东北锅包肉做法？东北正宗锅包肉怎么做？

葱丝翻炒。8. 加调好的调料汁烧开，下炸好的肉翻炒均匀。加进盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉拌匀。葱姜切丝，香油5克拌匀调成糖醋汁。放进挂好淀粉的肉片，放进肉片复炸半分钟，放进葱姜蒜炒香，加进炸好的肉片、糖醋汁翻炒均匀，2、把猪里脊肉两面均匀的蘸上一层干淀粉。将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍，鸡精调匀做成料汁。在肉片中加进盐、料酒、白胡椒、水淀粉、半个鸡蛋清一起拌匀。

东北锅包肉做法？

1. 预备里脊肉，切2～3cm厚的大片，用刀轻轻敲松。

2. 胡萝卜切丝，葱切丝，香菜梗切段，蒜切片。

3. 取一碗加醋，糖，香油，海鲜酱油，少许盐搅拌均匀调汁。

4. 切好的肉片放碗中，加土豆淀粉，玉米淀粉，加适量水挠匀，加少许色拉油挠匀。

5. 锅中烧油至6成热时把肉片抻开一片片下进锅中炸制。

6. 炸至定型捞出，锅中油再次烧至7～8成热时，进行复炸。

7. 锅中留底油下蒜姜爆香，加胡萝卜丝，葱丝翻炒。

8. 加调好的调料汁烧开，下炸好的肉翻炒均匀。

9. 下香菜梗翻炒均匀即可。

食材：猪里脊肉300克，大葱1段，姜1块，蒜3瓣，香菜1根，土豆淀粉70克，鸡蛋清1个，白糖10克，醋10克，生抽10克、盐、香油

步骤:1.猪里脊洗净切片，加进盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉拌匀。葱姜切丝，蒜切片，香菜切段。碗中放进：盐半勺，白糖15克，醋15克，生抽15克，香油5克拌匀调成糖醋汁。

2.锅中放进适量油，油温烧至7成热，放进挂好淀粉的肉片，炸至金黄，捞出。待油温升高，放进肉片复炸半分钟，捞出沥干。

3.锅中留底油，放进葱姜蒜炒香，加进炸好的肉片、糖醋汁翻炒均匀，放进香菜段炒匀盛出即可。

东北正宗锅包肉怎么做？

1、香菜，大葱，胡萝卜切丝。猪里脊肉切厚片，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制进味。

2、把猪里脊肉两面均匀的蘸上一层干淀粉。

3、另取一只小碗，用淀粉和清水调成面糊。往面糊里加少许食用油调匀。

4、锅中倒进多一些食用油烧到6成热，将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍，放进油锅中炸熟后捞出沥油。

5、锅里的油再次烧到8成热，把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油。

6、料酒，白糖，生抽，醋，鸡精调匀做成料汁。

7、锅里留少许底油，下姜丝炝锅，放进胡萝卜，大葱丝炒香。

8、倒进炸好的肉片，淋上料汁，撒上香菜段拌匀起锅即可。

1.把200克猪里脊洗净，切成刀背厚薄的片，加进1～2克盐和少量料酒腌制二十分钟；

2.取适量淀粉倒进碗中并加进清水，搅拌后静置二十分钟，将其泡透；

3.预备好胡萝卜以及葱姜都切成丝，香菜切段备用；

4.将泡透的淀粉糊捞出，挠进切好的肉片中国匀，假如感觉干可以加少量食用油加以搅拌；

5.起锅烧油至七成热（手放在油面上方10厘米，有明显热感即可），将肉片逐一下进锅中，炸至肉片漂浮起来；

素材

猪里脊200克，鸡蛋2个，面粉50克，清水适量，番茄酱45毫升，白醋15毫升，盐5克，白糖8克，料酒15毫升，白胡椒5克

做法

1.里脊剔往筋膜，切成半厘米厚，4-5厘米长的薄片。在肉片中加进盐、料酒、白胡椒、水淀粉、半个鸡蛋清一起拌匀，腌制半小时进味；

2.另取一只空碗，将鸡蛋打散加进面粉、清水调成面糊，要保证面粉没有结块，用筷子挑起面糊能缓缓流下。然后将肉片逐一放进面糊中裹一下；

1.把200克猪里脊洗净，切成刀背厚薄的片，加进1～2克盐和少量料酒腌制二十分钟；

2.取适量淀粉倒进碗中并加进清水，搅拌后静置二十分钟，将其泡透；

3.预备好胡萝卜以及葱姜都切成丝，香菜切段备用；

4.将泡透的淀粉糊捞出，挠进切好的肉片中国匀，假如感觉干可以加少量食用油加以搅拌；

5.起锅烧油至七成热（手放在油面上方10厘米，有明显热感即可），将肉片逐一下进锅中，炸至肉片漂浮起来；

里脊肉

切成薄片

碗里放淀粉加水把切好的里脊肉片放到里面沾上淀粉

锅里加油，油热了之后放进往炸《炸的时候用你的食指和中指把肉片撑开》

记住炸好的一定是片，炸至微黄，先放到另外一个盘子里待用。

正宗东北锅包肉怎么做才最好食？

东北锅包肉是很多东北人喜欢的一道传统美食，下面就介绍如何制造正宗的东北锅包肉：

所需食材：

- 猪里脊肉500克

- 姜末适量

- 料酒适量

- 玉米淀粉适量

- 鸡蛋1个

- 面包糠适量

- 热水适量

- 葱花适量

主料：猪外里脊肉300克。

配料：胡萝卜1小节、大葱1小节、生姜1小块、蒜子2瓣、香菜3棵。

调料：食用油、精盐、白糖、白醋、老抽、料酒、芝麻香油、味精。

步骤：

1. 预备新奇猪外里脊肉，将其切成2~3cm厚的大片，用刀轻轻敲松。

2. 胡萝卜切丝，葱切丝，香菜梗切段，蒜切片。

3. 预备调料汁，将醋、糖、香油、海鲜酱油、少许盐搅拌均匀调汁。

4. 将切好的肉片放进碗中，加进土豆淀粉、玉米淀粉。

5. 加进适量水挠匀，再加进少许色拉油挠匀。

6. 锅中烧油至6成热时把肉片抻开一片片下进锅中炸制。

东北十大硬菜锅包肉？

十大硬菜有老式锅包肉，酸甜可口。 地三鲜，茄子土豆和辣椒，俗称三剑客。小鸡炖蘑菇，东北家养小鸡炖上山里蘑菇，铁锅炖大鹅，酸菜猪肉炖粉条，杀猪菜，蒸血肠，白肉炖酸菜血肠，蘸酱菜，黄豆酱是灵魂，可以蘸任何蔬菜，东北扣肉，得莫利炖鱼，汤鲜味美，酱大骨，啃起来下饭好食。

1、锅包肉

锅包肉，原名锅爆肉，起源于哈尔滨，是黑龙江哈尔滨特色的传统名菜。清末，哈尔滨道台杜学瀛招待外国来宾，为了迎合他们的口味，作为滨江道署首任道台杜学瀛首席厨师的郑兴文把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴，称之为“锅爆肉”，而洋人在点菜的时候因发音问题，被喊成“锅包肉”。锅包肉通常将猪里脊肉切片腌进味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。此菜特征是外看红白相间，肉质外焦里嫩，微酸微甜。