红烧小黄鱼的正确方法？红烧小黄鱼的正宗做法？

步骤 2沥净水的小黄鱼加适量盐和醋腌制30分钟左右，放进拍好面粉的小黄鱼煎制两面金黄色，放进蒜粒、葱节和姜丝炒出香味，在锅中烧油之后将小黄鱼炸至两面金黄，调味之后把小黄鱼放进往，放进预备好的花椒、八角、葱、姜、蒜、料酒、酱油、老抽还有白糖，4、然后锅内放进黄花鱼，黄花鱼、姜蒜、小米辣、辣椒末、蒜苗；1、鱼用料酒、盐腌制30分钟，煎定型后再轻轻晃动锅身（这样煎鱼不会烂）。

红烧小黄鱼的正确方法？

小黄鱼除往鱼鳞和内脏，抠掉鱼鳃，再把肚子里的黑膜完全搓洗干净，最后把鱼身冲洗干净，沥干待用。

步骤 2

沥净水的小黄鱼加适量盐和醋腌制30分钟左右，在此期间把蒜粒、姜丝和葱节都预备好，待用。

步骤 3

等小黄鱼腌制结束后，用厨房专用纸巾吸干表面的水分，然后在鱼身表面拍上薄薄一层干面粉，并抖掉余外的散粉。

步骤 4

平底锅置于中火上，倒进稍多点的食用油，放进拍好面粉的小黄鱼煎制两面金黄色，每面一至两分钟。

煎的过程中要注重转动锅子，让小黄鱼尽量受热均匀。

步骤 5

起炒锅，倒适量油，开中火把油烧热，放进蒜粒、葱节和姜丝炒出香味，再倒进高汤，加进酱油、八角、料酒、盐和白糖。

红烧小黄鱼的正宗做法？

先把小黄鱼处理干净，在锅中烧油之后将小黄鱼炸至两面金黄，然后再锅里面烧油，放进干辣椒和花椒，在倒上适量的生抽老抽盐白糖，调味之后把小黄鱼放进往，倒进一碗水淀粉勾芡就可以了。

预备素材：小黄鱼 一条、植物油 少许、食盐 少许、味精 少许、葱 少许、姜 适量、蒜 少许、酱油 少许、料酒 少许、老抽 少许、白糖 少许、花椒 少许、八角 少许、香菜 少许。

1、首先将小黄鱼处理好，清洗干净，在鱼身上划两刀。

2、葱姜蒜都切好，放旁边备用。

3、锅内放油加热，放进预备好的花椒、八角、葱、姜、蒜、料酒、酱油、老抽还有白糖，翻炒几下。

4、然后锅内放进黄花鱼，用铲子进行翻炒。

用料:黄花鱼1000克，葱姜蒜适量，花椒，八角，辣椒适量，猪油50克，豆瓣酱，酱油，香醋，白糖少许。

做法:

1、一般小黄花鱼都是冷冻的，今天往市场发现有卖冰鲜黄花鱼的，虽然不是太新奇了，但是个头还可以，比哪种冷冻的强多了，于是花15元买了2斤。

2、这鱼个头可以，新奇度也还行，挑选黄花鱼一定不要有腐朽变质的，要摸上往非常有劲的，这样的才好食。

3、处理一下黄花鱼：用剪刀从肚子尾部剪进往，一直到头剪开。

食材：黄花鱼、姜蒜、小米辣、辣椒末、蒜苗；

做法：

1、鱼用料酒、盐腌制30分钟，锅要烧到冒烟再放油，油要烧到很热，放少许盐，再放鱼，煎定型后再轻轻晃动锅身（这样煎鱼不会烂），煎至两面金黄；

2、鱼推到一边，放姜蒜末爆香，放一勺辣椒末、少许小米辣、盐炒下辣椒，再放一勺生抽、一点点老抽，加少许清水焖2分钟，最后再放点蒜苗焖30秒即可；

【食材】黄花鱼600克，啤酒，料酒1茶匙，生抽半茶匙，老抽一茶匙，花椒少许，葱姜蒜适量，干辣椒3个，白糖少许，盐一茶匙，青红椒各1个。

【做法步骤】

1、将黄花鱼冲洗干净。

2、往掉鱼鳃和鱼内脏，一定要用流动的水冲洗干净，这是往腥的要害。

3、锅里加进适量的底油，放进葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香。

家常红烧小黄鱼怎么做？

红烧小黄鱼

小黄鱼红烧做法：

1. 炸小黄鱼至酥脆，备用。

2. 热锅凉油，爆香姜蒜，加进小黄鱼，倒进料酒和酱油，加进红糖煮2分钟，再淋上醋和少量味精。

3. 撒上葱花即可。

红烧黄花鱼怎么做？

我是章小鱼，一个喜欢美食更喜欢做美食的猪猪女孩，很兴奋能在这里为大家分享我的美食心得。今天我想给大家分享的是一道超级美味的红烧黄花鱼。下面我就依据自己体会，详尽地回答“红烧黄花鱼怎么做？”这个问题，教大家做出一道非常鲜香浓郁的红烧黄花鱼吧，老少皆宜哦！

我们都知道黄花鱼又称为黄瓜鱼，生于东海中，分为大黄鱼和小黄鱼，是我国四大海洋业品种之一。鱼腹中的白色鱼鳔有止血之下，能防止出血性紫癜。

黄花鱼有很多种做法，比如，糖醋鱼、香煎鱼、松子鱼、清蒸鱼等等。黄花鱼富含丰盛的蛋白质、微量元素和维生素等，对人体健康有很大的益处，特别岁身体虚弱之人，很适合用作食补。此外，其含有硒，能清除人体代谢产生的自由基，能有效延缓衰朽。《本草纲目》记载黄花鱼“甜平无毒，合莼菜作羹，开胃益气。晾干称为白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹胀不消，鲜者不及”。那么接下来我就来教大家怎么做出超级好食的红烧黄花鱼吧！

具体制造：

一、食材预备：

1条黄花鱼，1块姜，1个八角，4个小尖椒，2根小葱，所有食材预备好后备用。

二、制造步骤：

1、黄花鱼往除内脏，两面各改3刀。

2、小葱切成葱花备用。

3、姜块切片备用。

红烧大黄花鱼的做法？

1.主要素材备齐。小米椒切圈，生姜切片，小葱切段，大蒜剥好

2黄鱼往鳞，里外洗净，两侧各斜切几刀后，用盐、料酒腌10分钟；下锅前鱼表面的水分用厨房用纸吸干

3锅烧热，用生姜把锅内擦一下

4鱼的表面抹一层薄薄的淀粉，锅烧热至微微冒烟再放鱼

5每面煎个一分钟左右再翻面，翻面次数不要多，煎至金黄色出锅备用；煎的期间要拿着锅适当左右晃动，这样鱼皮就会比较完全，也更易煎出焦黄感

家常红烧黄花鱼的做法

黄花鱼往内脏和鱼鳞，清洗干净，放进料酒、姜葱腌制10分钟，起锅烧油，放进黄花鱼煎好捞出备用，锅留底油，放进姜葱、豆瓣酱炒香，放进半碗纯净水、1勺蚝油、1勺生抽、老抽、冰糖、大蒜、鸡精、食盐、1勺陈醋，放进黄花鱼炖煮一会，大火收汁，出锅即可。

素材

黄花鱼一条，料酒、辣椒、葱、姜、调味料、淀粉、炸粉各少许。

做法

　　1、黄花鱼往鳃，往鳞，剖肚，清理干净后打上花刀，再涂上盐，调味品，抹炸粉沉没约半至一小时；

　　2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。

　　3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进往，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进进的就越多，但又不能无休止地一直焖下往。适当即可。