清蒸鱼的做法 家常简单做法？清蒸鱼家常全程做法？

鱼身下也放上姜片，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，新奇鲈鱼一条（600克左右）、生姜一块、小葱一小把、蒸鱼豉油适量、食用油适量做法步骤：在鱼腹里塞一下姜丝和葱段，在鱼身上浇上适量蒸鱼豉油，再把泡水的葱丝和姜丝放在鱼身上。7、最后把热油浇在葱丝、姜丝上，表面放柠檬片往腥，10分钟左右（依据鱼的大小调整）5、蒸好的鱼倒掉汁水。将三丝（葱丝、姜丝、辣椒丝）展在鱼上用料：

清蒸鱼的做法 家常简单做法？

主料：鳊鱼1条

辅料：姜适量，葱适量

配料：油适量，盐适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，鸡精适量，淀粉适量，胡椒粉适量

做法：

1.把鱼往鳃，往肚，往鳞，洗净，横切几刀，撒上盐，料酒。

2.在刀逢里放上姜片，鱼身下也放上姜片，鱼肚塞上姜与葱结。

3.水开后，隔水蒸3分钟。

4.把蒸鱼水倒掉。

5.再隔水蒸8--10分钟，闷2分钟。（什么都不放）再把水倒掉。

6.把姜片往掉。

原料：鲤鱼一尾（600克）。调料：大葱150克、盐4克。胡椒粉2克、黄酒10毫升。蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克。

1、鲤鱼洗净，抽出鱼线。

2、用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。

3、鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞进鱼腹中，装盘。

4、蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。

食材：新奇鲈鱼一条（600克左右）、生姜一块、小葱一小把、蒸鱼豉油适量、食用油适量

做法步骤：

1、首先把鲈鱼处理干净，然后在鱼身表面划几刀，把生姜切成姜丝、小葱切成段，在鱼腹里塞一下姜丝和葱段，在盘子上也撒一根葱段、姜丝，然后把鱼整洁地摆在盘子上，在鱼身上也撒一根葱段、姜丝。

2、接着把小葱切成葱丝，生姜切成姜丝，放在碗中，用凉水冲洗几遍，然后在水中浸泡备用。

3、蒸锅里加进适量清水，水开后把盘子放进蒸锅中，盖上锅盖，保持大火蒸8分钟左右。蒸鱼的过程中，要保持大火，而且要保证蒸锅中的蒸汽充足；火力小，蒸汽不足的话会导致鱼肉夹生、不离骨。

4、8分钟后关火，再焖上2分钟，用筷子轻轻拨动一下鱼肉，假如鱼肉很轻易和鱼骨分别，阐明鱼肉已经熟透了。

5、把蒸好的鱼取出，拣出葱段、姜丝，把蒸鱼时盘子中产生的水倒掉；在鱼身上浇上适量蒸鱼豉油，再把泡水的葱丝和姜丝放在鱼身上。

6、锅里加进适量花生油，把油烧至六成热左右。

7、最后把热油浇在葱丝、姜丝上，鲜香味立刻会扑鼻而来，一道营养美味的清蒸鲈鱼就做好了。

1、鱼往麟洗净，鱼背肉厚的地方划两刀

2、把葱、姜塞进鱼肚中。表面放柠檬片往腥，也可以倒些料酒。

3、表面放姜片，蒸烤箱水箱加水，设置纯蒸模式，温度100℃预热。

4、把鱼放进预热好的法格高颜值复古蒸烤箱中，纯蒸模式100℃，10分钟左右（依据鱼的大小调整）

5、蒸好的鱼倒掉汁水。将三丝（葱丝、姜丝、辣椒丝）展在鱼上

用料：白鱼一条，葱姜适量，蒸鱼豉油一勺，剁辣椒一勺。

步骤：

1，把宰杀干净的鱼清洗干净，特别是鱼血，一定要多冲洗掉一下，鱼血是鱼肉的腥味来源之一，冲洗掉鱼血，蒸好的鱼肉就不会太腥，还有就是鱼腹内的黑膜，鱼肉上的黏液和鱼鳞，也要处理干净，这些也是鱼腥味的主要来源。

切鱼的方法也有很多，今天我切的连刀的，从鱼背上切下往，鱼腹部分不要切断，这样的切法经常用来蒸孔雀造型鱼，家中宴客或者聚餐的时候可以用这个造型，非常上档次。

2，蒸鱼离不开葱姜，可以适当多预备一些，盘子的底部先展上一层生姜片，然后把鱼摆上来，鱼表面也展上一根葱姜丝，大葱的香味比小葱浓，蒸淡水鱼类的时候，可以用大葱来代替小葱往腥。

清蒸鱼家常全程做法？

清蒸鱼的家常做法，把一斤左右的芦鱼往内脏内膜腮鱼磷等往干净洗净，控水，然后放适量的葱段姜片盐白糊椒粉料酒放进淹鱼。

把调料给鱼按摸挠均。淹半小时。

然后取一个盘子，把鱼放在盘子里，把淹鱼用的葱姜也放在盘底和鱼上。

上开水锅大火蒸八分钟，取出鱼把盘里的葱姜考验出往。

然后把鱼身上在放些葱丝姜丝红绿辣椒丝少许，然后用锅烧热油泼灰鱼身上炝鱼身上的葱姜辣椒丝。

然后在热锅里迅速倒进适量蒸鱼豉油，热锅也自然加油了蒸鱼豉油，然后把它淋在鱼身上即成。

【食材】：黄鱼1条（约600克）、大葱1棵、生姜1块、香葱2棵、料酒2汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、油适量。

【具体做法】：

1、首先把鱼往鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要往干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。

2、姜一块儿洗净切丝，姜要多放些，我们用它来往腥。

3、调进两汤匙料酒，涂抹鱼的全身，然后在鱼身两侧各划两刀，这样方便鱼进味儿，达到鱼内外味道统一。

食材 桂花鱼一条（600克），盐、葱、香菜、姜、料酒、蒸鱼豉油、色拉油适量。 方法/步骤

1 将桂花鱼用自来水冲往血水，在鱼身两面分别切两刀以利腌制进味；

2 在鱼身两面的切口塞上姜片，鱼肚里也放一片姜，然后在鱼身上撒少许盐和少许料酒腌制20分钟；

3 将锅注水烧开，放进鱼，盖上盖，大火蒸8分钟（假如拿不准鱼熟没熟可以用筷子在鱼身上扎一下，能很轻松地穿过就是熟了）；

4 在蒸鱼时切些葱碎和香菜末备用；

主料：脆肉皖鱼300g

辅料：油5ml，盐5g，姜2g，料酒5ml，胡椒粉2g，淀粉5g，生抽5ml，小葱3g

做法：

1.脆肉皖鱼洗净后斩大块

2.鱼肉内加进姜末，料酒，胡椒粉，盐，食用油，玉米淀粉，生抽

3.把鱼肉跟各种调料混合均匀后展平

4.放进蒸锅中，中火蒸十分钟

5.出锅后上边撒一层葱花。

【清蒸鲈鱼

预备食材：新奇鲈鱼一条（600克左右）、生姜一块、小葱一小把、蒸鱼豉油适量、食用油适量。做清蒸鱼，不要抉择太大的鱼，一般1.2斤-1.3斤左右的鱼最适合清蒸，轻易熟、口感也比较鲜嫩。



做法步骤：

1、首先把鲈鱼处理干净，然后在鱼身表面划几刀，把生姜切成姜丝、小葱切成段，在鱼腹里塞一下姜丝和葱段，在盘子上也撒一根葱段、姜丝，然后把鱼整洁地摆在盘子上，在鱼身上也撒一根葱段、姜丝。

2、接着把小葱切成葱丝，生姜切成姜丝，放在碗中，用凉水冲洗几遍，然后在水中浸泡备用。