浙江红烧梭子蟹的做法？红烧蟹子的家常做法？
然后将葱、姜、蒜、干辣椒等翻炒出香味。把梭子蟹的横断面朝下放进锅里烤，需要放进调味料的汤，把预备好的生姜大蒜倒进锅中，会放进些许干辣椒或者青椒。5.往锅中倒进用淀粉封口好的螃蟹，3、这些是先下锅爆香的佐料，再给螃蟹蘸上干淀粉。2/3使用大火炸螃蟹油温七成热后下进螃蟹大火炸五分钟，下进花椒炒香。3/3下进配料爆香再把葱姜蒜和辣椒倒进往爆香，然后再放进香辣酱炒出红油，下进炸好的螃蟹一起翻炒均匀。
浙江红烧梭子蟹的做法？
素材：梭子蟹600克，甜料酒20克，酱油30克，醋少许，砂糖5克，精盐1克，葱2张，姜4张，鸡精，干辣椒3个，蒜瓣5瓣，胡椒粉少许，食用油75克等。
做法：
1：把梭子蟹剥到背上，除往里面的污垢，用水洗净后沥净水，横切一半。
2：然后将平底锅加热，放进75g油加热至7~8成，然后将葱、姜、蒜、干辣椒等翻炒出香味。
3：把梭子蟹的横断面朝下放进锅里烤，必须烤到蟹腿有点红，水分少的时候，可以加进料酒和白醋，盖上盖子蒸一会儿。
4：之后，需要放进调味料的汤，加盖蒸10分钟，在蟹肉成熟之前，在卤素紧绷之前，再炒一下就可以了。
红烧蟹子的家常做法？
1.螃蟹洗净，蒸锅蒸至壳变红。
2.蒸好的螃蟹对半切开，用淀粉封口。
3.把预备好的生姜、大蒜、蒜叶切碎备好，为了配菜好看，可以预备一些其它配色素材。
4.锅里放油烧热，把预备好的生姜大蒜倒进锅中，加两汤匙老干妈煸香，个人偏爱辣，会放进些许干辣椒或者青椒。
5.往锅中倒进用淀粉封口好的螃蟹，因为螃蟹是蒸过的，稍微翻炒就可以了。
用料：大闸蟹十只左右；老姜三四片；葱段两三根；冰糖一块；干辣椒三四个；料酒适量；老抽适量；盐适量；鸡精适量；香菜装饰；大蒜头三四瓣；橄榄油适量
红烧螃蟹的做法
1、把大闸蟹洗干净，对半切开备用。
2、预备好所有食材，和佐料。
3、这些是先下锅爆香的佐料，除老冰糖。
4、除了老冰糖先不下锅，其它的都先下油锅爆香。
1/3
将螃蟹清理干净
先把螃蟹用清水清洗干净，然后再将它从中间切开并且往掉蟹胃、蟹心和蟹腮，再给螃蟹蘸上干淀粉。
2/3
使用大火炸螃蟹
油温七成热后下进螃蟹大火炸五分钟，炸至金黄酥脆后将它捞出控油，然后再在锅里加油，下进花椒炒香。
3/3
下进配料爆香
再把葱姜蒜和辣椒倒进往爆香，然后再放进香辣酱炒出红油，下进炸好的螃蟹一起翻炒均匀，最后撒上葱花香菜和熟芝麻即可出锅。
梭子蟹做法爆炒红烧？
红烧梭子蟹
主料3人份
梭子蟹10只
辅料
盐适量 生抽适量 料酒适量多点 葱段适量 姜数片 蒜6瓣 干辣椒1只 丁粉20克
步骤1
把梭子蟹内脏清理干净，并一分为二
步骤2
用料
梭子蟹（小）1斤
姜5-10片
葱5根
盐一丢丢
生抽（味极鲜或者蒸鱼豉油）少量
淀粉1勺
干辣椒3-8个（辣度自己把握）
油适量
葱姜炒梭子蟹（very easy）的做法
红烧螃蟹怎么炒最好食？
原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。
做法：
1. 活肉蟹往壳与须洗净后，将蟹斩成八块，加进适量精盐，料酒拌匀。
2. 锅置旺火上，至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，进油锅内浸炸至熟。
3. 锅内另加油，烧至四成油温，按顺序投进原料烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡。
那你应该把螃蟹清理干净，然后砍成块状，放进一些蒜末，辣椒，葱花，放油，爆炒，炒至煸出香味的时候，然后你就放进螃蟹块反复的捞匀均匀放进一些盐，酱油，生抽，蚝油就可以了，加水焖制15分钟，非常的好食
红烧沙蟹做法？
红烧沙蟹是一道经典的家常菜，香气浓郁，口感鲜美，以下是简单易行的配方和做法：
所需素材：
- 沙蟹：2只
- 姜片：适量
- 蒜头：适量
- 青葱：适量
- 料酒：适量
- 红烧汁：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
沙蟹洗干净。
2 剪成一股一股的,蟹壳把黄取出就不用了。把蟹的肠胃往掉,心拔掉。
3 大蒜,辣椒爆香,倒进沙蟹翻炒。
4 加进料酒,酱油,水,盐烧。
5 最后加进小葱便可起锅。
1、把螃蟹洗净切成两半，注重要买活螃蟹，这样烧出的螃蟹肉才鲜滑。2、把葱先洗净，切成小段。
3、把姜片也切一下，可能4-5片，这个主要起到往腥作用。4、开火，锅里放进姜片、盐，要把油温烧到五层热。5、从锅边上倒进切好的螃蟹。
6、煎一会儿，螃蟹壳有点变红为止，记得要翻个面再煎一下。7、加进30g黄酒，这里主要是让酒的香味渗进螃蟹中，黄酒份量尽量多些。
8、然后，可以盖上锅盖，用中火煮三分钟左右。9、等汤少了，打开锅盖，加进10g酱油，翻炒均匀。10、最后，只需要确认一下螃蟹肉是不是熟了，关火，加进味精翻炒均匀。11、撒上之前预备好的葱段，轻轻炒一下就完工。