清炖排骨的简单做法？半排骨怎么炖好吃？

再将煮过的排骨捞出控水。2、再将排骨放进锅中，3、盖上锅盖用中小火煮40分钟后加适量白醋，辣椒粉1茶匙做法1.羊排骨些好切好备用2.烧开水焯下羊排往处腥腻味3.翻几下排骨完全变色就关火 捞出来4.大蒜、桂皮、花椒用热油爆锅5.放羊排翻炒加料酒、盐6.李锦记红烧酱油二勺，3.把腌制好的排骨展进锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒进锅中；用高压锅煮排骨,只需要陆续大火煮20分钟左右即可熟透。

清炖排骨的简单做法？

主料：猪排骨1.5公斤

辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。

清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡进味。

清炖排骨的详尽做法：

1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。(最好还是先煮一下，开水烫不管用。)

1、排骨洗干净，凉水小锅煮沸水沸腾，煮3到5分钟，将浮沫往掉，再将煮过的排骨捞出控水。

2、再将排骨放进锅中，一次性加进足够多的开水，大火煮开，再用勺子撇往漂浮的表面的浮沫，让汤汁清亮。

3、盖上锅盖用中小火煮40分钟后加适量白醋，让钙质化解在汤中，再用小火煮20分钟，在最后加进适量的盐调味，出锅前配上葱花香菜末，再撒上胡椒粉。

主料：小排骨适量，油菜适量

辅料：葱适量，料酒适量，食盐适量，姜适量

做法：

1.预备好食材。

2.小排骨焯水逼出血末，捞出备用。

3.锅中加进足够量的水，放进焯过水的小排，水要一次加足。

4.放进葱段、姜片。

5.加进料酒，大火烧沸，转小火。

6.小火保持水面微沸，炖煮1·5小时，排骨基本上已经很软烂了，汤也很清。

7.依据自己口味加进食盐

半排骨怎么炖好食？

用料

主料：羊排100克

辅料：油1汤匙；李锦记红烧酱油2汤匙；料酒2汤匙；盐1茶匙；桂皮3块；大蒜2瓣；大料3个；辣椒粉1茶匙

做法

1.羊排骨些好切好备用

2.烧开水焯下羊排往处腥腻味

3.翻几下排骨完全变色就关火 捞出来

4.大蒜、桂皮、花椒用热油爆锅

5.放羊排翻炒加料酒、盐

6.李锦记红烧酱油二勺，翻炒没水份了，加进红烧酱油，翻炒变色，加适量的水

食材：排骨一斤半、姜一大块、蒜二十小可、料酒一汤匙、生抽一汤匙、蚝油一汤匙半、老抽半汤匙、白糖小半汤匙。

步骤：

1.一斤半排骨洗净切成小块，加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制两小时左右；

2.取一个砂锅或者保温性能好的锅子，把切成片的姜和往皮的大蒜粒展满锅底，再倒进三汤匙左右食用油，能展满整个锅底的量就可以；

3.把腌制好的排骨展进锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒进锅中；

4.盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮20分钟左右；开盖撒上葱花，连锅端上桌即可。

清炖排骨多长时间炖好？

20至30分钟。用高压锅煮排骨,由于锅中的压强很高,能达到的温度也高于常温时的沸点100度,煮排骨时所需要的时间更短,在开始来气之后,只需要陆续大火煮20分钟左右即可熟透。而普通锅时间会更长,需要30分钟左右。

半个小时到两小时。清炖排骨最好使用砂锅，砂锅能够最大限度的将排骨中的营养成分保留在排骨汤内，炖出来的排骨软烂香浓。假如使用高压锅只需要半个小时即可，但是高压锅炖的排骨没有味道。炖排骨时间不要超过两个小时，否则会使排骨肉全部从骨头上脱离，失往食排骨的口感。

大约40分钟 。

做法步骤如下：

1、 排骨清洗一下，冷水下锅，倒进料酒，放进葱姜，大火煮开直到浮出血沫。然后将排骨捞出，用温热的水将排骨冲洗干净。

2、 排骨放进锅中，加热水漫过食材，倒进少许料酒，放葱姜和大枣，煮开后转小火，炖30分钟。

3、 胡萝卜和土豆切不规则大块，放进锅中，小火陆续炖1小时（时长因锅具和火力而异，第一次做的时候可以计时。这一步需要将排骨炖到软烂，也就是用筷子一戳可以轻松把肉扎透的状态）。

清炖排骨用大火还是小火

先用大火煮沸再转用小火慢炖。

很多人炖汤都是加适量冷水，然后用大火炖熟，其实水沸之后再转用小火慢炖，汤才更鲜，炖排骨汤除了对火候有要求外，对排骨的处理也十分重要，炖汤之前要将排骨用冷水浸泡，将血水处理干净，然后用沸水焯水，捞出浮沫，有了这些处理排骨汤才没有腥味。

清炖排骨炖多久可以烂透？

炖排骨一般熬的时间在60分钟左右可以炖烂。炖排骨的时候需要注重：

1、做汤之前，需要把排骨洗干净之后放到冷水里面焯一滩水。这样做出来的汤才会有营养。假如是在饭店里食汤面的话，需要提前半个小时泡上。假如想要让汤口感更好，那么就在汤上加点鸡精。味道更好。

2、焯水之后，把排骨放进锅中进行焯水，在焯水的过程中一定要进行撇往浮沫，假如捞出来了又要重新烧开，反复几次，就会导致肉里特殊轻易进浮沫。在焯水过程中，可以用刷子把排骨上面的血水给刷干净，这样可以减少腥味。同时也可以把排骨里面的脏东西清洗干净。这是炖排骨重要的一步。

3、焯水后就可以捞出来，然后再用清水清洗一边浮沫，把水里面的浮沫全部往掉之后就有可能把肉炖烂了。那么在做的时候，需要多长时间才能炖烂呢？其实答案是非常简单的，因为假如做好的话，肉比较烂，但是因为是炖汤，所以只要稍微炖久一片肉就会烂，那么也就失往了它所拥有的营养。而且肉煮熟之后还会释放出一些糖分和营养物质。这样就能够让肉中余外的脂肪等物质分解出往了，这样也就使得营养物质进进到肉中了。

排骨放进冷水中煮熟需要1个小时左右的时间。假如想食软烂一点的排骨，需要炖2-3小时，但假如想要食比较有嚼劲的排骨，一个小时左右的时间就已经足够了。

使用不同的锅具也会影响煮排骨的时间，普通锅具时间会比较久，可以使用高压锅来缩短时间，一般10-15分钟左右就可以将生排骨完全煮熟。假如只是要求排骨熟透，半小时就可以了。

1、排骨汤一般要炖2个小时，才可以把排骨的肉给炖烂。在进行排骨汤制造的时候，可以加进适量的醋，这样可以让排骨的钙类元素更好的流出，从而让汤汁更加的鲜美。

2、若是用高压锅炖排骨，炖可能25分钟左右，便可以把排骨给炖好了，当然所摘取的火候要稍微的小一些，这样炖出来的排骨味道才会更加的浓烈。