炸酱面的家常做法？炸酱面的家庭做法？

油适量、料酒1勺、生抽半勺、老抽半勺、姜适量、大酱80g做法如下：水开后放进青菜汆烫熟。最后炒锅烧热倒进适量油到六七成热滑肉，锅内再倒进适量油，然后倒进滑好的肉，将捞出的面条中放进汆熟的青菜，猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。4、炒香的猪肉粒中加进甜面酱50g。猪肉粒加进甜面酱以后陆续中火翻炒至出香（想想酱肉丝的香味）。

炸酱面的家常做法？

主料：猪前腿肉250g、香菜30g、葱20g、青菜250g、面粉300g；辅料：油适量、料酒1勺、生抽半勺、老抽半勺、姜适量、大酱80g

做法如下：先将肉清洗干净后先切成小块，然后加进姜块剁碎，调进一勺料酒，半勺生抽和半勺老抽搅拌均匀。然后葱和香菜切碎备用。

青菜和用盐水浸泡片刻。另起一锅，开水中滴进几滴油，水开后放进青菜汆烫熟。饧好的面切着厚片状。放进压面机里压成面片，依据自己口感切成面条。

最后炒锅烧热倒进适量油到六七成热滑肉，滑好的肉盛出。锅内再倒进适量油，烧热后，放进葱煸香，然后将大酱用适量开水冲开，倒进煸香的葱花中，激出酱的香味，翻炒，然后倒进滑好的肉，翻炒均匀，大约两分钟进味，关火，撒进香菜，翻拌均匀即可。8开水下进面条，煮熟捞出。将捞出的面条中放进汆熟的青菜，然后拌上做好的炸酱即可

1、预备食材。肉馅150克，小葱2根，豆瓣酱1瓷勺，酱油1茶匙，花椒粉1/4茶匙。

2、锅内加油100g大火烧到五成油温加进姜块（姜块拍破）。

3、下进剁好的猪肉粒。猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。

4、炒香的猪肉粒中加进甜面酱50g。猪肉粒加进甜面酱以后陆续中火翻炒至出香（想想酱肉丝的香味）。

5、这个时候加水1000g烧开关小火熬两个小时。2个小时候，将火调到中火快炒收汁一定要反复不同的炒，要不很轻易糊。

所需食材：

猪肉、香菇、胡萝卜、黄瓜、香菜、蒜、葱、姜、甜面酱、黄豆酱、料酒、酱油、白糖、鸡精、香油、生抽、醋

1、猪肉切丁（或者是直接用猪肉馅）、葱花、姜末也切好。

黄瓜、胡萝卜洗净、切成细丝。感觉胡萝卜丝最好先放进少许盐腌制一下，口感会更好。

在捣好的蒜泥中依个人口味放进醋和生抽搅匀。

2、起锅放油（油要比平时炒菜时稍多一点），油热后放进葱花、姜末爆香。

放进猪肉丁、料酒炒至猪肉变白。

再加进甜面酱和黄豆酱（1：1）

适量酱油炒香。

再放进往蒂切好的香菇丁，翻炒均匀。

用料

黄酱150g

五花肉 100g

姜末 3g

大葱末 1茶匙（5g）

香葱 1根

面条 200g

油 1汤匙（15ml）

做法

1 五花肉清洗干净，沥往水分，切成0.5cm见方的肉丁。香葱择洗干净，切成葱花。面条煮熟。

炸酱面的家庭做法？

炸酱，六必居干黄酱用温水澥成糊，五花肉切成丁，油热了放葱姜蒜末爆炒出香味，放肉的翻炒，放酱油，放一点点水炖一下肉丁，把泄好的干黄酱倒进锅里，下火炖15分钟，时间短不熟有苦味，出锅撒葱末，浇明油。

煮好的手擀面条，浇炸酱卤一拌，好食。

素材

五花肉200克，葱适量，黄干酱适量，甜面酱适量，油适量，糖适量，豆芽适量，黄瓜丝适量，炸酱适量，姜适量，蒜末适量

做法

1.不废话了，五花肉切小小丁，可以先稍微冷冻一下再切，这样比较好切。

2.然后就是葱姜蒜末都切一些，不用太多。黄干酱，加水稀释到比较浓稠，但是可以流动的状态，然后再放一些甜面酱。

3.传统老北京食法，似乎是黄干酱比较多的，不过我用的黄干酱的比例和甜面酱，基本是一半一半。

食材：方便面、（方便面料包）胡萝卜、黄瓜

2

黄瓜、胡萝卜分别切丝

3

锅中烧开水，加进面饼和胡萝卜丝

4

大火煮4分钟把方便面煮至8分熟（我喜欢稍微硬一些面条）

5

倒出全部水份。

6

1.首先我们预备一下食材，西芹1棵，把芹菜茎上的老筋撕掉以免影响口感，把摘好的芹菜清洗干净以后捞出，然后把芹菜茎破成4半，码放整洁后切成丁备用。

猪肉200克，先切成均匀薄片，再剁成肉末，葱白一根先破成4半再切成葱粒，香菜一小把切成小段，面条200克放进盘中备用。

2.食材预备好后，我们开始烹饪，锅内烧油，足够滑锅后，倒出热油加进凉油，倒进切好的肉末，快速翻炒把肉末炒散炒香。

3.倒进葱花，翻炒出香味，加进豆瓣酱10克，翻炒出豆瓣酱的红油，加进甜面酱20克，快速翻炒给肉末上色，然后倒进切好的芹菜丁翻炒均匀，从锅边淋进适量清水。

4.接着开始调味，加进食盐2克，胡椒粉1克，十支香1克，翻炒均匀化开调料，假如颜色不够深，再加3克老抽提底色，淋进少许水淀粉使酱汁更加的浓郁，翻匀后即可出锅，把酱汁盛进盆中备用。

5.接着我们开始煮面条，面条是刚压好的湿面条，锅内加进适量清水，大火烧开以后倒进面条，用筷子不停搅动，防止面条粘连在一起，面条不要煮太久太熟了不筋道。

正宗炸酱面做法？

步骤/方式1

300克五花肉切丁

步骤/方式2

适量干黄酱加进少量清水稀释调成酱糊。

步骤/方式3

炒锅烧热，放进多一点的油，油热后放进大料（八角）炸出香味。然后把大料捞出来。

步骤/方式4

炸酱面家庭简单又好食的做法？

食材：带皮里脊肉200克、香葱1捆儿、生姜少许、大蒜少许、黄瓜1根、香菜2棵、甜面酱50克、黄豆酱150克、生抽3勺、老抽2勺、料酒少许、鲜面条500克

制造步骤：

第一步：做炸酱面一般选用的都是肉酱，我们选肉的时候抉择带皮的里脊肉，这样的肉肥瘦比例匀称，食面更香。带皮里脊肉往掉肉皮，先切成大片，然后放在案板上剁一下，剁成肉末备用。

第二步：预备一些家常的调味食材，葱姜蒜就可以，选葱的时候抉择香葱，更好食。香葱多一些，切成葱末，大蒜3瓣，切成蒜末，生姜少许，切成蒜末备用。

第三步：制造炸酱面的时候，好食与否在于酱，意见大家选取两种以上的酱，喜欢食干拌的炸酱面，可以跟我一样抉择黄豆酱和甜面酱的组合。假如喜欢食汤卤的炸酱面，可以抉择豆瓣酱和甜面酱的组合。