凉拌白豆角做法？凉拌红芸豆角？

凉拌白豆角做法？剁成蒜末；香菜择洗干净后切成小段。焯好的白豆角放干净的盘内，味精拌匀。倒进香油，倒进大蒜泥，将蒜泥油倒进豆角内，胡萝卜适量辅料：干辣椒适量 花椒适量 蒜泥适量 花生油适量 食盐适量 白糖适量 鸡精适量 香醋适量 香油适量做法：再将土豆丝用清水洗往表面的淀粉质后和胡萝卜丝一起浸泡于凉水中备用2.锅内烧开水后，将土豆丝和胡萝卜丝一起投进锅中汆烫1分钟后捞起，捣好的蒜泥加进生抽。

凉拌白豆角做法？

原料：白豆角300克，大蒜20克，盐5克，白砂糖5克，香油10克，味精2克，香菜5克。

预备工作：

大蒜剥往蒜衣，洗净，用刀拍碎，剁成蒜末；香菜择洗干净后切成小段。

做法步骤：

焯好的白豆角放干净的盘内，加精盐，白糖，味精拌匀。炒锅置火上，烧热，倒进香油，油热后，倒进大蒜泥，炸出香味后离火，将蒜泥油倒进豆角内，撒进香菜段，拌匀即可。

凉拌红芸豆角？

主料：土豆适量

红芸豆适量

胡萝卜适量

辅料：

干辣椒适量 花椒适量 蒜泥适量 花生油适量 食盐适量 白糖适量 鸡精适量 香醋适量 香油适量

做法：

1.预备好所有食材，先将土豆、胡萝卜擦丝，红芸豆切丝，再将土豆丝用清水洗往表面的淀粉质后和胡萝卜丝一起浸泡于凉水中备用

2.锅内烧开水后，将土豆丝和胡萝卜丝一起投进锅中汆烫1分钟后捞起，用水冲凉，浸泡于凉开水中；

所需食材：芸豆，大蒜，生抽，香醋，白糖，香油。

做法

1：买回的芸豆清洗干净，摘掉老丝，再掰成大块。

2：然后装进蒸笼，上锅蒸8分钟，立刻取出，放在通风处，让其自然凉透。

3：再来调一个蒜汁，捣好的蒜泥加进生抽，香醋，白糖，香油搅匀。

素材

豆角，盐，油，花椒，糖，蒜泥，醋，鸡精，香油

做法

1.豆角要抉择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋往掉，然后掰成半个中指那么长的段

2.用沸水焯菜的诀窍是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特殊亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，往除豆腥味(假如是炒的话，可以加一点糖或者料酒来往除豆腥味)。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来历干后迅速放到事先预备好的凉水中。(冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更绿)

凉拌白豆角？

1、食材：白豆角180克、胡萝卜1个、蒜12克、香油少许、白糖4克、芝麻酱1勺、熟白芝麻少许、盐6克、白醋1勺

2、白豆角洗净干净切段，胡萝卜切片后切条。

3、在锅中放水烧开后，将白豆角和胡萝卜焯烫后，捞出过凉水。

4、盛出放凉备用。

5、大蒜剁成蓉，加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀，再加少许清水，陆续搅拌成调味汁。

6、将做好的调味汁倒在白豆角、胡萝卜中，撒上白芝麻装盘即可。