大黄鱼的家常做法红烧小黄鱼？家常红烧小黄鱼怎么做？

鱼皮鱼头鱼肚里面薄薄摸层盐，油热后拿起鱼尾慢慢地把鱼沿着锅边下进油锅，过个三四分钟鱼定型后翻面再煎（翻面前稍微晃动一下锅确认鱼没有粘锅，花椒干辣椒依自己口味添加。倒进能没过鱼肚的开水，加一小勺料酒，老抽我用不好）糖醋味：加进大葱丝或香葱碎陆续小火炖一下。食材预备小黄鱼2两条、姜、蒜、葱、油、酱油、料酒、红糖、醋做法步骤1、锅烧热后倒进适量油，再放进姜和蒜爆香。2、将小黄鱼放进在油里炸一会。

大黄鱼的家常做法红烧小黄鱼？

往腥。鱼洗净，两面各划3刀（刀竖直切进鱼身，到鱼脊椎前，平刀向前推进0.5厘米），鱼皮鱼头鱼肚里面薄薄摸层盐，姜切片插进切口及鱼腹，腌制10分钟左右。

洗掉鱼身上的盐和姜，用厨房纸巾擦干，再抹上一层薄薄的淀粉， 确保鱼身上没有水珠。

大铁锅烧热，拿生姜在锅里表面擦几遍，倒油（比平时炒青菜多个两三倍的量），撒一小撮盐，油热后拿起鱼尾慢慢地把鱼沿着锅边下进油锅，中小火煎鱼，过个三四分钟鱼定型后翻面再煎（翻面前稍微晃动一下锅确认鱼没有粘锅，粘锅就小火再煎一会儿，定型前不要随意用铲子动鱼）。

倒出大部分的油，小火用锅中省油爆葱条姜蒜块，花椒干辣椒依自己口味添加。倒进能没过鱼肚的开水，加一小勺料酒，盖锅盖炖鱼。

—自行抉择味道（调羹大小的勺，依个人口味调整）

红烧味：2.5勺生抽。（不是老抽哦，老抽我用不好）

糖醋味：1.5勺白糖，2勺醋，2.5勺生抽。

倒进锅中陆续炖。水少一半时是可给鱼翻面，加进大葱丝或香葱碎陆续小火炖一下。注重粘锅，防止烧干。收汁起锅。

家常红烧小黄鱼怎么做？

红烧小黄鱼

小黄鱼红烧做法：

1. 炸小黄鱼至酥脆，备用。

2. 热锅凉油，爆香姜蒜，加进小黄鱼，倒进料酒和酱油，加进红糖煮2分钟，再淋上醋和少量味精。

3. 撒上葱花即可。

红烧小黄鱼家常做法，正宗红烧小黄鱼怎么做？

食材预备

小黄鱼2两条、姜、蒜、葱、油、酱油、料酒、红糖、醋

做法步骤

1、锅烧热后倒进适量油，再放进姜和蒜爆香。

2、将小黄鱼放进在油里炸一会，两面稍酥即可。

3、倒进料酒和酱油，不用放盐了。

4、加进红糖煮2、3分钟，再淋上醋，加少量味精即可。

5、最后撒上葱花，除了增加香味，还有装饰的作用。

红烧小黄鱼的做法？

主料：小黄鱼500克

辅料：玉米生粉适量

调料：

葱适量，酱油适量，料酒少许，盐少许，白糖少许，陈醋少许，鸡精少许，胡椒粉少许，姜适量，蒜适量

红烧小黄鱼的做法步骤：

1.小黄鱼收拾干净，放葱、姜、盐、料酒腌20分钟。

2.炒锅上火烧热后再放油，用油反复炙锅，用厨房纸吸干小黄鱼表面的水分，两面沾上玉米生粉，下锅煎至两面金黄。

3.小黄鱼肉嫩，一次不可多放。

4.待全部煎完，炒锅上火放油，放葱姜蒜爆出香味，放进煎好的小黄鱼，烹进陈醋、酱油、白糖、盐、胡椒粉，加开水与食材持平。

5.炖至进味，放鸡精，大火收汁。

】黄花鱼600克，啤酒，料酒1茶匙，生抽半茶匙，老抽一茶匙，花椒少许，葱姜蒜适量，干辣椒3个，白糖少许，盐一茶匙，青红椒各1个。

【做法步骤】

1、将黄花鱼冲洗干净。

2、往掉鱼鳃和鱼内脏，一定要用流动的水冲洗干净，这是往腥的要害。

3、锅里加进适量的底油，放进葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香。

主料:

小黄鱼8条

辅料:

生姜四片，小葱2根，大蒜3瓣，油10克，料酒两勺，生抽两勺，老抽半勺，白糖少许，盐适量

— 烹饪步骤 —

1· 洗净后沥水

用盐腌制十分钟再冲洗一下 沥水备用

干净的锅烧热油

把鱼小心点放进锅里煎制一面金黄色

红烧小黄鱼是一道营养丰盛、口感香甜的家常菜品，以下是一份简单易行的做法。

所需素材：

- 小黄鱼 500 克

- 生姜 5 片

- 葱段 2 根

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 生抽 适量