猪蹄的家常做法？猪脚最好吃的做法？
放进猪蹄和几片姜，另外还可以先把猪蹄焯水一通后炒糖色，其中一种方法是先焯水再炒糖色，黄豆焖猪蹄和猪蹄汤也是特色做法，猪脚／猪蹄子(1000克)、黄豆 (400克)、调料清水 (适量、)油 (适量)、盐 (适量)做法:黄豆酱30克，油温三成下冰糖小火炒至熔化呈金黄色，足够进味最后加进开水没过食材。烧热后加葱姜和花椒爆香，然后将猪蹄放进翻炒步骤 4翻炒片刻后，山药洗净切片2、锅内倒进清水。
猪蹄的家常做法？
猪蹄的家常做法很多种，以下是两种步骤详解：
步骤1：猪蹄清洗干净，剁成块状，预备好姜片，香叶，辣椒，八角，桂皮等素材。将猪蹄焯水，具体方法是冷水上锅，放进猪蹄和几片姜，加进一勺料酒，开火煮到水沸，撇往浮沫，再煮两分钟，捞出猪蹄再次清洗干净，备用。
步骤2：备好调料，包括调料、水等，开始炖煮猪蹄。炖煮时间大约需要1.5小时左右，炖至猪蹄变软糯，味道进味即可。另外还可以先把猪蹄焯水一通后炒糖色，干料炒香后一同放进砂锅中，加进调料、水炖1.5小时左右，让猪蹄软糯香嫩不油腻，色泽红亮，脱骨进口更佳。
猪脚最好食的做法？
依据给定的文本来看，有很多做法可以制造最好食的猪蹄。其中一种方法是先焯水再炒糖色，在加进调料和水，炖约1.5小时。另外，黄豆焖猪蹄和猪蹄汤也是特色做法，可以尝试一下。所以，正确的烹调方式面对每个人会有所不同，但是这里提供的方法都可以制造美味的猪蹄食到舔手指头。
猪脚的家常做法简单又好食？
主料：
猪脚／猪蹄子(1000克)、黄豆 (400克)、调料清水 (适量、)油 (适量)、盐 (适量)
做法:
1、预备的素材：黄豆和猪蹄／猪脚
2、将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些。
红烧猪蹄。
主要食材，猪蹄子4个约200O克，处理干净后，在开水中稍烫一下捞出来控水备用。注重冷水下锅。
辅料，盐20克，生抽10克，冰糖20克，黄豆酱30克，葱姜各30克。用纱布包上花椒八角各5克，香叶4片，白芷5克制成料包。
起锅烧油，油温三成下冰糖小火炒至熔化呈金黄色，下猪蹄子翻炒足够上色，随后下进葱姜爆香，加进盐生抽，黄豆酱小火陆续炒二分钟，足够进味最后加进开水没过食材。
盖锅盖中火炖烧1个小时，待肉烂及汤汁浓郁后即可出锅。
用料：猪爪 两只，姜片 8片，盐少许， 料酒 2勺，酱油（最好老抽生抽）、 葱白 、花椒 少量，冰糖 1-2块，八角 五个，桂皮 香叶
做法
步骤 1猪蹄清洗干净，放进热开水中煮1分钟，煮出血末后捞出，再用清水冲洗一下，如猪爪上未除干净的毛，可用镊子拔出。
步骤 2预备佐料，葱切断，姜切片，酱油，料酒，冰糖，八角等。
步骤 3锅中放油，烧热后加葱姜和花椒爆香，然后将猪蹄放进翻炒。
猪蹄儿怎么做？
用料
猪爪 两只姜片 8片盐 料酒 2勺酱油（最好老抽生抽） 葱白 花椒 少量冰糖 1-2块八角 五个桂皮 香叶
步骤 1
猪蹄清洗干净，放进热开水中煮1分钟，煮出血末后捞出，再用清水冲洗一下，如猪爪上未除干净的毛，可用镊子拔出
步骤 2
预备佐料，葱切断，姜切片，酱油，料酒，冰糖，八角等
步骤 3
锅中放油，烧热后加葱姜和花椒爆香，然后将猪蹄放进翻炒
步骤 4
翻炒片刻后，加进酱油，料酒，冰糖
制造步骤：
1、猪蹄洗净，葱切段，小米椒切段，姜切丝，干辣椒切段，山药洗净切片
2、锅内倒进清水，放进猪蹄焯熟，捞出沥干水分
3、烧热锅倒进油，爆香姜丝，放进猪蹄翻炒
4、加进干辣椒，放进酱油翻炒
食材清单
猪蹄 、 冰糖 、 料酒 、 葱、姜 、 八角、花椒、桂皮 、 白芷、草果 、 红尖椒
烹饪步骤
步骤1/6
猪蹄，往毛，洗净，剁成块。
步骤2/6
锅中烧开水，放进姜片，葱段，倒进少许料酒，放进猪蹄，煮往血水，浮末。水开煮三四分钟就可以了。
步骤3/6
第一种：1预备好两个猪蹄焯水后捞出控水备用；
2.把一块冰糖放进油锅里翻炒一下，然后加进清水，再放进预备好的蹄子，桂皮，香叶，八角，白芷，草果，花椒，一勺红烧酱油，生抽，盐，加盖炖上一个半小时即可
第二种烤猪蹄的做法：香料：干辣椒3个，八角2个，姜1小块，豆蔻1个，丁香3粒，香叶3片，桂皮2片，陈皮1小勺，芫荽籽1/2小勺，小茴香1/2小勺，花椒1小勺，整粒白胡椒1小勺
卤水：植物油1大勺，冰糖60g，香醋1大勺，料酒5大勺，生抽5大勺，蚝油2大勺，盐，清水2升，葱3根，猪蹄1公斤
烧烤料：葱花，辣椒面，孜然粉，韩式辣酱1大勺，蜂蜜1大勺
猪蹄先汆水，预备一大锅冷水和猪蹄一起煮开
2. 用热水冲洗干净，趁热也可以检查一下猪蹄上面没有处理干净的毛
3. 将猪蹄改刀切小块，一般猪蹄在肉展买来可以让老板帮你先剁几刀，这样回家只需要切段就好，不意见用好刀来直接剁猪骨头，会损伤刀刃的
4. 预备一口汤锅，小火把油加热，加一小勺冰糖，把糖炒到金棕色，就是大厨口中的炒糖色，用糖给肉类上色会比直接用酱油调色要更好看一些，味道也更香，会有回甜
5. 糖好了以后下猪蹄，翻炒让糖都包裹住猪蹄，翻炒猪蹄，给猪蹄上色