油炸花刀茄子糖醋脆皮怎么做？炸糖醋茄子的做法？

食材明细茄子、鸡蛋、面粉、植物油、盐、葱花、白醋、番茄酱、白糖、胡萝卜、青椒、鸡精、淀粉。4、鸡蛋加面粉再加点清水调成面糊，加入白糖和番茄酱小火炒出红色。第8步、加入炸好的茄子翻炒至裹上糖醋汁即可。生抽2勺、香醋2勺、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1勺、清水2勺【其它调料】：4. 将糖醋汁的所有配料倒入碗里搅拌均匀调好备用。食材明细黑皮茄子、白糖、香醋、番茄酱、盐、鸡精、生粉、生抽、老抽。

油炸花刀茄子糖醋脆皮怎么做？

食材明细

茄子、鸡蛋、面粉、植物油、盐、葱花、白醋、番茄酱、白糖、胡萝卜、青椒、鸡精、淀粉。



1、茄子去皮，切条，用盐腌几分钟。



2、用番茄酱，白醋，白糖，淀粉，鸡精，少许清水调一个糖醋汁备用。



3、胡萝卜，青椒切丁，葱切葱花备用。



4、鸡蛋加面粉再加点清水调成面糊，面糊不能太稀，否则挂不住糊，也不能太稠，否则糊太厚，比较稠能流动就可以。

原料：黑皮茄子1根、白糖20克、香醋1勺、番茄酱2勺、盐5克、鸡精2克、生粉30克、生抽1勺、老抽1勺。

做法步骤：

第1步、黑皮茄子去皮，切成小块。

第2步、将茄子放入大碗中，均匀的撒上一层生粉。

第3步、锅内热油后将茄子放入锅里油炸。

第4步、炸至茄子微黄酥脆时，盛出控油。

第5步、取一个碗，调入适量生抽、老抽、香醋、盐、鸡精、生粉、清水调成味汁。

第6步、锅内留底油，加入白糖和番茄酱小火炒出红色。

第7步、再加入半碗味汁烧开。

第8步、加入炸好的茄子翻炒至裹上糖醋汁即可。

首先第一步要把茄子切成滚刀块，然后放到碗里，加少量的盐，在冷水中浸泡5到10分钟，然后沥干水分。

接着再加入淀粉，充分抓握并搅拌，直到每块茄子完全覆盖上粉末，轻轻摇动淀粉不掉。这样做出来的茄子才能外焦里嫩。

【制作主料】：茄子两个

【制作料汁】：生抽2勺、香醋2勺、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1勺、清水2勺

【其它调料】：大蒜2瓣、生姜几片、大葱1节、干辣椒3-4个、香菜1棵、白熟芝麻1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把茄子清洗干净对半破开，然后再对半破开成四瓣，把茄子斜刀切成手1厘米左右宽的块。

炸糖醋茄子的做法？

原料：黑皮茄子1根、白糖20克、香醋1勺、番茄酱2勺、盐5克、鸡精2克、生粉30克、生抽1勺、老抽1勺。

做法步骤：

第1步、黑皮茄子去皮，切成小块。

第2步、将茄子放入大碗中，均匀的撒上一层生粉。

第3步、锅内热油后将茄子放入锅里油炸。

制作步骤

1. 准备好食材。

2. 茄子去皮洗净切块放入保鲜袋中，倒入40g玉米淀粉，捏紧开口后摇晃均匀，让茄块表面裹一层淀粉。

3. 蒜瓣、香葱切末备用。

4. 将糖醋汁的所有配料倒入碗里搅拌均匀调好备用。

糖溜茄子怎么做？

食材明细

黑皮茄子、白糖、香醋、番茄酱、盐、鸡精、生粉、生抽、老抽。

1、黑皮茄子去皮，切成小块。

2、将茄子放入大碗中，均匀的撒上一层生粉。

3、锅内热油后将茄子放入锅里油炸。

4、炸至茄子微黄酥脆时，盛出控油。

5、取一个碗，调入适量生抽、老抽、香醋、盐、鸡精、生粉、清水调成味汁。

6、锅内留底油，加入白糖和番茄酱小火炒出红色。

7、再加入半碗味汁烧开。

8、加入炸好的茄子翻炒至裹上糖醋汁。

1、准备青茄子一个，洗净后切去根部，削去外皮，先切成2厘米厚的薄片，再切成小方丁，放入盆中备用。

2、准备大蒜几粒，依次拍扁后切成蒜末。准备小葱两根切成葱花。一起放入小盆中。

3、等配料切好以后，我们开始进行下一步操作，准备一个小盆，抓入面粉一把，玉米淀粉适量，加入少许植物油，再加入适量清水，用手顺着一个方向搅拌，打成脆皮糊。倒入茄丁，用手抓拌均匀备用。

4、锅内烧油，等油温烧至5成热时，下入拌好的茄子，用勺子轻轻推动，避免茄子粘锅。改中火炸两分钟左右。炸至茄子表面呈微黄色时，捞出控油。等油温升至六成热时，再倒入茄子复炸20秒。炸至茄子金黄酥脆即可倒出控油。

5、锅内加入一勺清水，加入番茄酱5克，搅拌化开，加入白醋15克、白糖30克，搅拌几下。加入食盐2克，倒入蒜末，翻炒均匀，煮至汤汁沸腾后，勾入少许水淀粉。加入淀粉可以使汤汁浓郁粘稠。再淋入少许明油，快速搅拌。加入明油可以提亮菜品的色泽。

6、倒入炸好的茄子，简单翻匀后，即可关火起锅装入盘中。最后再撒上少许葱花和白芝麻做点缀。

主料：茄子两个

调料：大葱（切长条），蒜，辣椒，盐，糖，醋，鸡精，酱油。

1.将洗净茄子一剖二，切十字花(运刀不能用力，防止皮肉断裂)，然后切成均6厘米长段块，用盐腌渍半小时去盐水

2.下油锅用文火煎成金黄色盛碗待用。

3.锅内留少许油。将白砂糖、醋加鸡精、蒜泥调好入锅内烧开，将煎好的茄子放入糖醋锅内翻炒，留少许汤汁时即可盛起装盆。酸甜度可按各自口味调配。

主料：茄子一根

辅料：面粉50克、玉米淀粉20克、泡打粉15克、淀粉10克、番茄沙司20克

具体做法步骤 

1、首先要准备好脆炸糊，把面粉、玉米淀粉、泡打粉混合

2、慢慢加入水，用上下左右的办法搅拌均匀直至面糊能裹住手指，然后放置10分钟再用

食材：茄子2个，菜籽油100毫升，盐5克，蒜4粒，豆瓣酱1勺，葱1根，水芡粉1勺。

溜茄子做法：

1、整个茄子去茄把洗净备用；

2、斜刀将茄子切成小块，蒜切片，葱切小段备用；

3、茄子下油锅炝炒一下捞出；

糖醋茄子做法王刚？

原料：茄子、葱、蒜、玉米淀粉、熟芝麻、番茄酱、生抽、白糖、陈醋、盐、油。

做法步骤：

第1步、葱蒜剁成末，2勺番茄酱，2勺生抽，3勺白糖，3勺陈醋，4勺水淀粉，调成糖醋汁。

第2步、茄子去皮，切成小块。

第3步、加入一勺盐，抓拌均匀，变软后挤出水分。

第4步、撒上适量的玉米淀粉，搅拌均匀，让每一块都均匀的裹上淀粉。

第5步、起锅烧油，下入茄块小火慢煎。

第6步、煎至金黄翻面，把每一面都煎至金黄。

第7步、锅留底油，下入葱蒜末炒出香味。

第8步、倒入调好的糖醋汁，烧开。