清炖排骨的正确方法与配料？排骨清炖的做法？
排骨、葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、醋、冰糖、香菜、胡椒粉。第1步、排骨用清水浸泡30分钟，步骤/方式2第2步、冷水放进排骨，加进1匙料酒煮往浮沫。步骤/方式3第3步、捞出用温水洗净，猪小排500g、大葱1根、生姜1块、花椒1把、生菜1棵、烧烤酱2勺、黄豆酱2勺、生抽1勺、盐1勺、老抽1勺、干淀粉1勺、香酥炸鸡粉1勺、五香粉5g、孜然粉5g、烧烤粉g、色拉油。花椒和姜片腌了四个小时。
清炖排骨的正确方法与配料？
步骤/方式1
配料：排骨、葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、醋、冰糖、香菜、胡椒粉。
第1步、排骨用清水浸泡30分钟，倒掉血水。
步骤/方式2
第2步、冷水放进排骨，加进1匙料酒煮往浮沫。
步骤/方式3
第3步、捞出用温水洗净，放进锅中。
排骨清炖的做法？
原料：猪小排500g、大葱1根、生姜1块、花椒1把、生菜1棵、烧烤酱2勺、黄豆酱2勺、生抽1勺、盐1勺、老抽1勺、干淀粉1勺、香酥炸鸡粉1勺、五香粉5g、孜然粉5g、烧烤粉g、色拉油。
做法步骤：
第1步、排骨要砍成一长条一长条的。加盐，黄豆酱。生抽，老抽。烧烤酱。
第2步、加葱段，花椒和姜片腌了四个小时。
第3步、淀粉和香酥炸鸡粉按二比一的比例。里面加点五香粉均匀搅拌。
主料:排骨800克
辅料:胡萝卜半根，玉米1根，山药半根，大枣8颗，枸杞10克，葱半根，姜5片，香菜1根，料酒3勺，盐适量
— 烹饪步骤 —
1· 排骨冷水下锅，放姜片，葱段，料酒焯水
2· 水开撇往血沫
1、排骨剁成小段，放进清水中，加进一勺食盐，搅拌均匀后浸泡2小时，每半小时换一滴水。当排骨泡得发白就可以了。
排骨不能直接炖，或直接焯水。排骨含有大量的血水，直接焯水并不能彻底往除血水，还是会有腥味。先用淡盐水浸泡，能有效泡出肉里的血水，并且消毒杀菌，排骨会更干净，接下来就能焯水了。
2、排骨捞出冲洗干净，冷水下锅，加进葱段、姜片、料酒，开大火焯水。
炖排骨汤是要焯水的，浸泡后焯水能彻底往除血水，就没有腥味了。焯水时，血水煮出后变成浮沫，要及时用勺子撇掉，这样汤色才会浓白，没腥味。没有浮沫后，捞出冲洗干净。
要注重的是，焯水时要冷水下锅，不能开水下锅。开水下锅，排骨受热快，血水会凝聚，就无法被煮出来了，导致腥味大，口感老。冷水下锅受热慢，血水才能被煮出来，更干净，千万不能错。
食材：猪肋排，胡萝卜，土豆🔸调料：葱，姜，大枣，料酒，盐，白胡椒粉
步骤如下：
1、 排骨清洗一下，冷水下锅，倒进料酒，放进葱姜，大火煮开直到浮出血沫。然后将排骨捞出，用温热的水将排骨冲洗干净。
2、 排骨放进锅中，加热水漫过食材，倒进少许料酒，放葱姜和大枣，煮开后转小火，炖30分钟。
3、 胡萝卜和土豆切不规则大块，放进锅中，小火陆续炖1小时（时长因锅具和火力而异，第一次做的时候可以计时。这一步需要将排骨炖到软烂，也就是用筷子一戳可以轻松把肉扎透的状态）。
素材：猪小排500克，盐，白醋，葱花，香菜末，胡椒粉，清水
做法：
1、排骨清洗干净，凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻。
2、将煮过的排骨捞出控水，然后排骨重新放进锅中，一次性注进足够的开水，可以多加水。
3、大火煮开，用勺子撇往漂浮在表面的浮沫，让汤汁清亮。
清炖排骨怎样做又软烂又香又好食？
步骤/方式1
排骨清洗一下，冷水下锅，倒进料酒，放进葱姜，煮开直到浮出血沫。捞出清洗干净
步骤/方式2
预备桂皮、筚拨、八角、香叶、小茴、肉寇清洗干净备用
步骤/方式3
砂锅放进排骨、加进所有香料、加食盐、鸡粉放水没过排骨大火烧开，小火炖煮1小时，清炖排骨就炖好了
清炖排骨的做法最正宗的做法？
— 食材清单 —
主料:排骨800克
辅料:胡萝卜半根，玉米1根，山药半根，大枣8颗，枸杞10克，葱半根，姜5片，香菜1根，料酒3勺，盐适量
— 烹饪步骤 —
1· 排骨冷水下锅，放姜片，葱段，料酒焯水
2· 水开撇往血沫
3· 捞出清水洗净血沫
4· 放进砂锅，放胡萝卜，玉米，大枣，葱段加水没过排骨
5· 小火炖25分钟后放进山药和盐
6· 再炖15分钟放进枸杞
主料：猪排骨1.5公斤
辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。
清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡进味。
清炖排骨的详尽做法：
1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。(最好还是先煮一下，开水烫不管用。)
最最最正宗的莫过于以下方法:
1、 排骨清洗一下，冷水下锅，倒进料酒，放进葱姜，大火煮开直到浮出血沫。然后将排骨捞出，用温热的水将排骨冲洗干净。
2、 排骨放进锅中，加热水漫过食材，倒进少许料酒，放葱姜和大枣，煮开后转小火，炖30分钟。
3、 胡萝卜和土豆切不规则大块，放进锅中，小火陆续炖1小时（时长因锅具和火力而异，第一次做的时候可以计时。这一步需要将排骨炖到软烂，也就是用筷子一戳可以轻松把肉扎透的状态）。
4、 加盐和白胡椒粉，尝尝味道，小火陆续炖10分钟即可。有时间的可以再焖一会儿，让食材更进味。
食材明细 主料 排骨 适量辅料 葱 适量 姜 适量 花椒 适量 八角 1个 料酒 适量 酱油 适量 白糖 1勺 盐 适量 油 适量 咸鲜 口味 炖 工艺 一小时 耗时 未知 难度 清炖排骨的做法步骤 清炖排骨的做法步骤：
11原料 清炖排骨的做法步骤：
22排骨泡洗干净，凉水下锅，焯一下，开锅就好 清炖排骨的做法步骤：
33焯排骨时候切一下葱姜 清炖排骨的做法步骤：
44焯好的排骨多投洗两边，放回高压锅里 清炖排骨的做法步骤：
55加水，没过排骨，加料酒 清炖排骨的做法步骤：
66加葱姜 清炖排骨的做法步骤：
77水开后，打往浮沫 清炖排骨的做法步骤：
88另起炒锅，小火炒糖 清炖排骨的做法步骤
99糖炒化，成焦黄色 清炖排骨的做法步骤：