麻辣豆腐的家常做法王刚？圈哥麻辣豆腐家常做法？

然后把切成小块的豆腐放在清水中浸泡水中一定要放适量的盐，加进豆瓣酱和豆豉的豆腐一定会更加的鲜嫩多汁，再加进适量的白糖生抽和清水，豆腐适量、猪肉馅适量、郫县豆瓣酱适量、姜少许、葱少许、食盐适量、酱油适量、水适量、花椒粉适量、水淀粉适量、蒜少许、色拉油适量1温油炒郫县辣酱，再加些葱、姜末一起炝锅2放进肉馅煸炒3放进豆腐块4加适量的盐、酱油和水加锅盖焖上5分钟第一步：大蒜几粒、拍散后切成蒜末。

麻辣豆腐的家常做法王刚？

食材清单

豆腐 1块 、 葱 1根 、 姜 1小块 、 红椒 1个 、 生抽 2勺 、 蚝油 1勺 、 料酒 1勺 、 老抽 少许 、 糖 少许 、 花椒粉 2克 、 玉米淀粉 10克 、 食用油 适量

烹饪步骤

1/10

预备食材

2/10

豆腐切块，葱姜切碎

3/10

预备食材：豆腐250克，猪肉100克。 香葱10克，花椒10克，生姜10克，食用油适量，生抽5克，白糖5克，豆瓣酱适量，豆豉酱适量，食用盐5克，水淀粉适量： 1.首先将猪肉用清水清洗干净，然后切成肉末，切肉末的时候可以先切成片，再切，这样可能会更加的方便，假如你自己不想往的话，可以直接在卖肉的那里，让商家切给你带回来，这样还会更加的方便。

2.把豆腐用清水清洗干净，然后切成小块，切豆腐的时候要注重动作要轻，然后把切成小块的豆腐放在清水中浸泡水中一定要放适量的盐，浸泡可能15分钟之后，捞出来历干，浸泡豆腐主要是为了往除豆腐的腥味。然后将香葱切成葱花，将豆瓣酱捣碎备用。

3.锅中放油，等到油温烧至7成热的时候，放进葱花爆香，爆香之后再倒进已经切好的猪肉末翻炒，直到猪肉末翻炒变色，再加进豆瓣酱和豆豉，放进往和豆腐一起翻炒，加进豆瓣酱和豆豉的豆腐一定会更加的鲜嫩多汁，并且味道特殊浓郁。

4.等到豆腐炒熟之后，再加进适量的白糖生抽和清水，然后炖大约三分钟左右即可，再加进少许的水淀粉和花椒粉，用大火勾芡，汤汁这个时候差不多就会变得很浓稠，等到闻到浓郁的香味之后，这道麻婆豆腐就可以出锅装盘了

食材:

豆腐适量、猪肉馅适量、郫县豆瓣酱适量、姜少许、葱少许、食盐适量、酱油适量、水适量、花椒粉适量、水淀粉适量、蒜少许、色拉油适量

1

温油炒郫县辣酱，辣酱的量依据自己口味来定，再加些葱、姜末一起炝锅

2

放进肉馅煸炒

3

放进豆腐块

4

加适量的盐、酱油和水加锅盖焖上5分钟

第一步：预备食材

老豆腐一块，切成均匀小块，豆腐的种类可以依据自己的口味抉择，老豆腐烧出来更加进味，嫩豆腐食起来口感更好。

大葱白一段，破开、切成葱花，大蒜几粒、拍散后切成蒜末，小葱几根、切成段备用。

第二步：豆腐焯水

锅内烧水，加进少许食盐进底味，水烧开以后，把切好的豆腐块放进锅中、煮一分钟左右，把豆腐倒出控水，焯水既可以往除豆腐的豆腥味，又能使口感更嫩、不易碎。

第三步：开始烹饪

锅内烧油，油烧热以后，倒进葱蒜炒出香味，加进豆瓣酱15克、炒出豆瓣酱的红油，豆瓣酱要稍微多一点，增色又增味，再加进刀口辣椒20克翻炒均匀，不会做刀口辣椒的朋友可以翻看我们往期的视频。从锅边淋进适量清水，开始调味：加进食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽10克，老抽3克提色，搅拌化开调料，把豆腐块倒进锅中，开小火炖3分钟，让豆腐吸取汤汁进味。

三分钟以后，分三次勾进水淀粉，第一次勾薄芡、后两次稍微浓一些，方便料汁牢固的包裹在豆腐上面，不停的用勺子背推动、防止糊底，直至汤汁收至浓稠，最后撒上小葱段，就能出锅装盘了。

1)豆腐切1.5cm见方的丁,牛肉剁碎,豆豉制成茸,蒜苗切马耳朵形。

(2)豆腐丁进淡盐水锅中焯水,沸后捞出进碗,用鲜汤泡起待用。牛肉粒炒成香酥肉

(3)锅至烧100℃,下人豆瓣,炒香后加进辣椒粉、豆豉茸,炒香掺汤,加豆腐烧制加进酱油、精盐、牛肉饴子烧至进味,加蒜苗、味精,用水淀粉分几次勾芡。推匀收汁后起锅,盛进碗内,撒上花椒粉即成。

圈哥麻辣豆腐家常做法？

素材:豆腐、盐、水、生姜蒜、肉末、郫县豆瓣酱、生抽、白糖。

1、豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟后沥干水分。葱姜洗净切碎。

2、锅内热油放进葱姜爆香,倒进肉末翻炒至变色,加进郫县豆瓣酱,翻炒出香味。

3、加进豆腐、清水、生抽、白糖,然后加进花椒粉,淋上水淀粉勾芡。焖煮片刻。出锅装盘即可。

素材：大豆腐1块、郫县豆瓣酱一勺、葱蒜末一把、麻椒一把

做法

1. 大豆腐切大丁，放淡盐水浸泡20分钟

2. 炒锅多放些油，放麻椒，葱蒜末爆香，再放郫县豆瓣酱炒出红油，放进豆腐丁。加进盐，翻炒均匀。

3. 多炒一会，看到豆腐金黄色了，出锅即可

圈哥麻辣豆腐家常的做法

原料：卤水豆腐、郫县豆瓣、葱、蚝油、生抽、糖、盐、麻椒粉、水淀粉。

做法步骤：

第1步、豆腐切小块，盐水浸泡10分钟后，捞出控水。

第2步、适量郫县豆瓣，切碎备用。

第3步、麻椒，无油锅焙出香味，晾凉后，破壁机打粉，备用。

第4步、葱，切碎。

第5步、电压力锅预热，放进少量的油，葱，煸炒出香味。

第6步、放进豆瓣酱，陆续煸炒，出香味，出红油，烹进适量料酒，往除异味。

第7步、放进豆腐块，适量水，调味放进适量五香粉，蚝油，生抽，糖。开锅后，加盖，炖煮5-10分钟。出锅前，放进麻椒粉，然后适量水淀粉勾芡。

　　主料：南豆腐2块 瘦牛肉100克 青蒜50克

　　辅料：植物油100克 豆瓣酱50克 辣椒粉、酱油各8克 料酒20克 四川豆鼓20克 味精8克 湿淀粉20克 汤15克 花椒粉1克 葱、姜各10克

　　制造工艺：

　　1、牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段

　　2、豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上

渭南辣子豆腐家常做法？

豆腐、辣椒面、白菜、萝卜等，口味是香辣，工艺是烫、煎、炒。先把豆腐切块放进带调料的汤中煮20分钟;再煎好"哨子"。内容有油炸豆腐、萝卜丁、莲菜丁、肥肠等;再烧好猪油、清油相搀合的油泼辣子，只取上部辣子油备用。食时先舀豆腐，再搭梢子，最后淋上辣子油