中放油烧热，放进葱花煸炒出香味，放进剁得很碎的辣椒酱陆续煸炒直至煸炒出红油加进水或者高汤、酱油、胡椒粉煮开调味，放进腌渍好的肉片将肉片慢慢滑散断生，把生菜炒至断生盛进碗中，里脊肉加适量的干淀粉挠匀。
水煮肉片的家常做法？
猪里脊肉可以略微冻一下，取出切大薄片
肉片加蛋清、盐、少许酱油、料酒、水淀粉等挠匀（要想肉嫩的诀窍就是加进少许清水挠匀，这就是上浆。最后很要害，肉内加进少许油拌匀，有条件放进冰箱冷冻一会，可以防止一会脱浆）
大白菜洗净撕小块
锅中放几滴油，放进白菜盖上锅盖，少油低温炒一下
将炒好的白菜放在碗底里
锅中放油烧热，煸香花椒捞出，放进葱花煸炒出香味，放进剁得很碎的辣椒酱陆续煸炒
直至煸炒出红油
加进水或者高汤、酱油、胡椒粉煮开调味，放进腌渍好的肉片
将肉片慢慢滑散断生，立刻关火（千万不要煮太久，以免肉质变老）
菜展在碗的底部，捞出肉片放在白菜上并倒上汤汁；然后撒上花椒面
步骤1
将瘦肉洗 净后切成薄片，生菜洗净，姜、蒜洗净切片，葱切成花，干辣椒切碎备用，
步骤2
锅中放油烧热，放进姜片、蒜片爆香，加少许盐、味精，把生菜炒至断生盛进碗中，
步骤3
预备好：瘦肉一斤，豆芽半斤，小白菜一把，葱一小根，香菜一根，干辣椒少许，花椒，火锅底料，红薯淀粉两勺，料酒一勺，花椒粉一勺，鸡蛋清一个，蚝油一勺，盐5克。
1.肉片切好加进。加进鸡蛋清，胡椒粉，料酒，淀粉挠匀，腌制半小时。
2.腌肉的时候备料，把干辣椒剪碎。
3.葱和香菜切好，豆芽和小白菜洗净。
4.肉腌好后，加进花生油挠匀。
主料：里脊肉八两，小青菜5颗
辅料：火锅底料1块，郫县豆瓣酱1勺；葱姜蒜适量，辣椒粉1勺，花椒粉半勺，淀粉1勺，鸡精适量。
第一步：用的肉最好选用里脊肉，滑嫩轻易熟，横着猪肉的肌肉纤维，切成薄片备用。
第二步：预备好所有配料，葱姜蒜切碎备用，蒜蓉另外再切出来一些，小青菜洗干净掰开备用。
第三步：里脊肉加适量的干淀粉挠匀，也可以放进一些五香粉一起挠匀，倒进一滴油，陆续挠匀备用。
主料
猪里脊350g 娃娃菜一棵 芹菜适量 香菜5棵 大葱一段 蒜沫一头 干辣椒15个 花椒粒30颗 盐适量 麻油适量
做法步骤
1. 剥一头蒜，洗净大葱，取一段葱白备用。
2. 将葱和蒜切碎成泥。
米阿米水煮肉片的家常做法
主料：里脊肉八两，小青菜5颗
辅料：火锅底料1块，郫县豆瓣酱1勺；葱姜蒜适量，辣椒粉1勺，花椒粉半勺，淀粉1勺，鸡精适量。
第一步：用的肉最好选用里脊肉，滑嫩轻易熟，横着猪肉的肌肉纤维，切成薄片备用。
第二步：预备好所有配料，葱姜蒜切碎备用，蒜蓉另外再切出来一些，小青菜洗干净掰开备用。
第三步：里脊肉加适量的干淀粉挠匀，也可以放进一些五香粉一起挠匀，倒进一樽油，陆续挠匀备用。
第四步：锅内下底油，烧到六成热后，先放进葱姜蒜爆香锅底，然后将火锅底料和郫县豆瓣一起倒进锅中，加进适量的鸡精，用勺子搅散。
1、猪里脊肉切片用盐、淀粉腌制15分钟
2、豆芽焯水30秒
3、预备好辣锅底，依次将豆芽、肉片倒进锅中
4、待肉片变色熟透出锅
5、干辣椒放进碗中
6、用热油淋在辣椒上，即可食用
食材
午餐肉一块、豆芽100克、豆皮一张、青菜2颗、鸡胸肉一块。
做法
1.鸡胸肉切薄片，用清水清洗干净后将水分挤干，备用。
2.切好肉片加进盐、生抽、胡椒粉，料酒，蛋清和淀粉搅拌均匀在倒进少许玉米油封油，放进冰箱冷躲二十分钟。
3.预备配菜，午餐肉、豆芽、豆皮、青菜。
4.热锅烧油放进郫县豆瓣酱，小火炒出红油后，加进少许火锅底料
5.温水，加盐、1大勺生抽、蚝油调味，大火烧开。
6.煮开后加进所有配菜烫至断生，盛出放进碗底
7.再下腌好的肉片，一下锅就用筷子搅拌开煮2分钟
主料
猪里脊肉400g、圆白菜1棵
辅料
干红辣椒10个、郫县豆瓣酱45g、花椒和麻椒8g、蒜瓣4个、酱油10g、料酒20ml、葱适量、姜适量、蛋清1个、淀粉5g
步骤
1. 圆生菜一颗，清洗干净。
2. 里脊肉一块清洗干净，做水煮肉，里脊肉是首选，肉质鲜嫩。里脊肉切片，加进料酒、淀粉、蛋清挠拌均匀，腌制十分钟左右。
3. 预备干红辣椒，花椒和麻椒。
4. 然后锅中烧水，把圆白生菜烫一下。烫好的圆生菜放进大碗中垫底。
5. 炒锅放进油烧热后放进蒜和姜爆香后放进豆瓣酱炒出红油。加进水烧开，之后把肉片放进往煮三分钟就可以了，放完肉忘记拍照片了。
1.豆芽、白菜洗净待用，里脊肉洗净切片，放进碗中，放进料酒1勺，生抽1勺，蛋清（1个鸡蛋的量）、淀粉1勺腌制10分钟
2.小葱3根切葱段，1根切葱花，姜1块切姜末，大蒜5瓣切蒜末，
3.锅内倒进适量油，油温烧至7成热，转小火放进干辣椒10个、花椒5克炒香，盛出炒好的辣椒、花椒捣碎备用
4.锅内倒进适量油，油温烧至6成热，放进几颗辣椒段、花椒炒香，放进豆芽、白菜大火炒至断生，放进盐1勺炒匀盛出，然后把葱段放在上面
5.锅内倒进适量油，油温烧至6成热，放进姜蒜末，豆瓣酱，辣椒段炒出红油，加进清水适量，大火烧开
6.加进盐1勺，鸡精1勺，白糖1勺调匀，然后放进水淀粉拌匀，烧开后放进肉片快速滑散，用漏勺捞出倒进盛有豆芽和白菜的碗中并加进适量原汤，在上面放上捣碎的辣椒、花椒，撒上蒜末、葱花
7.锅中放进适量油，烧热后淋上即可
红烧肉和水煮肉片的简易做法？
1、猪里脊切片，用少量生抽和糖码味，最后加水淀粉拌匀（我用的重庆土产红薯粉，做出来的肉片很滑）；
2、芹菜洗净切小段，葱姜蒜切末备用；
3、预备一些绿叶菜，比如莴笋，洗净切段，汆水后码在最后盛菜的盘底；
4、炒锅里加油烧热，把里脊肉片滑炒至刚变色就起锅；
5、锅里留少量油，下干辣椒花椒和葱姜末炒香，然后放进豆瓣酱炒红，放芹菜段炒匀，再加进一碗清水煮开，并按自己的口味调味，最后将滑炒过的肉片倒进；
6、注重肉片不能煮太久，盛出肉片及汤汁，展上蒜末、香葱段，再撒上辣椒粉和花椒粉，烧少许热油淋上即可。