如何炖出美味的鸡块？

起首，选择优良的鸡肉是炖鸡块的关键。建议选择新颖、肉量细嫩、无异味的鸡肉。能够选择鸡腿肉或鸡胸肉，但要留意去掉多余的脂肪和筋膜，以免影响口感。

炖鸡块的配料能够按照小我口味做出调整，但一般需要姜片、蒜瓣、八角、桂皮、料酒、盐、酱油等调味品。若是喜好口感浓重的话，能够参加香菇、红枣、枸杞等。

1. 鸡肉切块，放入开水中煮2分钟，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，参加八角、桂皮煸炒。

3. 参加鸡肉煸炒，炒至外表微微焦黄。

4. 参加料酒、酱油、盐，翻炒平均。

5. 参加适量清水，水量要略微多一点，大火烧开后转小火炖煮30分钟摆布，曲到鸡肉熟烂入味。

6. 最初参加香菇、红枣、枸杞等配料，炖煮5分钟即可。

1. 煮鸡肉之前，能够先用温水泡一下，去除外表的血水，让鸡肉愈加嫩滑。

2. 炖鸡块过程中，能够适量加一些冷水，以免鸡肉煮干。

3. 炖鸡块的时间不宜过长，不然会招致鸡肉过烂、口感变差。

4. 在炖鸡块的最初参加配料，能够让口感愈加丰硕，但不要参加太多，以免影响口感。