番茄燕鱼的做法？番茄辣鱼怎么做？

加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟，主料 　　450g燕鱼 　配料 　　适量姜、适量盐、适量蒜、适量番茄酱、适量糖、适量生抽 3 、将腌制好的鱼身上薄薄地拍一层颗粒地瓜粉、热锅热油，4 、锅内留少许油放入姜蒜末小火爆香。

番茄燕鱼的做法？

原料：燕鱼1条

调料：酱油15克，绍酒8克，盐、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，湿淀粉10克，葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克，色拉油100克。

制作：

1、将鱼宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一簇花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。

2、将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，然后放入鱼小火煎2分钟，再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘。

主料 　　450g燕鱼 　

配料 　　适量姜、适量盐、适量蒜、适量番茄酱、适量糖、适量生抽 

1、鱼去内脏去鳞，洗净，在2面鱼身各划3刀用盐、啤酒腌制半小时左右。

2 、 姜和蒜朵成末待用。

 3 、将腌制好的鱼身上薄薄地拍一层颗粒地瓜粉、热锅热油，一边手提着鱼尾将热油浇在鱼身，使鱼肉展开定型后再将整鱼放入炸至金黄取出。

4 、锅内留少许油放入姜蒜末小火爆香。

5 、加入番茄沙司、盐、生抽、糖烧开。

6 、转中火淋水淀粉勾芡，起锅前加点熟油，然后浇在炸好的鱼上面就可以。

食材清单

番茄 1个 、 鱼 半条 、 番茄酱 两勺 、 葱姜蒜沫 少许 、 白醋 一勺 、 生粉 适量 、 料酒 一勺 、 鸡精 2勺 、 白胡椒粉 少许 、 食盐 适量

烹饪步骤

步骤1/7

准备食材，鱼片清洗干净，一个大番茄！

主料；新鲜燕鱼300g

配料；蒜蓉辣酱100g.番茄酱100g.干辣椒2个切段

调料；1葱半棵切小段. 2姜切丝 3蒜两半切片 4麻椒20粒 5香菜切段

做法：把鱼切成3厘米 的段放盐料酒淹10分钟 ，油烧热把辣椒炸成金黄捞出待用

放葱姜麻椒蒜片爆香把鱼下锅煎3分钟 放酱油少许加少许水，放蒜蓉辣酱半袋.番茄酱半袋. 盐少许 味精

炖5分钟收汤后点两滴香油出锅装盘，撒上香菜辣椒段即可

食材用料：燕鱼，盐，胡椒粉，料酒，面粉，油，葱姜蒜，大料，番茄酱，西红柿，土豆，酱油，白糖

做法步骤：

1，燕鱼洗净控水，用盐，胡椒粉，料酒腌制30分钟。

2，准备调料和食材。

3，鱼块裹面粉，油锅煎鱼。

4，煎至全部金黄色

5，油锅爆香葱姜蒜，大料，放番茄酱煸炒。

6，放入西红柿，土豆，加酱油，料酒，放白糖，盐，煸炒。

7，放入燕鱼块，加入水，大火烧制。

8，十分钟左右，收汁关火。

番茄辣鱼怎么做？

番茄鱼

鱼香味十足，口感酸甜、外焦里嫩。加上炸好的土豆丝垫底，真是美味下饭呀。

主料：草鱼一条、土豆

调料：番茄沙司、自制番茄辣酱、黑胡椒、面包糠、鸡蛋、生抽、料酒、蚝油、盐、味精、白糖。

制作方法：1.鱼洗净剔骨切片，用胡椒，蚝油、盐、味精腌入味。

2.将腌好的鱼肉裹蛋液，在裹面包糠。入油锅炸至金黄。

番茄鱼的来历？

民国时期，李宗仁曾任汉中行政专员，他嗜好吃鱼，时值国难当头，他整日忧心忡忡，食不甘味，厨师也无计可使。

重庆地区番茄鱼做法？

用料：

黑鱼 1条、西红柿 2个、姜2片、葱2根、料酒2勺、盐适量

做法与步骤：

1、黑鱼请菜场师傅料理成鱼骨和鱼片，洗净沥干后分别用1勺料酒，少量盐腌制15分钟。西红柿去皮切小块。姜切片，葱切碎。

2、油锅烧热，入姜片爆香，入鱼骨煸炒一下，全部变色后捞起。

3、剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙。

4、加2小碗清水，煮沸后入鱼骨同煮。

5、煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱。加适量盐调味。

6、用筷子夹起鱼片入锅（防止腌鱼的汁水一起倒入）。用筷子拨散，煮至鱼肉全部变色。关火，撒葱花。

主料：鱼块半斤，番茄两个

辅料：盐适量，油适量，白糖一勺，醋适量

做法：

1.鱼块洗净，控水。放入少量料酒，撒上适量淀粉，拌匀。

2.番茄洗净，切小丁。

3.平底锅内多放些油，将鱼块放入锅内，小火煎至两面微黄。

4.将鱼盛出后，留少许底油，放番茄丁翻炒。

5.将番茄小火炒成酱状，放适量白糖、醋，放入鱼块。

6.加适量盐，翻炒均匀出锅即可。

西红柿江团鱼做法？

主料

西红柿2个

葱姜末1勺

油盐适量

江团鱼1500克

番茄江团鱼的做法步骤

步骤1/5番茄江团鱼的做法步骤1

准备一条江团鱼，鲜活程度决定鱼的鲜嫩滑口感

步骤2/5番茄江团鱼的做法步骤2