在家腌黄瓜咸菜怎么做？腌黄瓜咸菜的方法？

酱油腌黄瓜咸菜的做法：4、把酱油和糖一起放进锅中，5、待酱汤凉后放进杀过水的黄瓜、姜片、蒜，小黄瓜、姜片、蒜瓣、生抽、白醋、白糖、盐。第1步、小黄瓜（旱黄瓜水黄瓜都行）2000g打理好洗干净备用。第2步、把黄瓜切成小条状然后撒盐，2第二天.把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，待把酱油煮开、白糖熔化后关火，把杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中,黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌完放在容器里淹上半个月就可以食了。

在家腌黄瓜咸菜怎么做？

酱油腌黄瓜咸菜的做法：

1、黄瓜切成条形。

2、切好后撒盐，放一晚上。

3、第二天把黄瓜里的水尽量挤干净。

4、把酱油和糖一起放进锅中，把酱油煮开白糖熔化后关火，找一容器晾凉。

5、待酱汤凉后放进杀过水的黄瓜、姜片、蒜，依据个人口味还可以放进辣椒，然后拌匀。

6、加白酒、味精。

7、火上坐锅，放油，油热后放少许花椒，炸熟花椒后关火，等待油的温度和室温一样后倒进泡好的黄瓜上，放进腌菜坛中，三天后就可以食用。

腌黄瓜咸菜的方法？

原料：小黄瓜、姜片、蒜瓣、生抽、白醋、白糖、盐。

做法步骤：

第1步、小黄瓜（旱黄瓜水黄瓜都行）2000g打理好洗干净备用。

第2步、把黄瓜切成小条状然后撒盐，上下翻动再撒盐，搅拌均匀，静至半个小时后就开始出水了，把水分倒掉。

第3步、找一个可以漏水的盆，陆续控水。

黄瓜大约三斤，切成长条，切好后洒盐一层黄瓜一层，不用太多的盐，腌制一夜。2第二天.把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水倒出往，用重物压黄瓜，将黄瓜里的水尽量全压出来。3用酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放进锅中，待把酱油煮开、白糖熔化后关火，找一容器倒进晾凉。4.依自己口味，预备姜、蒜，喜欢食辣的，还可以放辣椒。把杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加进:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌完放在容器里淹上半个月就可以食了。

用料：黄瓜100克。酱油250克，醋150克，花椒20粒，大料5棵，香叶5片。白糖少许。

做法：

1.黄瓜从中间切开，不要切断，每一个面都抹上盐，放在盆中腌制四个小时。

2.腌好的黄瓜捞出，洗净，挂起来，晾干余外的水分。

3.锅中倒进所有调料，烧开10分钟，晾凉。

1、黄瓜洗净，用小勺子紧贴黄瓜瓤划出槽。

2、把黄瓜瓤挖出。

3、把残留的黄瓜瓤刮净。

4、黄瓜皮切成长段，撒进精盐拌匀腌渍1小时

5、腌渍到黄瓜皮变色软榻后滗出腌渍出的水分。

1、首先将摘摘下来的小黄瓜花和瓜蒂往除了。

　　2、随后将小黄瓜放进清水中冲洗干净。

　　3、等冲洗干净之后将它切成段，并加进适量的盐进行搅拌。

　　4、并且用重物进行压抑一天以上。

　　5、将黄瓜余外的水分全部游出。

　　6、热锅，锅中放进适量的花椒、八角、干红辣椒进行爆香。

　　7、随后加进生抽、白醋、城促、糖大火煮沸后进行冷却。

　　8、再预备一些生姜和大蒜，将它直接放进黄瓜中，并倒进酱料汁腌制24小时就可以了。

腌黄瓜小咸菜的做法是怎样的呢？

需要的食材黄瓜500克，辣椒100克，盐30克，花椒1勺，八角2个，姜20克，糖1勺，大蒜30克，白酒1勺，酱油适量。

做法步骤

1、将黄瓜清洗干净，往掉秧，用少量的盐泡一会后，冲洗干净后控干水分。

2、青椒洗干净也放进少量的盐泡一会。

3、假如是小黄瓜就不用切，大黄瓜切成条。

4、辣椒冲洗干净，控干水分，切段。

5、黄瓜、辣椒分别加盐腌制1个晚上。

6、将腌制好的黄瓜和辣椒控干水分，放在无油无水干净的容器中。

7、在锅内加进少量的花椒油，爆香红花椒、八角、酱油和糖，加进少许的鱼露或者虾油提鲜，烧开后加进白酒关火，放凉。

8、大蒜、生姜切片。

腌黄瓜咸菜配方？

腌黄瓜的正确做法：

1.先将黄瓜洗净，切成5厘米的长条，不要切的太粗太短，然后小米椒、姜、蒜全部洗净，切成小块备用。

2.小茴香、香叶、八角、丁香、肉桂洗净，然后锅底加进适量水，加进辛香料，大火煮开，小火煮20分钟左右，然后在加进酱油、白砂糖、味精、食盐、生姜、蒜在煮3-5分钟，然后过滤出辛香料，放冷即可备用。

3.洗净一个瓶，不要有生水和油，然后放进黄瓜，在倒进制造好的酱汁，加进小米椒、花椒、白酒浸泡3天后食用即可，此方法做出来的黄瓜，只要保存的好半年都可以食用，没有任何问题。

4.在食腌黄瓜之前，可以在黄瓜上淋适量的辣椒油，味道会更好！

腌黄瓜

注重事项：

1.腌制时，酱油含有盐的，假如酱油给的较多，盐就要给的少，或者不给，期看大家尝了味道后在给食盐，切记不要太咸了，否则腌花瓜就做费了。