麻婆豆腐咋做好吃？麻婆豆腐的家常做法？

　　2、热油锅把碎肉炒散再放红油豆瓣、姜蒜颗粒、生抽少许，再第二次勾芡加葱花和花椒面，2、豆腐切块焯水捞出过冷水沥干备用。捞出油和花椒辣椒分开备用，4、锅里倒进两汤匙辣椒花椒油。放进一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油，然后将豆腐放进往焯水一边，豆腐400克、猪肉馅100克、郫县豆瓣酱、豆豉、葱花、姜、水淀粉、料酒、花椒粉制造方法1、将豆腐切成约2厘米的正方块：3、在肉馅炒至半熟时加进切碎的豆豉。

麻婆豆腐咋做好食？

1、豆腐切小正方形用开水煮哈，煮的时候放点盐，可使豆腐变嫩，捞出待用。

　　2、热油锅把碎肉炒散再放红油豆瓣、姜蒜颗粒、生抽少许，翻炒几下，把豆腐放进往，再少参点水烟，焖的过程中加点熟油辣子油提色。

　　3、起锅时放点盐、勾芡要两次），少勾芡煮个十几秒，再第二次勾芡加葱花和花椒面，鸡精即可。

麻婆豆腐的家常做法？

主料：豆腐1块，牛肉末100g。辅料：，姜1块，蒜6瓣，香菜1根，花椒2茶匙，干辣椒2茶匙，郫县豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，味精1/3茶匙。麻婆豆腐的做法：1、预备原料。

2、豆腐切块焯水捞出过冷水沥干备用。

3、锅里多放点油，把辣椒和花椒炸出香油，捞出油和花椒辣椒分开备用。

4、锅里倒进两汤匙辣椒花椒油，炒香蒜末姜末，放进一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油。

5、放进肉末，白糖一茶匙，炒到肉末发白。

【制造食材】

豆腐，生姜，大蒜，小葱，食用盐，食用油，豆瓣酱，生抽，蚝油，水淀粉。

【制造步骤】

1、正宗麻婆豆腐做出来之后豆腐非常香嫩，食起来很爽口，超级下饭。预备一块半斤到一斤左右的豆腐，然后预备一大块生姜，5~8瓣大蒜，适量的食用盐，食用油，一勺豆瓣酱，适量的生抽，蚝油和一碗水淀粉就可以了。这些制造食材都预备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理以及麻婆豆腐的制造了。

2、将咱们预备好的豆腐取出来清洗干净，然后沥干表面的水分，接着再将豆腐切成厚片，然后再将其切成小块，切完的豆腐小块放到一个盘中备用，然后再把生姜取出来清洗干净往皮切成末，切好的生姜末放到一个碗中，再把大蒜往皮，然后拍碎切成末放到碗中。

3、生姜和大蒜都切完之后咱们再来切一点小葱，将小葱切碎之后放到盘中备用即可。接下来再烧上半锅开水，水开之后咱们向里面放上一勺食用盐，然后将豆腐放进往焯水一边，这样可以往除豆腐的豆腥味。

素材：豆腐400克、猪肉馅100克、郫县豆瓣酱、豆豉、葱花、姜、水淀粉、料酒、花椒粉

制造方法

1、将豆腐切成约2厘米的正方块。

2、锅中放适量油，炒肉馅。

3、在肉馅炒至半熟时加进切碎的豆豉。

4、加进郫县豆瓣酱将肉馅炒熟。

5、加进豆腐、葱、姜翻炒。

6、加进水、料酒煮开。

7、煮进豆腐进味，加水淀粉勾芡出锅。

原料：嫩豆腐、鲜虾、白玉菇、蟹味菇、葱、盐、料酒、菜籽油、浓汤宝、蚝油、白胡椒粉。

做法步骤：

第1步、虾尾往壳，往虾线，虾头也留着。

第2步、白玉菇，蟹味菇往根，清洗干净备用。

第3步、起锅烧水，加进一勺盐，水开下进切好的豆腐，焯水往除豆腥味。

1.在手掌上切好豆腐块切记直上直下的切不要前后锯

2.豆腐块下开水煮沸后捞起放进凉水

3.葱姜蒜花椒爆香放进肉末至微焦

4.下郫县豆瓣酱带一点点水炒出红油

5.一碗水下锅烧开后下豆腐块轻轻推动沸腾后转中火焖10分钟左右开盖起大火收汁

麻婆豆腐怎么做好食又简单？

原料预备：豆腐500克，肉末50克(牛肉、猪瘦肉均可)，花椒粒10颗;郫县豆瓣;植物油、精盐，辣椒粉，花椒末、胡椒末、玉米淀粉、小葱、大蒜、生姜、各适量。(调味料可依据个人口味喜好酌情添加)

　　做法：

　　1、将豆腐切成小块，然后就是装盘，备用。

　　2、将葱切成段，备用，将大蒜、生姜切成末。

　　3、然后就是在玉米淀粉里面加进水，混合勾芡好了。

　　4、在炒锅里面倒进适量的水烧开了，倒进少量的盐。

　　5、然后就是将豆腐放进，煮开，这样是可以将豆腐往掉腥味。

　　6、然后就是将豆腐捞起来，沥干水会，放到盘子里面备用。

　　7、将瘦肉切成丁，在炒锅里面倒进适量的植物油烧开了，将肉末放进，用大火进行翻炒。

　　8、等到肉炒熟变色了，就将蒜末、姜末放进，陆续炒均匀了。

麻婆豆腐的家常做法？

原料：嫩豆腐、鲜虾、白玉菇、蟹味菇、葱、盐、料酒、菜籽油、浓汤宝、蚝油、白胡椒粉。

做法步骤：

第1步、虾尾往壳，往虾线，虾头也留着。

第2步、白玉菇，蟹味菇往根，清洗干净备用。

第3步、起锅烧水，加进一勺盐，水开下进切好的豆腐，焯水往除豆腥味。

素材：

豆腐一块，盐适量，姜，葱，豆瓣酱，生粉

做法：

豆腐洗净切片，冷水放锅中，加盐煮3-5分钟，姜蒜切碎，锅中烧油放进花椒、尖辣椒爆香，放进姜蒜、豆瓣酱炒出红油，加水烧开下进豆腐，煮3-5分钟勾芡出锅即可。

豆瓣酱可以换成麻婆豆腐料也可以，一般超市都有卖的。

素材：南豆腐1盒、豆瓣1汤匙、花椒20颗、青蒜少许、牛肉馅、水淀粉

做法

1. 焯豆腐。做水+半小勺盐，水开后下豆腐。等水再开后就关火。把热水倒出往，用凉水激豆腐，拔除豆腥味。

2. 热锅凉油，中小火下进豆瓣（一汤匙），炒出红油。（请把锅底的豆瓣也翻起来，不然会有糊味）

3. 中火，下牛肉馅（一点点就够，我差不多是用手攥一把肉馅扔进锅里），将肉馅炒熟变色。没有或者想食素的可以不下。

4. 下豆腐，拌匀。轻点翻，南豆腐超脆弱的。

5. 加凉水，没过豆腐即可。

6. 大火烧开后，边加水淀粉边轻轻搅和豆腐，待汤汁收浓后关火，盛进碗中。

7. 平底锅，小火，将花椒焙出香味，用擀面杖碾碎，撒在豆腐上。

8. 最后将香蒜切碎撒在豆腐上，完成。

食材

豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黄酒（5克）、盐（3克）、豌豆淀粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。

步骤

麻婆豆腐制造步骤

1.将豆腐切成2厘米见方的块，放进加了少许盐的沸水中氽一下，往除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；