鳊鱼处理方法？鳊鱼为啥要少吃？

清蒸鳊鱼时，做好的清蒸鱼鲜嫩又鲜美，鳊鱼刮掉鱼鳞，往掉鱼鳃、鱼内脏、鱼腹里面的黑膜之后将它放到清水里面反复冲洗干净，给鳊鱼切花刀之后放到一旁擦干水分。大家一定要将鳊鱼里面的血水清洗干净，鳊鱼处理好之后用料酒和食用盐将鳊鱼两边都擦一边，紧接着让鳊鱼在料酒和食盐里面腌20分钟左右备用。鳊鱼腌制好了之后将盘子里面的调料汁倒掉，将切好的段和姜片放到鳊鱼肚中。

鳊鱼处理方法？

清蒸鳊鱼时，牢记诀窍，做好的清蒸鱼鲜嫩又鲜美，一点都不腥。

第一步：鳊鱼刮掉鱼鳞，往掉鱼鳃、鱼内脏、鱼腹里面的黑膜之后将它放到清水里面反复冲洗干净，给鳊鱼切花刀之后放到一旁擦干水分。

提示：大家一定要将鳊鱼里面的血水清洗干净，鱼腹里面的那一层黑膜也一定要撕掉，这样鳊鱼才不会变热。

第二步：鳊鱼处理好之后用料酒和食用盐将鳊鱼两边都擦一边，紧接着让鳊鱼在料酒和食盐里面腌20分钟左右备用。

第三步：多预备一些葱丝，姜丝。

第四步：鳊鱼腌制好了之后将盘子里面的调料汁倒掉，将切好的段和姜片放到鳊鱼肚中，上面淋上花生油。

第五步：智能烹饪机器人Quick7烹饪锅加水，等到水烧开了之后放上智能烹饪机器人Quick7蒸锅，将预备好的鳊鱼放到蒸锅当中大火蒸15分钟左右关火，焖两分钟即好！

鳊鱼为啥要少食？

因为鳊鱼的毫刺多，食的时候轻易被卡到喉咙，所以要少食。

它属鲤形目，鲤科，鲌亚科，鳊属。体身侧扁，中部较高，略呈菱形，自胸基部下方至肛门间有一明显的皮质腹棱；头很小，口小，上颌比下颌稍长；无须；眼侧位；侧线完全；背鳍具硬刺；臀鳍长；尾鳍深分叉；体背及头部背面青灰色，带有浅绿色光泽，体侧银灰色，腹部银白色，各鳍边缘灰色，腹鳍至肛门之间具腹梭。

鳊鱼为何要少食？

因为鳊鱼的刺比较多，一般人喜欢食鱼刺少的鱼，鳊鱼一般是红烧，

但做出来会有一股鱼腥味，就是加了辣椒，料酒，还是会食到一股鱼腥味，假如不会做菜的人做鳊鱼，就更不好食。菜场经常会有很多刚死的鳊鱼，买到死鳊鱼，做的鱼味道比活的新奇鱼更不食。

鳊鱼的优点和缺点？

优点：1、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;

2、食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;

3、鱼肉含有丰盛的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

4、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常食鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

5、含有丰盛的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，轻易被人体消化吸取。

6、脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鳊鱼是什么地方的？

鳊鱼为中国特有鱼类，主要分布于长江中、下游附属中型湖泊，如黑龙江、鸭绿江河、黄河、淮河、长江、钱塘江、闽江、海南岛、珠江各水系。鳊鱼平时栖息于底质为淤泥、并喜欢长有沉水植物的敞水区中、下层，它冬季喜欢在深水处进行越冬。

鳊鱼日常一般生长在水下的中下层，喜欢清静水体，鳊鱼生长迅速，适应能力强，且食性广，是中国养殖的主要淡水鱼类，按照种类可分为长春鳊、三角鲂和武昌鱼三种。