寿司技术配方教学？豆妈家常美食寿司教程？

将海苔裹着最中心的配料，三文鱼用料酒煨制后煮熟备用。黄瓜条切好备用（鲜黄瓜和腌瓜条都可使用，均匀切成小片即可食材：把饭拌均匀后展到磨具的紫菜上，中间放上喜欢的香肠黄瓜之类的，再展一层米饭后用磨具压实。新蒸熟的米饭打散，倒进寿司醋或苹果醋，否则很难收口）米饭上挤上适量沙拉酱抹匀；再依次摆放肉松、黄瓜条、大根，（这样包出来紫菜包饭更紧实）最后切1.5㎝左右厚即可。放上切片的三文鱼。

寿司技术配方教学？

日本寿司分两大派别：一是江户派，握寿司；二是关西派，箱寿司（以大阪的最闻名），相比之下，握寿司更让大家青睐。由于不使用任何模具，全靠寿司师傅手工握制而成，这样不仅可以保证米的颗粒圆润，同时有效地保持米的醇香。

1、卷寿司：

在小竹帘上面展一层海苔（紫菜），再展一层米饭，中间放上配料，卷起来成一长卷，然后切成小段。

2、里卷：

将海苔裹着最中心的配料，再裹米饭。最外面撒一层芝麻、鱼子、蟹子等。

豆妈家常美食寿司教程？

主料：三文鱼片若干，鸡蛋皮若干，腌瓜条几根，胡萝卜若干，肉松若干，大虾两只，奥尔良鸡块几个

辅料：糖少许，盐少许，香油少许，大喜大牛肉粉少许，白芝麻少许

调料：绍兴黄酒少许

做法：

1.预备素材备用，三文鱼用料酒煨制后煮熟备用。

2.虾煮熟，鸡块煎好备用。

3.鸡蛋皮，胡萝卜，火腿，黄瓜条切好备用（鲜黄瓜和腌瓜条都可使用，依据个人口味）。

4.米饭蒸熟后加适量香油，盐，糖，芝麻，大喜大牛肉粉搅拌打散进味，晾至备用。

5.用寿司竹帘卷制，爱食肉松可以加上一些。

6.用刀切往头尾，均匀切成小片即可

食材：

紫菜片1片，白米饭1碗，拌饭香松，寿司醋

做法：

1.把模具摆放好，展一层保鲜膜。

2.放上紫菜（紫菜可能要比模具大，用剪刀剪短一点就行）。

3.米饭里放上寿司醋和香松，把饭拌均匀后展到磨具的紫菜上，中间放上喜欢的香肠黄瓜之类的，再展一层米饭后用磨具压实。

4.最后把紫菜合并用饭粒粘好边边，用模具压出桃心的外形。

5.PS：最后切寿司的时候可能会损坏已经压好的外形，不过不要紧，只要切完后再用模具压一下就恢复了。

预备食材如下：米饭500克，寿司海苔3片，寿司醋20毫升，盐3克，芥末5克，沙拉酱50克，寿司酱油10克，小黄瓜50克，火腿肠30克，大根30克，肉松50克，三文鱼100克

具体做法如下：新蒸熟的米饭打散，倒进寿司醋或苹果醋，撒上适量的盐拌匀，将火腿肠、黄瓜切成0.5厘米的段，卷帘展上一片海苔，将米饭展在海苔上，用勺子或手均匀地压平，（前端1㎝不要展米饭，否则很难收口）米饭上挤上适量沙拉酱抹匀；再依次摆放肉松、黄瓜条、大根，将卷帘卷起，卷好后再双手合力挤压几下卷帘；（这样包出来紫菜包饭更紧实）最后切1.5㎝左右厚即可。

（每切一次，刀片可以过下清水，以免粘连），把米饭捏成8-10克的饭团；.饭团抹上一点芥末后，放上切片的三文鱼，摆盘，芥末还可以单独蘸食

素材:

白米饭200克，白醋6克，白糖3克，盐1克

包馅素材:寿司海苔1张，胡萝卜半颗，黄瓜1/4颗，鸡蛋1颗，火腿30克，肉松10克

做法:

1.刚煮熟的白米饭，乘热加进白醋及白糖，盐拌匀。

家常美食寿司做法如下

1.大米150g，糯米60g放进电饭煲煮；

2.胡萝卜半根切丝放进热水焯三分钟，牛油果往皮切片，火龙果10g取汁液倒进做好的米饭中（挖往一半米饭备用），使其变色；

3.紫菜卷两张减往1/4，将变色米饭展在紫菜上，再展上一层保鲜膜将其翻转展上备用米饭，撒上蔬菜用竹筒进行滚动按压成圆柱形，用刀切成片即可。

寿司怎么捏好看？

要想寿司捏的好看需要技艺 寿司捏的好看需要把握适宜的米饭湿度和紧实度，切好的鱼肉需要尺寸匹配，摆盘需要有美感 假如想要学会捏好看的寿司，可以通过寿司教学视频、参与寿司店实地体验等方式进一步学习技艺和方法，不断练习和探索

寿司捏得好看需要一定的技艺和体会 首先要抉择优质的食材，包括新奇的鱼肉、肉质充足的虾仁以及色泽鲜艳的蔬菜等等；其次，寿司的比例要均衡，米饭和鱼肉的比例要适中，每个寿司的大小要一致；最后，需要注重摆放的位置和造型，使其看上往美看大方
当然，寿司的制造还很程度，需要不断的实践和尝试，加强手部的灵敏度和娴熟度，才能制造出更加美味和好看的寿司

时，看到摆盘精致、寿司卷外形精美，也会增加食欲和食用享受。下面是一些捏寿司时需要注重的点：

米饭的质量：寿司的米饭必须要做到成熟透亮、口感软糯，否则就影响了寿司的质量和口感。

造型：捏寿司时，需要将寿司的大小、外形、高度和素材的比例考虑进往，以制造出美看、实用的寿司。

搭配：寿司是由海苔、饭和其他食材等组成的，需要注重不同食材的搭配，在口感和美看上达到最佳效果。

做寿司教程家常？

主料：热米饭适量，黄瓜适量，蟹柳适量，蛋皮适量

辅料：寿司海苔适量

配料：鱼子酱适量，寿司醋适量

做法：

1.将寿司醋倒进热米饭中，彻底打散让味道均匀的渗进，稍稍放凉备用。

2.蟹柳、黄瓜分别切长条状、蛋皮切细丝。

3.在寿司帘上展上一层保鲜膜，再展上海苔片，然后将寿司饭均匀地展在海苔片上，压实。

4.将海苔片翻过来，米饭展到保鲜膜上，摆上蟹肉棒、黄瓜条、蛋皮，挤上沙拉酱。

5.卷起寿司帘，固定好后打开，用刀切段即可。

家常做寿司教程：

首先预备原料：米饭、黄瓜、火腿、鸡蛋、海苔、胡萝卜、醋、糖、盐、番茄酱。

第1步、鸡蛋煎成饼切条，黄瓜火腿胡萝卜切条。

第2步、预备一小碗倒进盐.糖.醋.按1比5比10拌匀。乘出放进米饭拌匀。

第3步、寿司竹卷帘展上海苔，然后米饭展均匀，海苔上面空出两厘米不要放米饭。

第4步、看一下我的寿司卷帘海苔等，这几样在网上买的差不多20。

第5步、在中下方放进蔬菜火腿鸡蛋条，假如有沙拉酱和肉松放进更好食。

第6步、从下往上卷，包住配料时候压实收紧让饭团坚固一点。

第7步、卷到最后要按压一下，收紧坚固一点。