爆炒虾仁最正宗的做法王刚？虾肉怎么炒好吃又简单？

水30克葱爆虾仁的做法1. 新奇虾仁300克，把腌好的虾仁像这样平展在锅内煎。5. 两面煎至虾仁变色即可放进姜末和一半分量的蒜末。葱花、姜末、鸡粉、淀粉、花生油、料酒、盐各适量2、首先将虾放进清水中清洗：然后加一个蛋清、淀少量淀粉和盐拌匀备用，胡萝卜丁和竹笋放进沸水略烫，放进虾仁炸至金黄，生姜20g切粗丝+小葱20g切小段3、调料汁：加少许盐、料酒腌渍。

爆炒虾仁最正宗的做法王刚？

主料：虾仁300克，蒜末5克，小葱20克，姜末2克

辅料：食盐1克，料酒5克，糖1克，淀粉3克，水30克

葱爆虾仁的做法

1. 新奇虾仁300克，加用食盐3克和淀粉10克反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后立刻用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加进食盐1克和淀粉2克腌制5分钟。

2. 小葱切段，姜蒜切末。

3. 食盐1克，糖1克，花雕酒5克，淀粉2克，清水30克调成“酱汁”备用。

4. 炒锅烧热，加进食用油1汤匙（约10克）。把腌好的虾仁像这样平展在锅内煎。

5. 两面煎至虾仁变色即可放进姜末和一半分量的蒜末。注:煎至变色（约7分熟）。

6. 炒出姜蒜的香味。

7. 淋进调好的“酱汁”。

1、预备虾仁400克，黄瓜半根、胡萝卜一根、罐头竹笋各50克，蛋清20克 辅料：葱花、姜末、鸡粉、淀粉、花生油、料酒、盐各适量

2、首先将虾放进清水中清洗，往掉虾头虾线，将剥出来的虾仁反复洗净，然后加一个蛋清、淀少量淀粉和盐拌匀备用。

2、接着将黄瓜洗干净，往皮和籽，切成丁，胡萝卜削皮，切成丁，罐头竹笋切菱形片备用

3、将黄瓜丁，胡萝卜丁和竹笋放进沸水略烫，捞出沥水备用。

4、然后往锅中倒一大碗油，烧至八成热，放进虾仁炸至金黄，捞出控油，可以用吸油纸吸干油。

1、虾的处理：剪往虾脚虾须虾枪（易被煎糊影响口感卖相），牙签往除虾线（从虾的第三节挑出），开背（便于进味）。

2、预备辅料：生姜20g切粗丝+小葱20g切小段

3、调料汁：胡椒粉1g+白糖15g+生抽25g+料酒30g，搅拌均匀。

4、开始制造：

（1）锅烧热加油，油温6成热时鲜虾下锅。

原料

虾仁150克，水发玉兰片25克，水发口蘑15克，豌豆苗10克，熟猪油15克，料酒15克，酱油15克，味精2克，胡椒粉1克，盐3克，鲜汤适量。

美食做法

1、将虾仁洗净，放在碗内，加少许盐、料酒腌渍；坟兰片和口蘑均洗净，切成小片；豌豆苗用清水洗净；

2、将锅架在火上，放进清水烧至沸滚，投进虾仁、玉兰片、口主要原因片，快速氽烫一下，氽至七八成熟，用漏久捞出，抖净水，装在汤碗内，撒盐，烧开后撇往浮沫，调好口味，再烧开，倒在盛虾仁的碗内，撒上豌豆苗，淋进少许明油即成。

用料：

鲜虾 500克，生姜 20克，大蒜 20克，大红椒 小半个，青椒 小半个，洋葱 1小片，小葱头 几根，植物油 适量，土豆淀粉 适量，料酒 适量，椒盐粉 约4.5克。

做法步骤：

步骤 1

首先我们预备鲜虾500克 同学们最好抉择鲜活的虾勿用死虾。

虾肉怎么炒好食又简单？

素材

白虾 300g,青葱 3支,辣椒 1条,老姜 1小块,调味料 如下,米酒 2大匙,酱油 2大匙,乌醋 2大匙,水 2大匙,盐 少许,黑胡椒粒（可略） 少许

做法

1、将虾子清洗干净。（剪往虾须及于虾背画刀，亦可不做此动作）

2、青葱往头尾，辣椒往头，老姜往皮（亦可不削皮），清洗干净。

食材明细

虾仁、香菇、青椒、小米椒、蒜、食用油、料酒、盐、鸡精。

1、虾仁往壳，香菇切片，其余配料切碎即可。

2、香菇需提前预热翻炒几分钟，盛出待用，放进蒜青椒等配料爆香加进虾仁爆炒至变色，在加进料酒陆续翻炒。放进香菇，盐，鸡精翻炒。

3、装盘即可。

原料：对虾350克、白菜叶250克、香菜一棵、葱姜丝若干。

调料：食用油、料酒、盐、味精

做法：

1、大白菜手撕成片备用；

2、对虾洗净，剪往虾枪和虾须，沥干水分备用；

3、葱姜切丝备用；

4、起油锅，油热后，下进对虾慢火煎炸，并用铲子挤压虾的头部，将虾脑挤出，炒出红润的虾油；

5、下进葱姜丝爆香；

6、烹进料酒，下进白菜叶大火翻炒；

7、白菜叶炒至变软透明出水，调进盐和味精，撒上香菜段，即可出锅。

食材主料：大虾20只；辅料：油、盐适量、葱1根、姜1块、生抽、蚝油、料酒适量。

1.大虾冷洗净，在虾的尾部倒数第二节处用牙签挑出虾线，然后清洗干净，控净水分。

2.炒锅加进适量的油，下进大虾大火爆炒至虾变色。

3.加进葱、姜丝爆炒，加进盐、生抽、少许料酒、少许蚝油调味，迅速关火，出锅装盘， 后放葱姜辣椒爆炒，这样不仅有虾自身的鲜香，还有葱姜辣椒的余味，鲜美至极，好食到停不下来。

虾头和虾线都往掉放到碗里，加进胡椒和盐腌15分钟，干辣椒切段、蒜切片；

煎锅里倒进油，将虾放进往煎到两面发白，放进辣椒和蒜陆续煎，虾肉完全变白、熟透之后就做好了。虾除了炒之外，蒸也是不错的抉择，搭配上细嫩的粉丝，再摆上一个有创意的造型。这道菜的可塑性还是非常强的，简简单单的只添加一些蒜蓉，做一盘蒜蓉大虾，也可以添加更多的食材，让整盘菜看起来非常有创意，做出来都非常好食。

虾往掉虾腔和须子，记得也要将虾线挑出往，蒜剁成蒜蓉；

锅里热油，先放姜片炒香，再放进虾炒变色，然后加进蒜蓉和盐炒匀，最后放进料酒陆续炒，可能炒2分钟，等虾全部熟透、进味以后就做好。

爆辣炒虾仁的家常做法？

主料:虾120克

辅料:辣椒2个、葱一根、蒜一瓣、高度白酒一小勺、玉米油2勺、盐1勺、黄豆酱油1勺、鸡精5g

步骤 ：

1· 虾冷冻室拿出来解冻洗干净加进白酒腌制十几分钟再洗干净

2· 辣椒，葱，蒜都切好，别看配菜少，但是炒出来的菜绝对好食

3· 多功能锅盖上盖子预热一分钟左右

4· 锅里放油把虾放进往煎，这个虾要多煎一会儿，这样壳脆脆的，很香的

5· 把蒜，辣椒，葱，都放进锅里翻炒

6· 加进适量的盐调味陆续翻炒