茶叶蛋的正确做法?茶叶蛋怎么做?
步骤/方式1鸡蛋洗干净冷水下锅,捞出用冷水冲下好剥皮剥掉蛋壳步骤/方式2准备干净的纱布,可避免鸡蛋煮时很快破裂)2、锅内注满清水(一定要没过鸡蛋),下茶叶、八角、桂皮、盐、糖和鸡蛋先中大火煮开水。(老表们是直接在茶水中磕碎蛋壳的)4、鸡蛋重新放入在茶水中,让鸡蛋在茶水中浸泡12小时入味。香菜叶 几片鸡蛋洗干净冷水下锅,如果蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。把鸡蛋和汤汁一起倒入盆中。
茶叶蛋的正确做法?
步骤/方式1
鸡蛋洗干净冷水下锅,大火煮开6分钟。捞出用冷水冲下好剥皮剥掉蛋壳
步骤/方式2
准备干净的纱布,剪成小块,采一点小花朵点帖在鸡蛋上。然后用纱布将鸡蛋包紧,用线扎起来。
步骤/方式3
重新烧一锅开水,放入茶叶,花椒,八角,香叶,桂皮,老抽,生抽,盐,所有佐料,加入鸡蛋,大火烧5分钟,中小火煮20分钟。
茶叶蛋怎么做?
1、鸡蛋壳洗净。(如果刚从冰箱里拿出,最好在冷水里先进几分钟,可避免鸡蛋煮时很快破裂)
2、锅内注满清水(一定要没过鸡蛋),下茶叶、八角、桂皮、盐、糖和鸡蛋先中大火煮开水。水开后,改中小火煮10分钟,此时鸡蛋差不多就熟了。
3、用漏勺捞出鸡蛋,用勺背轻磕打蛋壳,使之出现各种不规则裂纹。(老表们是直接在茶水中磕碎蛋壳的)
4、鸡蛋重新放入在茶水中,倒些许酱油,小火煮20分钟后,关火。让鸡蛋在茶水中浸泡12小时入味。
家庭茶叶蛋的做法?
步骤/方式1
用料,鸡蛋 20个,茶叶 1把,老抽 2勺,生抽 1勺,盐 5克,八角 2个,桂皮 1块,香叶 1片,花椒 10粒,冰糖 2粒,香菜叶 几片
鸡蛋洗干净冷水下锅,大火煮开6分钟。
步骤/方式2
用冷水冲下好剥皮剥掉蛋壳
步骤/方式3
准备干净的纱布,剪成小块,没有纱布,干净丝袜也是可以滴~
正宗煮茶叶蛋的方法?
1、茶叶蛋一次可以多做一些,我一般都做七天的量,时间越长越入味,先把鸡蛋清洗干净,要多洗几遍,并且蛋壳要用刷子刷一边,因为要带壳腌制,所以必须要彻底洗干净。
2、锅内加水,放入鸡蛋,煮鸡蛋一定要冷水下锅哦,这样蛋壳才会好剥,很轻松就能脱壳,如果蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。盖上锅盖,大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了,然后直接捞到另一个锅中,用勺子把蛋壳敲碎,蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了,很多人都忽略了这一步,难怪不入味又不好吃。
3、放入准备好的调味品,倒入没过鸡蛋的清水,加半碗生抽,半碗老抽,两勺盐,搅拌均匀,水的颜色变得红亮发黑就可以了,老抽要放足了,不然鸡蛋不容易上色,继续盖上锅盖,大火烧开。
4、锅开后,转成小火慢煮半小时左右,香味浓郁,鸡蛋颜色已经变成咖啡色,就可以关火了,茶叶蛋就煮好了,是不是超级简单?刚煮好的茶叶蛋还没有彻底入味,把鸡蛋和汤汁一起倒入盆中,盆口封上保鲜膜浸泡一晚上,这样才会味十足,香喷喷的茶叶蛋就彻底做好了,无论冷吃还是热吃都风味十足,咸香可口,太好吃了,快点动手试试吧。
1.首先我们准备几个鸡蛋,把外壳洗干净,然后把鸡蛋上锅蒸一下,锅内加入适量的清水放上篦子,把鸡蛋轻轻放在篦子上,盖上锅盖上汽以后计时8分钟。
2.蒸鸡蛋的时间,我们准备一下辅料,盆中加入少许八角,几片香叶,青花椒5克,桂皮一小段,两块冰糖,再准备一小包茶叶,在清水泡发备用。
8分钟之后把蒸好的鸡蛋从锅中取出,放入清水中透凉,然后把透过凉的鸡蛋捞出敲碎外壳备用。
3.食材全部准备好以后,我们开始煮茶鸡蛋,锅内烧水,倒入准备好的辅料,放入泡发的茶叶,加入生抽5克,料酒5克,老抽2克,食盐3勺,味精1勺,搅拌均匀后,开中小火煮5分钟煮出料头的香味。
4.把煮好的料汁浇在鸡蛋上,料汁的量要漫过鸡蛋,盖上一层保鲜膜腌制2个小时,2个小时以后鸡蛋已经充分入味,把鸡蛋捞出摆放在盘中再浇上适量的料汁即可。
1、食材:鸡蛋8个、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯、酱油半杯。
2、先将红茶叶加水4杯烧开,改小火煮10分钟,然后将茶叶捞除,茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。
3、加入酱油调味,再放入鸡蛋同煮,10分钟后将鸡蛋捞出,用筷子轻敲蛋壳,使其产生裂纹,再放回汤汁中煮10分钟。
4、熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡,至汤汁已凉再捞出。
准备冰糖和茶叶。
2.首先,凉水放入冰糖,开大火并轻轻搅拌冰糖,当听不到清脆的碰撞声时,冰糖将基本溶解好了,水开后关小火,放入几片自己喜欢的茶叶,熬煮五分钟,关火,将事先煮好并剥皮的鸡蛋放入,静待自然凉透后,浸泡一夜即可。
3.大火是为了更快将水烧开,小火是为了适应茶叶的营养所需,浸泡一夜是为了更好给鸡蛋入味。
茶叶蛋的做法
1.准备好茶叶和香料。
2.把鸡蛋清洗干净煮熟。
3.鸡蛋煮好后取出来,借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹。
4.锅里放凉水,把香料和茶叶放进去煮沸。
5.汤汁煮沸后加入老抽和盐,放入鸡蛋一起煮。
6.盖上锅盖,中小火闷煮10分钟关火,浸泡8个小时以上,让鸡蛋入味就可以开吃了。
茶叶蛋怎么做的呀?
在家自做茶叶蛋的几种方法如下:
一、活血茶叶蛋
食材:鸡蛋(320克)、丹参(15克)、红花(15克)、核桃(10克)
先将丹参、红花、桃仁放入清水中煮30分钟,离火冷却后再上火,入鸡蛋同煮,蛋熟后取出鸡蛋,剥蛋壳后再放入,小火煮至蛋白变成紫红色。
二、玫瑰花茶叶蛋
食材:鸡蛋6个、干玫瑰花15克、绿茶茶叶15克、大料3粒、甘草适量、桂皮1小块、盐、冰糖适量。
将大料、甘草、桂皮放入调料包,放入加好水的煮锅中,大火煮开后,转小火煮20分钟;然后将洗净的鸡蛋放入,同时加入盐和冰糖,继续小火煮3分钟;将干玫瑰花和茶叶倒入锅中;用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹,继续小火煮15分钟;关火后,将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可。
三、美香茶叶蛋
食材:鸡蛋10个、茶叶1/2杯、水1000ml、酱油240ml、盐2小匙、万用卤包1包。
将鸡蛋外壳洗净,放入锅中,倒入清水,直到淹过鸡蛋。水中加入1小匙盐,先用大火将水煮开,煮的时候将鸡蛋翻动数次,可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火,煮10分钟后熄火,再焖5分钟,即可取出待凉备用。将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开,鸡蛋两端轻轻敲出裂痕,放入锅中,用小火慢慢煮约1小时,熄火后再浸泡2小时即可。