春饼怎样做，烙出来更软些？＼做春饼怎么调面软？

和面是用烫水，稍晾一会就可揉成面团，放进擀好的大饼，小火烙到两面都鼓起来就熟了（锅内也可以少放一樽油的）。做三层赶溥饼上锅烙熟。盐、鸡粉、醋、清水各适量春饼素材：1、面粉中倒进适量开水，放进豆芽菜焯至瘫软捞出。6、鸡蛋打散小火煎至金黄，在锅里刷一个饼状烙春饼最正确的做法？在盆的一半区域边搅拌边加进150g开水搅拌成面絮，揉成光滑的面团后醒1个小时；开水倒进面粉中和成光滑的面团，面条揉成长条。

春饼怎样做，烙出来更软些？

和面是用烫水，就是水开后放个两分钟的烫度来和面，一点点的加水用筷子搅拌， 直到盆里没有干面了，稍晾一会就可揉成面团，盖上盖子或湿布醒面一个多小时，中间隔 15-20 分钟再揉揉，揉时稍撒点干面，免得沾手，揉那么两三次就可以了。

醒好的面揉成长条状，用刀切成大小适中的剂子，（年菜）把每个剂子按平，再用小擀面杖稍稍擀开些；小盘子里倒上菜油，用小刷子沾油把饼坯均匀的刷上一层油，一次可摞落二至四层。

擀面饼时，面板上抹些菜油，放上饼坯子，两面颠倒均匀的擀薄。

炉子上置烙饼平锅中火加热，一层油都不用加，放进擀好的大饼，盖上锅盖烙个半分钟、一分钟左右，开盖看到饼鼓起来了，翻面盖盖烙另一面，时间不能太长 , 中间鼓气就翻面烙 , 两三分钟就烙好一张饼，分层就是两张或三张了。

＼做春饼怎么调面软？

想要食到又软又薄的春饼，和面很要害，我的家常做法就是开水汤面。开水和面特殊轻易熟，很软，剩下的也不硬。

水烧开不要立刻就用，大约过五分钟左右，倒进预备好的面中快速搅拌，把面和成一个一个小面疙瘩。

不能立刻揉面，因为水温高，此时揉的话会烫手，所以要晾凉一下，感觉不烫手了，再将面揉成光滑的面团，醒十分钟后搓成一寸多粗的长条。

然后揪成均匀的小剂子，每个小剂子的单面薄薄的抹上一层油，然后摁在一起，擀成面饼，因为我爱不太爱食油大的食物，所以锅内不放油，小火烙到两面都鼓起来就熟了（锅内也可以少放一樽油的）。

食的时候，把熟饼揭开抹上黄豆酱或者辣酱，鸡蛋酱等等，再放一些土豆丝，或者炒豆芽、香菜、小葱，一张香喷喷的春饼就做成了。

春饼和面要把面的一半儿，用开水烫了，另一半儿，用温水和，和面的时候还要放一点儿油，不要活的太硬，面一定要软，这样活出来的面才能烙出又薄又软的春饼。擀春饼的时候也有很多技艺，春饼不是烙出来的，最好是放笼屉里蒸。

烙春饼正宗做法？

又到烙春饼的时侯了，把白面加点盐，放温水和面，也可以用-一半开水一半凉水和面，和好面省上十五钟，这会儿做点油舒，用2题白面加进油拌成酸奶壮，把面做成小圆团赶成面放上油酥，做三层赶溥饼上锅烙熟。

素材：菠菜、粉条、胡萝卜、鸡蛋、香菇、绿豆芽

调味：盐、鸡粉、醋、清水各适量

春饼素材：面粉、开水

制造过程：

1、面粉中倒进适量开水，将面和成雪花状，揉成面团；盖上保鲜膜醒发20-30分钟。

2、菠菜洗净切寸断；胡萝卜洗净往皮擦丝；香菇洗净往蒂切丝；粉条用温水浸泡至软；绿豆芽掐头往尾洗净待用。

3、锅置火上加适量水、少许盐，放进豆芽菜焯至瘫软捞出。

4、香菇丝焯水捞出。

5、菠菜进沸水汆烫往除草酸，捞出。

6、鸡蛋打散小火煎至金黄，取出切成蛋皮丝。

春饼皮：普通面粉或者高筋面粉300克、盐1克、清水400毫升左右

配菜：猪瘦肉200克、韭菜1小把、香菇几个、豆芽100克

第二步：把面粉、盐、水放进盆中

第三步：用手动打蛋器搅打至没有颗粒，然后静置10分钟左右。

第四步：把不粘平底锅微微烧热，然后找一个宽大一点的耐高温刷子，蘸上一些面糊，在锅里刷一个饼状

烙春饼最正确的做法？

食材：面粉，食盐，油，水

做法：

500g面粉中加进5g食盐搅拌均匀，在盆的一半区域边搅拌边加进150g开水搅拌成面絮，然后在盆的另一边，边搅拌边加进150g凉水将另一半搅拌成面絮；

揉成光滑的面团后醒1个小时；

醒好的面团揉成长条，揪成大小适中的小面将小面团揉圆，按压，擀成饺子皮；

1、面饼：面粉300克、开水200克。

2、和菜：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇。

3、制造方法：春饼：开水倒进面粉中和成光滑的面团，饧30分钟。面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些。在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大。放进蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开。也可两个剂子中间抹油后擀薄，放进锅中小火慢慢烙熟，一揭即开。

4、和菜：韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净往皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段。锅中油热后，先倒进胡萝卜丝略炒，再依次放进豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放进韭菜，调进醋、盐，最后点几滴香油出锅。把菜放在春饼上卷起来开食，不戒意味道的话，中间夹根大葱。

春饼皮：普通面粉或者高筋面粉300克、盐1克、清水400毫升左右

配菜：猪瘦肉200克、韭菜1小把、香菇几个、豆芽100克

第二步：把面粉、盐、水放进盆中

第三步：用手动打蛋器搅打至没有颗粒，然后静置10分钟左右。

第四步：把不粘平底锅微微烧热，然后找一个宽大一点的耐高温刷子，蘸上一些面糊，在锅里刷一个饼状

面粉400克、菠菜120克、水120克、色拉油适量

1、120g菠菜汁+200g面粉揉成一份菠菜面团。

2、120g水+200g面粉揉成一份原色面团。共可做约16张直径20cm左右的春饼。

3、春饼通常为烫面。但我这次用的凉水。面团要偏软一点。切好剂子，按扁，一个抹油，上面再放一个，一起擀开。烙时要勤翻面，看两面微微焦斑，都鼓起小泡来即可。

4、我配了酱爆里脊丝：猪里脊切丝，用酱油，黑胡椒粉，盐稍腌。锅里热油，葱花爆香，放进甜面酱稍炸，倒进肉丝滑炒熟即可。

面粉放做盆子里边，用烧开的水烫面，边烫边用筷子搅拌，雪花状放冷不烫手就可以揉和面团了

步骤2

，第一次揉和的面团比较粗糙的，盖上面团，在松懈一会

步骤3

揉二次的面团基本就会光一些了。把松懈好的面团放到案板上操作了。做饼干面粉是离不开的

步骤4

分成大小一样的面剂子，我的锅比较小，面剂子和包饺子一样大小