青口贝怎么做？新西兰青口贝做法？

将青口贝放进水中焯烫至翻开，放进葱姜末煸香，4. 将焯水翻开的青口贝放进锅中，并撒进一些细碎的香菜和红辣椒碎即可食用。姜蒜切末备用小火熔化黄油放进蒜末姜末炒香，大火收汁出锅装盘，挤干青梅的汁水，盐和玉米油拌匀 烤盘展上锡箔纸，每个青口放上姜蒜末 烤箱预热400F/200C度，用盐水洗净，5、把用盐水浸泡的梅子，再用晾凉的白开水浸泡30分钟，将沥干的青梅放进晾凉的糖水中，浸泡的糖液倒掉。

青口贝怎么做？

制造青口贝的步骤如下：1. 将新奇的青口贝洗净，用刷子清洁干净壳体表面；2. 在锅中放进清水，加进一些盐，将青口贝放进水中焯烫至翻开，捞出沥干水分备用；3. 起油锅，放进葱姜末煸香，加进适量的料酒，炒匀；4. 将焯水翻开的青口贝放进锅中，加进适量的生抽，炒匀；5. 待青口贝吸取了调味料的味道，加进一小勺白糖，翻炒均匀，并撒进一些细碎的香菜和红辣椒碎即可食用。

所以，制造青口贝并不难，只需要按照上述步骤来进行操作即可。

新西兰青口贝做法？

用料：

新西兰青口贝，大蒜，盐，姜，料酒，黑胡椒，奶油，罗勒碎，黄油，白糖

做法：

解冻青口贝，姜蒜切末备用

小火熔化黄油放进蒜末姜末炒香，加少许水，奶油，大火煮开

小火五六分钟，加点白糖，大火收汁

出锅装盘，撒黑胡椒，罗勒碎即可

青口梅的做法？

用料

青梅2斤，盐50克，冰糖400克，水2斤 

做法步骤

步骤 1

青梅洗净，往蒂，往涩用盐腌制3小时后，倒往盐水，进冰箱速冻一天

步骤 2

第二天取出青梅常温解冻，用手紧握3-4粒青梅，挤干青梅的汁水，备用

步骤 3

青口梅洗干净，用料酒腌10分钟往腥 把蒜末，姜末，盐和玉米油拌匀 烤盘展上锡箔纸，放上青口，每个青口放上姜蒜末 烤箱预热400F/200C度，烤15分钟，关火，撒上葱花，利用余热再烤5分钟即可。

1、预备好原料：青口梅10斤、糖8斤，盐1斤（可能是这个比例，假如你不喜欢太甜，可以少放点糖，反之亦然）。

2、挑选无破损的青口梅，用盐水洗净，放进盆中，加盐进行揉搓（揉搓的时间长短问题不是很大，我处理的时候，是看到表皮颜色有点变黄就可以了）。

3、梅子置于砧板上，用菜刀的刀背轻拍，有裂缝即可（不要太用力，拍得四分五裂的不太好了，不过，太碎的，可以用来做梅酱的，镇江青口梅，呵呵，反正不会浪费的）。

4、拍好之后，把所有的盐和青梅都一起放在桶中，加水，水量为没过青梅，浸泡8-10小时，之后用流水泡6小时（放置于水龙头下，水龙头流细水）。

5、把用盐水浸泡的梅子，青口梅做法，捞出沥干水，再用晾凉的白开水浸泡30分钟，沥干。开水浸泡的同时，可以煮糖水了，取2斤糖+3斤水煮成糖液，放凉。将沥干的青梅放进晾凉的糖水中，浸泡一天。

6、第二天，把梅子捞出，沥干，浸泡的糖液倒掉。同样，煮糖水，青口梅招商，取2斤糖+4斤水煮成糖液，放凉。再将沥干的青梅放进晾凉的糖水中，浸泡一天。

7、一共用糖水浸泡3次，后一次是4斤糖+5斤水制成的糖液浸泡2天（浸泡3次，酸味比较淡，甜味浓，假如你喜欢偏酸一点的，那么2次就可以了）。

8、浸泡2天后，脆梅就制成了，把梅子置进冰箱密封冷躲，不但口感更好且更可延长保鲜时间。 9、另外，假如在浸渍过程中，糖水及脆梅出现发酵现象，不要担心，没有关系的，只要将这个糖液倒出，重新加进冷却的糖水，再冷躲即可。

青口的做法及清洗？

首先，把买来的青口用清水简单冲洗下，用刷子讲表面刷洗干净。

其次，弄些海盐溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只筷子支撑，不让小筐沉底，最后将装满青口贝的漏筐放在上面浸泡，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。

最后，用清水冲洗下，青红就清理干净了。

做法：

主料：青口贝10只 蒸鱼豉油适量、盐适量、生姜适量、小葱适量、料酒适量,原料备用;

1、将生姜切成细丝，葱切成小段。

2、将少量的葱和姜都展在盘底。

3、将青口贝先解冻了，洗干净了，摆放在盘里面。

4、将料酒、盐和蒸鱼豉油调成汁。

清洗

一、外壳的清洗

1、清洗外壳无论是哪种青口贝，外壳都是很脏的，清洗青口贝的第一步就是要将外壳刷干净。先将青口贝简单地冲洗几下，然后用刷子把表面刷干净。

2、青口贝足丝的往除

青口贝上有时会粘有一些小毛丝，别担心，这其实是青口贝的足丝，直接往除就可以了。



二、内部清洗

1、鲜活青口贝的清洗方法往盆里放足量的水，将青口贝浸泡在水里之后，还可以在上面滴一点食用油，这样能促使青口贝拼命吐沙。

2、冷冻青口贝的清洗方法冷冻青口贝洗起来简单得多，将外壳洗刷干净，假如是整只的就撬开外壳，半只的直接将内脏和绒毛都撕掉，最后用流水冲几遍就完全干净了。

做法：