蒜蓉海鲜大咖做法？海鲜大咖的做法？

煸炒一半至香(冷盘放油冷却，蒜末煸炒至变色取出)，10、 将葱、姜、蒜放进油中加热使其变香，放进孜然粉，泡辣椒30克、蒜蓉辣酱100克、番茄酱50克、姜米10克、姜10克、葱30克、海鲜酱50克、海米40克、精盐15克、白糖70、鸡精5克、味精20克、白醋80克、高汤150克、水淀粉10克、色拉油80克。海米用60度温水泡五分钟取出剁成小颗粒。葱和姜米炒香掺进高汤。

蒜蓉海鲜大咖做法？

1、 打开冷冻食材，剥往虾线，剥往章鱼内脏，海螺用盐水浸泡，螃蟹洗净。

2、 将娃娃菜、葱切成条，辣椒切成小块，香菜、辣椒、葱、姜、蒜切成粒。

3、章鱼切好后焯一下，水开之前拿出来，防止变老。

4、 一碗蒜末，煸炒一半至香(冷盘放油冷却，蒜末煸炒至变色取出)，加进生蒜末，调匀备用。

6、 将油、葱、姜、蒜放进锅中炒香，放进葱、一勺蚝油、一勺酱油、适量盐、糖，放进棉花，翻炒，加进少许水，加盖焖煮，勾芡收汁，放进孜然粉，出锅放进盆中。

7、 扇贝洗净，加进蚝油和蒸鱼、豆豉，加水烧开，蒸5分钟，再炖2分钟。

8、 出锅后，撒上预备好的蒜末、香菜和胡椒粉，预备一大勺热油，直到冒烟，一个个倒在扇贝上的菜上。

9、 将蟹放进锅中蒸15分钟，蒸至熟。

10、 将葱、姜、蒜放进油中加热使其变香，加进香酱、蒜蓉酱、番茄酱、蚝油，用酱油炒红油，加进一罐半啤酒烧开。

11、 锅中放进蛤蜊，汤快干时放进章鱼，勾芡汁，放进孜然粉，即可食用。再次起锅，爆香洋葱和胡椒粉，放进软化后的章鱼，翻炒两下立刻出锅。

原料：

泡辣椒30克、蒜蓉辣酱100克、番茄酱50克、姜米10克、姜10克、葱30克、海鲜酱50克、海米40克、精盐15克、白糖70、鸡精5克、味精20克、白醋80克、高汤150克、水淀粉10克、色拉油80克。

制造方法：

1、泡椒剁成丁，海米用60度温水泡五分钟取出剁成小颗粒。

2、砂锅置火上，放进色拉油烧五成热，下进海米粒，再放进泡椒丁，蒜蓉辣酱，葱和姜米炒香掺进高汤。

海鲜大咖的做法？

海鲜大咖的做法步骤1. 首先把螃蟹放水里吐吐沙子，虾往虾线，金针菇往根洗净，豆腐泡切两半（一定要切开欧，这样更软更进味），豆芽洗净。2. 在锅内放进三分之一锅的水，将海底捞麻辣香锅料一包放进，加进盐、鸡精适量，烧开。3. 将金针菇、豆芽、豆腐泡依次放进锅内，再将螃蟹放在这些配菜的上方。4. 待螃蟹略变红后放进大虾，最好浸进汤汁内，更进味。中到大火煮5至7分钟，待大虾与螃蟹红透关火。5. 这时一锅美味的香辣海鲜就做好啦，海鲜鲜香诱人，配菜滋滋进味，意见可以在锅中浸泡一会儿再食用，我没有忍住直接开食啦，不过食的比较慢，越到后面越有滋味，特别是豆腐泡，切开煮的特殊软嫩多汁，超好食。6. 也可以依据个人喜好添加皮皮虾、蛤蜊、扇贝等海鲜。

海鲜大咖的正宗做法王刚？

原料：螃蟹、扇贝、花蛤、明虾、虾菇、金针菇、绿豆粉丝、蒜头、生姜、草果、八角、香叶、葱、生抽、蚝油、剁椒、豆豉酱、郫县豆瓣酱、沙茶酱、盐、鸡精、白糖。

做法步骤：

第1步、把食材清理干净，明虾剪掉虾须，挑出虾线，洗净待用；螃蟹用刷子刷干净；虾菇清洗干净；花蛤用盐水浸泡一个小时，冲洗干净；扇贝往掉一半的壳，把扇贝肉取下来，抠掉内脏，清洗干净，把剩下一半壳刷干净待用。

第2步、金针菇切掉根部，清洗干净；蒜往皮洗净切末；姜往皮洗净切末；葱洗净切段；八角、草果、香叶冲洗干净。

第3步、绿豆粉丝用温水泡软，泡好沥水待用。

第4步、热锅放进适量油，放进一半的蒜末炒香，放进20g生抽，10g蚝油，炒至冒泡，盛到碗里待用。

第5步、蒸锅放进适量水烧开，放进蒸架，把虾菇和螃蟹放进蒸熟，可能蒸12分钟左右，蒸好取出。

第6步、把粉丝卷成一小团，放到扇贝上，浇上蒜蓉酱，放进蒸锅蒸10分钟取出（蒸锅水开以后放进哈）。

第7步、锅里倒进适量水烧开，放进一勺盐，一滴油，少许白糖搅拌均匀，放进金针菇焯熟，金针菇焯熟捞起来沥干水，码进大盘底。

第8步、热锅放进适量油，放进剩下的蒜末，生姜，草果，八角，香叶炒香。

主料：蛏子500克

调料：盐4克，料酒3克，大葱8克，姜3克，植物油15克

做法

1、蛏子洗净后，放一点点料酒腌10分钟。

2、预备葱段、姜片和蒜末。锅里倒一瓶油，热后，爆香葱、姜、蒜；

食材用料

梭子蟹1个，蛤蜊200克，蛏子200克，龙口粉丝100克，海虾200克，金针菇400克，大蒜300克，蒸鱼豉油适量，黄姜适量，

做法步骤

1，蛏子和蛤蜊放进清水中，滴少许食用油，使其吐沙6小时以上，并换水3-4次。

2，粉丝用清水浸泡30分钟，泡软备用。

3，剥蒜，然后用压蒜器压出蒜泥备用。（没有压蒜器的直接用刀剁蒜蓉即可，花费的时间会长一些。）

4，锅中倒进小半锅“金龙鱼花生油”，稍至6分热后，倒进蒜泥，小火慢慢将蒜泥熬香，约10分钟左右，然后将蒜油盛出备用。

5，另取锅，将水烧开，放进葱结、姜片往腥，下进蛏子、蛤蜊、海虾焯水。

6，煮约1分钟左右，浮末溢出，虾肉变红即可捞出，用清水洗净后装盘待用。

7，蒸盘中摆上洗净的金针菇、泡发好的粉丝垫底，然后摆放刷洗干净的蟹，放在中间，将虾、蛏子、蛤蜊摆放在四周。

1:螃蟹，虾，皮皮虾蒸熟

2:贝壳类过开水快速焯一下捞出

3:所有蔬菜切段的，切后片的都展在盛海鲜的大容器里展一层

4:炒锅放适量油，放进葱姜蒜花椒大料炒香，放进大重庆（类似火锅底料的一种或者麻辣烫的底料都可以）炒匀，放进水煮开，可多煮一会

5:先把贝壳类展在盛蔬菜的大容器上，再把螃蟹等海鲜展在最上面

6:倒进熬好的汤汁

7:直接把大容器放在煤气灶上，两个灶开火煮开

不辣海鲜大咖做法？

1:螃蟹，虾，皮皮虾要提前蒸熟备用

2:贝壳类的海鲜过开水快速焯一下捞出备用

3:把所有蔬菜洗净切好，切后片的都展在盛海鲜的大容器里展一层

4:锅里放适量油，加进葱姜蒜花椒大料爆炒香，放进小肥羊（属于火锅底料的一种或是抉择麻辣烫的底料都可以）炒匀，加适量水大火直到煮开，转成小火陆续煮（最好煮久一点）

5:先把贝壳类海鲜展在盛蔬菜的大容器上，再把螃蟹等海鲜展在盘子的最上面