牛肉丸子的做法和配方？沁阳牛肉丸子正宗做法？

香菇葱姜切碎。加进香菇葱姜剁成牛肉泥。4加好调料后，用手顺着一个方向使劲搅拌或摔打15分钟左右使牛肉上劲，将盐、油、鸡蛋和淀粉加到牛肉里面，5、将搅好的牛肉放在砧板上，用料牛肉 1000g五香粉 适量盐 适量白胡椒 适量淀粉 适量姜汁 适量生抽 适量麻油 适量沁阳牛肉丸子正宗做法？

牛肉丸子的做法和配方？

素材：牛肉500克，鲜香菇5个，葱姜少许，鸡蛋4个，盐15克，鸡精10克，清水30毫升，白胡椒粉5克

做法：

1牛肉洗净切成小块，香菇葱姜切碎。

2把牛肉放在沾板上，加进香菇葱姜剁成牛肉泥。

3把剁好的牛肉放在盆里，加进鸡精，盐，清水，鸡蛋清，淀粉，白胡椒粉。

4加好调料后，用手顺着一个方向使劲搅拌或摔打15分钟左右使牛肉上劲，检查上足劲方法，先做一个牛肉丸子放在一碗清水中看浮不浮起来，浮起来就阐明好了，没浮还要陆续顺一个方向搅拌。

1、主料：牛肉1000g，鸡蛋2个。

2、方法：首先，称量好需要用到的牛肉，一共是1000g左右。将牛肉洗净，切成尽量小的块状，因为切得小会比较轻易搅打。

3、将切好的牛肉，放进机子里面搅打。这一步很要害，牛肉一定要打得很细腻很细腻，打到很粘稠的状态。

4、打好牛肉之后，将盐、油、鸡蛋和淀粉加到牛肉里面，淀粉可以用一点点水和开一下，记住是一点点，千万不能放多了，否则就成稀巴烂的牛肉汁了。然后筷子不停搅均匀，继续搅一段时间，牛肉会变得更加粘稠。

5、将搅好的牛肉放在砧板上，用擀面杖用力地敲打。大家都很迷惘为什么又要机打，又要搅打，又要敲打，其实只有一个目的，为了让牛肉变得更加细腻，这样做出来的牛肉丸子表面才光滑，不会粗糙，不易散开。

牛肉丸的制造方法：

用料

牛肉 1000g

五香粉 适量

盐 适量

白胡椒 适量

淀粉 适量

姜汁 适量

生抽 适量

麻油 适量

沁阳牛肉丸子正宗做法？

原料：牛肉 (300g)、洋葱 (100g)、蒜 (10g)、调和油 30g、食盐 5g、沙拉酱 4g、料酒 20g、酱油 5g

做法：

1、将洋葱，牛肉等食材洗净装盘预备好

2、将牛肉剁成你牛肉馅

3、将洋葱切细成丁

4、蒜往皮切成蒜蓉

5、将处理好的牛肉洋葱蒜蓉放进大盘子中加进适量的酱油、盐、料酒，搅匀

6、将搅匀的肉团捏成小丸子

7、在锅中加进油，将捏好的丸子炸熟

8、将熟透的牛肉丸捞起沥干油，挤上沙拉美食牛肉丸，出锅

沁阳牛肉丸子的做法？

素材：

绞牛肉600公克，绞肥肉180公克，葱100公克，香菜40公克，马蹄120公克，泡水陈皮1小片，菠菜适量，

调味料：

水300公克，盐2公克，太白粉5大匙，马蹄粉2大匙，香菇粉3小匙，糖4小匙，胡椒粉1/4小匙，香油2大匙

做法：

1.葱切末、香菜、马蹄、陈皮切碎、菠菜切段备用

2.菠菜川烫後漂凉，沥乾水份加盐、香菇粉、胡椒粉、香油拌匀盛盤

3.绞牛肉加进2小匙盐，挠拌後腌10分钟

4.将香菇粉、糖、太白粉、马蹄粉混合，加进300公克冰水调匀

5.加进绞牛肉、碎冰块拌至牛肉充份吸水

临汾白家牛肉丸子的做法？

原料：牛肉、洋葱、鸡蛋、面包碎。牛肉丸子做法：

1、葱一个切碎用黄油慢火炒软备用；

2、4汤匙面包碎、1汤匙土豆粉和1勺半牛奶或水拌匀，静置10分钟，成面糊；

3、放进适量的黑胡椒、白胡椒粉和1茶匙半盐拌匀；

4、放进400克牛肉末，加进一茶匙黄色芥末，也可以不加的；

5、加进事先炒好的洋葱末；

6、加进一个蛋；

7、拌匀即可，不要求顺一个方向加上筋的；

8、手上站点水，将肉末搓成一个个小丸子；

9、锅里放黄油烧热后，放进丸子煎熟即可。