麻辣香锅川味做法？麻辣香锅的正宗做法步骤？

放进蒜仔、青红花椒炒香，加进干辣椒、葱节、姜片炒出味，加进啤酒、用中火将水分炒干，基围虾、香菇、胡萝卜、莴笋、芹菜、年糕、土豆、洋葱、火锅底料、百叶、郫县豆瓣酱4、先把虾头往掉，把厚百叶、年糕、香菇下锅焯水，再把土豆下锅炸一下，先放进牛油火锅底料，再把虾倒进锅中翻炒6、再倒进切好的莴笋、胡萝卜、洋葱片一起翻炒，再倒进焯好水的百叶、香菇、年糕一起翻炒，最后放进芹菜翻炒。

麻辣香锅川味做法？

原料：

藕片150克，木耳100克，五块肉100克，大虾200克，土豆片100克，青笋片100克，金针菇100克，葱节、姜片各适量，蒜仔15粒，青花椒20克，红花椒10克，香锅底料200克，香锅油100克，味精10克，鸡粉5克，盐10克，白糖5克，干辣椒、醪糟、啤酒各适量。

制造流程：

（1）将各种原料改刀，经过初加工处理后，进油锅中炸制成熟，捞出沥油待用；

（2）净锅上火倒油烧热，放进蒜仔、青红花椒炒香，加进干辣椒、葱节、姜片炒出味，加进香锅底料，下进炸好的原料炒均，加盐、味精、鸡粉、白糖调味，加进啤酒、用中火将水分炒干，加进香锅油炒香，起锅装盘即可。

麻辣香锅的正宗做法步骤？

食材：

基围虾、香菇、胡萝卜、莴笋、芹菜、年糕、土豆、洋葱、火锅底料、百叶、郫县豆瓣酱

4、先把虾头往掉，第三节处挑出黑线，莴笋切条，土豆切条，胡萝卜切条，百叶也切条，芹菜切段，香菇切小块，洋葱一半切块一半切丝，切丝的放在干锅底下垫底。把厚百叶、年糕、香菇下锅焯水，放进一勺盐增加底味，煮两分钟即可捞出

5、油温七成热时，把基围虾下锅炸一下，全部飘起炸熟即可捞出，再把土豆下锅炸一下，熟了即可捞出。锅中留少许底油，先放进牛油火锅底料，再放进青花椒、郫县豆瓣酱，再把虾倒进锅中翻炒

6、再倒进切好的莴笋、胡萝卜、洋葱片一起翻炒，再倒进焯好水的百叶、香菇、年糕一起翻炒，再放少许料酒、白糖、盐一勺，再放进土豆条，最后放进芹菜翻炒，炒匀即可装盆，再撒点熟白芝麻即可

1、预备食材，火腿，莲藕，娃娃菜，蔬菜，油麦菜，豆腐皮，千板豆腐，土豆粉，平菇，香菇，杏鲍菇，麻花，土豆，木耳，猪里脊。

2、土豆，莲藕，千板豆腐，火腿，杏鲍菇切片。油麦菜，娃娃菜切段，木耳泡发球大朵，平菇撕小片。

3、预备调料，麻辣香锅料一包，干辣椒，红灯笼椒，花椒，葱姜蒜切碎，里脊切片，加进淀粉，料酒，腌制20分钟。

4、起锅烧开水，下挒食材焯水。香菇，杏鲍菇，金针菇，平菇，木耳，焯至7分熟，可能就是1分钟，豆腐皮，土豆片，莲藕，千砖豆腐，焯水2分钟，沥干水分

5、起锅热锅冷油，放进胡椒，干辣椒，灯笼椒炒出红油。

麻辣香锅正宗做法步骤如下

原料：鱼丸、甜不辣、对虾、蟹排、鱼排、海参丸、油麦菜、娃娃菜、撒尿牛丸、脆皮肠、小油菜、干豆皮、土豆片、藕片、酷克壹佰麻辣香锅调料、葱、姜、蒜、干红辣椒。

做法步骤：

第1步、将鱼丸类的荤菜、土豆片、藕片，清洗干净，然后用热水焯熟，沥干水分，装盘备用。

第2步、将青菜清洗干净，沥干水分，装盆备用。

第3步、锅里稍微多放点油，油热后放进干红辣椒和葱姜蒜爆香。

步骤 1鸡翅膀放进清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀

步骤 2取部分葱姜切碎备用

步骤 3鸡翅膀放进一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加进一小勺白酒，腌制1个小时

步骤 4取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平展在锅底

步骤 5放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音

用料

火锅底料半包 干辣椒 适量 花椒 7粒 姜片 5片 葱段 5段 蒜粒 5瓣 虾 5只 土豆 1个 藕 1节 芹菜 2根 金针菇 1把 西蓝花 半朵 豆皮 1张 牛肉丸 5个 鱼丸 5个 食盐 5克 白糖 3克

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

首先预备麻辣香锅需要的素菜，千张也就是豆腐皮一块，切成条。必备的金针菇，四散备用，土豆和藕分别往皮切片，杏鲍菇一根切片，西兰花切成小簇洗净，香芹几根切段，用来增加香味，然后搭配自己喜欢的青菜适量。还需要预备些荤菜，午餐肉能增加麻辣香锅的香味，切片备用。

四川麻辣香锅的做法？

一、将小龙虾清理干净后往掉下线和腹部的绒毛，用刀在虾背切出小口，用淡盐水浸泡30分钟备用；

将午餐肉、脆皮肠（改十张刀）、藕、土豆、莴笋、红椒、木耳、香菇、花菜等食材切成3毫米左右的片备用。

二、锅中加进清水，放一勺盐，烧开后将藕片、土豆片、莴笋、红椒等蔬菜倒进焯水3分钟左右沥干水备用，然后将虾焯水煮熟备用。

三、锅中加进适量食用油，加热至7成热后放进一小勺豆瓣酱、香葱段、姜丝、蒜片炒香，然后加进干辣椒段和青花椒翻炒均匀，炒好后放进适量麻辣火锅底料炒化。

然后加进煮好的虾、午餐肉、脆皮肠等荤菜炒熟，炒熟后放进蔬菜陆续翻炒均匀，加进一点点清水。

然后开始调味，放一小勺盐、味精、鸡精、生抽、香油、花椒油翻炒均匀后即可出锅，撒上一点白芝麻，葱花或香菜即可食用。

1/4.油热炒配料

锅内下进少许的油，然后下进切好的肉片炒香，肉片爆香后下进预备的小料。

2/4.加进调料

再加进一勺豆瓣，炒香后加适量麻辣香锅的底料，下进预备好的蔬菜，加进适量的盐。

3/4.淋上香油

适量鸡精，适量白糖、适量胡椒粉，大火翻炒均匀淋上一点香油。

4/4.翻炒均匀出锅

把切好的火腿肠也放进往，最后把它们翻炒均匀就可以出锅装盘了。

正宗麻辣香锅做法？

用料

火锅底料半包 干辣椒 适量 花椒 7粒 姜片 5片 葱段 5段 蒜粒 5瓣 虾 5只 土豆 1个 藕 1节 芹菜 2根 金针菇 1把 西蓝花 半朵 豆皮 1张 牛肉丸 5个 鱼丸 5个 食盐 5克 白糖 3克

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

首先预备麻辣香锅需要的素菜，千张也就是豆腐皮一块，切成条。必备的金针菇，四散备用，土豆和藕分别往皮切片，杏鲍菇一根切片，西兰花切成小簇洗净，香芹几根切段，用来增加香味，然后搭配自己喜欢的青菜适量。还需要预备些荤菜，午餐肉能增加麻辣香锅的香味，切片备用。