王老师大盘鸡的家常做法？阿远大盘鸡的家常做法？

放进锅中焯水，加点姜片1. 鸡清理干净后斩成小块，油温热后放进花椒，小火炸出香味后捞出。将鸡块倒进迅速翻炒。4.加进豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加进1小勺的酱油翻炒均匀。5.往锅里倒进啤酒没过鸡肉，锅假如要烧干了就再加点啤酒。将土豆块倒进锅中翻炒均匀。土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）做法：（2）、倒进鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。倒进酱油和水,

王老师大盘鸡的家常做法？

主料:

鸡(土鸡，家养)1个

土豆2个

胡萝卜1个

柿子椒1个

红椒1个

辅料:

菜籽油适量 盐少许 料酒2勺 豆瓣酱1勺 生抽2勺 老抽1勺 冰糖适量 香叶2张 花椒粒适量 八角2个 桂皮1小段 干辣椒2个 葱1棵 姜片少许 蒜瓣4个

大盘鸡的做法:

步骤1 草鸡处理干净切成小块，放进锅中焯水，加点姜片

1. 鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下往除血水和脏东西；干辣椒切段，葱姜切片。

2.锅里放两大勺油，油温热后放进花椒，小火炸出香味后捞出。

3.放1大勺糖进往，快速搅拌使糖熔化；当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒进迅速翻炒。

4.加进豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加进1小勺的酱油翻炒均匀。

5.往锅里倒进啤酒没过鸡肉，啤酒挥发快要多倒一些。

6.加进两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟。其间要开锅看下，锅假如要烧干了就再加点啤酒。

7.土豆往皮切块，鸡肉炖至八成熟，加进适量盐调味，将土豆块倒进锅中翻炒均匀。

备料：鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）

做法：

（1）、锅内到油，把花椒炸透。

（2）、倒进鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒进酱油和水,加进砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟。

（3）、加进土豆，陆续小火炖至土豆熟为止。

阿远大盘鸡的家常做法？

主料：三黄鸡700g，土豆600g，洋葱150g，青椒1个，西红柿1个

辅料：葱姜蒜各5克，老干妈2汤勺，盐，八角4个，花椒1勺，干红椒4个，鸡精少许，白糖1勺，老抽1勺，小茴香10g

做法：

　　1.鸡肉清洗干净，然后剁成块，土豆切块，洋葱切块，青椒切块。

　　2.锅中倒进适量清水，冷水下锅，放进鸡肉焯水捞出。

　　3.锅里放适量油，油温烧至5成热，下进葱姜蒜和各种大料，小火翻炒5分钟。

　　4.炒香之后，下进焯水过的鸡块，翻炒3分钟左右，下进切好土豆块，陆续翻炒出香味。

　　5.加进适量盐、老抽、白糖1勺和老干妈2勺，翻炒均匀。

　　6.锅中加进清水，没过食材，盖上盖子，大火烧开，小火炖10-15分钟，直到土豆和鸡肉炖熟。

油炸大盘鸡的家常做法？

首先把鸡清洗干净，剁成乒乓球大小块。

鸡块放在容器内加进料酒，老抽，食盐，鸡精，八角一起腌制。把素材调制均匀，腌制二三个小时以上，足够吸取。炒锅倒半锅油，烧到八九成热。放进腌制好的鸡肉，放进鸡肉的时候一定要小心，不要溅身上油了。注重哦，炸制几分钟，外表有点变色，捞出来。把剩余的一起炸完吧！

把炸好的鸡块放置一个盆中，想什么时候食就什么时候食，就可以操作一下的步骤了。想食的话，鸡块放凉以后，从新过一樽油（就是在炸一次）。变色加深，捞出

把辣椒切段，把炒锅中从新放一层油，和炒菜的油差不多就行，加热放进辣椒段，花椒，炒香，倒进过油第二遍的鸡块。注重这次不用等鸡块凉了，热的时候就炒了！翻炒几遍，就可以出锅了