实验室酿造葡萄酒步骤？红酒酿制方法与配方？

买葡萄尽量挑选成熟度高、无破损、无发霉的新奇葡萄。2/8洗葡萄买到的葡萄假如很干净一般是不需要洗的，假如葡萄不干净需要清洗的话，洗后在发酵时需要额外加进活性干酵母，葡萄1000克、冰糖200克、盐（洗葡萄用）适量、面粉（洗葡萄用）适量烹饪步骤:放清水浸泡15分钟2.洗好的葡萄沥干水份，把葡萄放进罐子里4.冰糖预备好5.放好葡萄，然把葡萄酒过滤出来进行二次发酵，葡萄放进碗中。

实验室酿造葡萄酒步骤？

买葡萄

尽量挑选成熟度高、无破损、无发霉的新奇葡萄。一般不要选用提子酿酒，因为果汁太少。

2/8

洗葡萄

买到的葡萄假如很干净一般是不需要洗的，果粉中的天然酵母是发酵中必不可少的。假如葡萄不干净需要清洗的话，洗后在发酵时需要额外加进活性干酵母，在网上和大商场都有销售。

3/8

除梗破碎

将预备好的葡萄全部捏碎，假如量大也可以用脚踩，同时往除果梗。

4/8

装桶

红酒酿制方法与配方？

配料:

葡萄1000克、冰糖200克、盐（洗葡萄用）适量、面粉（洗葡萄用）适量

烹饪步骤:

1.葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加进盐和面粉，放清水浸泡15分钟

2.洗好的葡萄沥干水份，我是用厨房纸擦干的

3.提前预备好玻璃罐，洗干净后用温开水过一下，把葡萄放进罐子里

4.冰糖预备好

5.放好葡萄，加进冰糖

6.放完冰糖，这样就做好啦

7.瓶子盖加上一张保鲜膜

主料：葡萄30斤

辅料：白糖适量

制造方法：

1. 1.选好葡萄

2. 我们在国内也就只有巨峰葡萄是最适合做酒的，我们就不跟人家法国比啦，用什么黑皮诺，后面总结的 我这是在福田农批市场批发的 平均一斤五块钱 贵了。。。 .

自己做葡萄酒怎么做？

1、把葡萄用剪刀一个一个带蒂剪下来，千万不要把皮弄破，一点破都不行，要不会影响质量，然后放水里过一下表面的灰尘即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要给葡萄消毒，表面的白膜是发酵的，要确保野生酵母的成活。

2、葡萄洗干净后，要放在筐子里把水足够晾干，或者整窜挂起来晾干。

3、首次发酵：破碎的方法很简单，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分别即可，连皮、籽一起装进，装到容器的三分之二处就可以了，剩余的空间是留给发酵时葡萄皮上升的空间。

4、加糖一般分几次加进。第一次在装进葡萄后24小时，加进一半，3-4天后视发酵情状再加剩余的部分。葡萄装瓶后把瓶子盖好，不需要盖的很严，留有出气口，只要不进灰尘就可以了。

5、经过一周左右发酵残渣和酒液分别，把糖消耗完毕后自然停止发酵，果皮不再浮上来，即达到止发酵点，然把葡萄酒过滤出来进行二次发酵。

6、二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，2到3周后基本完成此事酒液特殊清亮，二次发酵不是靠酵母发酵，而是进行苹果酸乳酸发酵， 所以容器尽量装满，拧紧瓶盖。

7、发酵后1个半月后即可。

【配料】：葡萄10斤，白糖或者冰糖2斤，白酒2斤或者1.5斤，曲子2个或者曲药（发酵粉）2包。

二、制造步骤

1。混合：把葡萄洗干净，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均匀后，密封后等待发酵。

2。发酵：48小时以后看发酵好没有（水位上涨或者是起泡的现象）。

3。过滤：先用不锈钢网子过滤，再用2层纱布过滤，保证过滤后的液体清亮，较好过滤三次以上，每次过滤的时间间隔一天左右。

葡萄放进碗中，加进清水和面粉，洗净后取出。

葡萄放进碗中碾碎，取出葡萄籽。再放进容器中，展上一层白砂糖，再展上一颗葡萄。将盖子盖上密封好，放置到常温的地方酿制半个月即可。

葡萄酒自酿方法要加白酒泡吗？

不需要，葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成、酒精度(体积分数)大于等于7%的酒精饮品。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。

制造方法：

从市场购买新奇的葡萄。

用清水将葡萄清洗干净沥干水，清洗葡萄的时候可以适当加进一些淀粉或者盐。

将葡萄用手捏破。

不加糖自酿葡萄酒方法？

素材：新奇的葡萄，容器。

第一步，酿制葡萄酒所用的葡萄最好是新奇的，把坏了的挑出来。

第二步，用清水洗一串葡萄，然后放淡盐水里面泡半小时，然后再过一遍水冲掉表面的盐水。

第三步，葡萄放在外面进行晾干，不要把余外的水分带进往。

第四步，完成晾干后把葡萄捏碎了放进容器里，盖上盖子密封好了。

第五步，发酵的时间在夏季温度高发酵一周即可，在秋季温度低的时节，需要发酵半个月。

第六步，等发酵的时间到了以后，用滤网把葡萄过滤出来，剩下的装进干净的容器里。

期看对你有扶助哦

1、首先需要预备好制造葡萄酒的工具。

2将葡萄给买回家，清洗干净之后，把水份给晒干。

3晒干之后，把手给洗干净，然后把葡萄给挤破放进玻璃罐中。不要把葡萄皮给扔掉哦，因为葡萄皮是可以发酵的，还有葡萄皮的颜色会给葡萄酒给上色。

4这个时候便可以把玻璃罐给盖上，但是不要盖的过于的紧了哦。放到通风的地方，让其发酵。若是在夏天的话，可能就一个星期左右就可以了。等发酵差不多了之后，我们便可以将葡萄酒给用工具筛选一道，把葡萄皮给往除掉，再装进玻璃罐中的汁液便可以进行二次发酵了。

5等过一段时间便可以进行食用了，这属于是未加糖份的葡萄酒。当然若是想要长久的保存的话，还可以在其中加进一些白酒，以此来保证其保存的时间。