食堂凉拌菜菜谱一周不重样？素拼凉菜调料汁最详细配方？

那就来一个荆芥黄瓜拌变蛋吧，周三居中可以食个鸡丝拌粉皮儿，素拼凉菜调料汁最详尽配方？素拼凉菜调料汁，趁热把油倒进蒜粒中，香油拌匀，2/常用的是蒜、生抽、花椒水、醋、鸡精等，1斤素凉菜调料比例？生抽（40克）、醋（30克）、糖（20克）、盐（3克）、蒜泥（适量）、姜末（适量）、辣椒油（适量）。蒜泥、姜末和辣椒油的用量可以依据个人口味来适量调整。可以加进一些花椒粉、香菜等调料，芹菜素什锦凉菜的做法？

食堂凉拌菜菜谱一周不重样？

凉拌菜想一周不重样，至少要有七个，周一人们刚上班，需要清淡点的，那就来一个荆芥黄瓜拌变蛋吧，可以改良一下周末双休日的油腻。

周二稍微好一点，就凉拌肚丝儿调剂一下。

周三居中可以食个鸡丝拌粉皮儿，周四面五凉拌牛肉、猪头肉任选其一。到了周六周日，就是一周的重头戏了，就来个丰盛多彩的凉拌素什锦和肉什锦，配上小酒儿更美了。

素拼凉菜调料汁最详尽配方？

素拼凉菜调料汁，首先把蒜切成蒜粒状，加进少量芝麻，盐，拌匀，锅里放油加热，放进花椒粒烹香，趁热把油倒进蒜粒中，再放生抽，香醋，白糖，香油拌匀，喜欢香菜的可放少量，喜欢辣的放少量辣椒油，调匀，再拌进凉菜就可以了。

配方

醋 (10g)

花椒水 (20g)

鸡精 (3g)

蒜 15g

生抽 6g

1/素菜就是要食它本身最原始的味道，所以不要加过多的调料，

2/常用的是蒜、生抽、花椒水、醋、鸡精等，还有个秘籍是葱花油，

1斤素凉菜调料比例？

1. 调料比例为：生抽（40克）、醋（30克）、糖（20克）、盐（3克）、蒜泥（适量）、姜末（适量）、辣椒油（适量）。
2. 这个比例是依据口味和个人喜好来定的，一般来说，生抽和醋的比例是2:1，糖和盐的比例是1:1，蒜泥、姜末和辣椒油的用量可以依据个人口味来适量调整。
3. 假如想要更加丰盛的口味，可以加进一些花椒粉、香菜等调料，或者依据不同的素菜种类来调整调料比例，让味道更加适合自己的口味。

芹菜素什锦凉菜的做法？

食材明细

藕、西芹、花生豆、西兰花、花菜、黄瓜、银耳、胡萝卜、食用油、香醋、味极鲜酱油、盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、花椒、辣椒油、蒜末。

1、预备原素材。

2、莲藕往皮洗净，切成菱形块，芹菜洗净切菱形块，胡萝卜洗净切菱形块，黄瓜洗净往掉一部分瓤，切菱形块，花菜洗净掰成小块，西兰花洗净掰成小块，银耳提前泡好，撕成小朵，花生豆提前用清水泡发，放锅里煮熟，大蒜切末。

3、所有原素材焯熟，过凉开水。（黄瓜不需要焯水，花生豆已经提前煮熟）

4、控干水分，放适量盐，腌10分钟，倒掉腌出来的水。

5、把花生豆放里面，拌匀。

6、黄瓜放里面。

7、放适量盐，（因为已经腌过，不需要太多盐，依自己的口味添加），蒜末，味极鲜酱油，蚝油，胡椒粉，鸡精，香醋。

8、炒锅烧热放油。

凉菜青笋素鲍鱼？

素鲍鱼的做法1.预备素材：日本豆腐1根、鲍鱼壳六个清洗干净，沥干水份备用2.日本豆腐对半切开，然后切成3-4CM厚度的小块，豆腐表面改成十字花刀3.切好的豆腐整洁的码放在鲍鱼壳内4.放进锅里蒸5.撒上红椒粒和蒜茸，水滚后大火蒸3分-5分钟6.出锅后撒上葱花，淋上热油，浇一勺蒸鱼豉油即可7.成品