晒干的干带鱼怎么烧好吃？干带鱼的做法最好吃又简单？

4、腌制好的带鱼段檫干表面水份，用淡盐水把干带鱼段泡10分钟,烧热后放进姜片、放进带鱼，5、把切好的带鱼放进锅中。香醋、鸡精、葱段、姜丝、蒜片、干辣椒、料酒、生抽、老抽、生粉、白糖、胡椒粉、盐适量。再用煎锅把带鱼煎至表面金黄色，我们把切好的带鱼放进锅中。其中也不用放进调料，先将鱼肚在低温油锅中文火焖1-2小时，油热后放进八角花椒葱段姜片香叶爆香。放进鱼干翻炒，步骤 3将炒过的鱼干放进高压锅。

晒干的干带鱼怎么烧好食？

做法：

1、带鱼段往内脏洗净，其它食材备好。

2、加2勺料酒和适量姜片，腌制20分钟。

3、葱白和葱绿部分切开，葱白待用，葱绿切葱花，干辣椒剪段，蒜粒拍碎备用。

4、腌制好的带鱼段檫干表面水份，起油锅，放进六成热的油锅中煎至。

干带鱼的做法最好食又简单？

一：用淡盐水把干带鱼段泡10分钟,然后用清水洗干净。

二：预备干辣椒、蒜苗段、姜片、葱段、备用

三：炒锅上火，放进菜油，烧热后放进姜片、放进带鱼，炸至金黄色，放半碗水、生抽、料酒，盖上锅盖。

四：水基本收干了，放进蒜苗段、青椒段，翻炒片刻，汤汁收尽，便可起锅装盘享用。

干带鱼的做法

1、素材：带鱼1条，葱姜蒜适量，食用盐适量。

2、把晒干的带鱼先用热水泡一泡。

3、把泡好的带鱼，用刀切开。

4、开始热锅起油，放进葱姜蒜。

5、把切好的带鱼放进锅中。开始翻炒。

6、陆续翻炒，其中也不用放进调料，因为带鱼本身就很咸了，否则就不能食了。

7、翻炒四五分钟后，开始倒进开水，陆续煮一煮。

8、陆续煮可能十分钟，这样肉都煮烂了，带鱼也差不多了，就可以铲出来开始食了。

　　原料：带鱼1条，香醋、鸡精、葱段、姜丝、蒜片、干辣椒、料酒、生抽、老抽、生粉、白糖、胡椒粉、盐适量。

　　预备工作：

　　带鱼治净后切成5厘米长的段，控干水后放在生粉中滚一下，再用煎锅把带鱼煎至表面金黄色，煎好待用。

　　做法步骤：

　　1、起炒锅，下姜丝和蒜瓣爆香，倒进煎好的带鱼段，下干辣椒、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、香醋、白糖和盐。

　　2、加水没过带鱼段，大火烧开后改中小火烧15分钟，撒进葱花和鸡精即可起锅。

带鱼干的家常做法？

1.

500克带鱼正反面改花刀（可能0.4㎝左右）

2.

放在厨房专用餐巾纸上按压，往除余外的水分

3.

热锅30ml凉油进行第一遍炸制，为了避免油崩，油热时撒上5克食盐

4.

干带鱼的做法？

原料

带鱼 (1条)

葱姜蒜 (适量)

食用盐 适量

第一步，我们把晒干的带鱼先用热水泡一泡。

第二步，我们把泡好的带鱼，用刀切开。

第三步，我们开始热锅起油，放进葱姜蒜。

第四步，我们把切好的带鱼放进锅中。开始翻炒。

第五步，我们陆续翻炒，其中也不用放进调料，因为带鱼本身就很咸了，否则就不能食了。

1

预备干带鱼适量用清水浸泡，清洗干净、沥干水分备用。

2

然后把洗干净的干带鱼，加上姜丝、适量精盐，两勺料酒。

3

再加一勺胡椒粉、半勺花椒面，挠匀，腌制半个小时。

4

再取半碗干面粉，把腌制好的带鱼段，均匀的裹上面粉、备用。

5

起锅烧油，油量多一些，油温升至六成热，下进处理好的带鱼段，小火慢炸。

食材：

带鱼段 1千克 、 食用油 2大匙 、 葱姜蒜 少许、 料酒 4+1大匙 、 糖 1大匙 、 酱油 1匙 、 花椒 8粒 、 面粉 1小碗

烹饪方法：

1：擦往带鱼的鳞粉，

1.先用温水把鱼肚洗净沥干，然后放进温油锅中炸。

2.油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。

3.当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。

4.但要注重鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好，发好的要先捞出，以免过火。

注重：

黄唇肚、毛常肚、鲟鱼肚等个头大而厚的，油发时，先将鱼肚在低温油锅中文火焖1-2小时，见鱼肚发软后，再用较旺的火提高油温，并不断翻动，直至鱼肚胀大发足为止。但火不可过旺，否则，易造成外焦里不透。

将鱼干洗净，控干水分。

步骤 2

热锅凉油，油量比炒菜多一点。油热后放进八角花椒葱段姜片香叶爆香。放进鱼干翻炒，让鱼干沾满油，多翻炒一会。

步骤 3

将炒过的鱼干放进高压锅，倒进料酒，白醋，酱油，放进白糖。添加和鱼干持平的水，高压锅上汽后计时10分钟就可以了。假如水太多，可以倒进炒锅中大火收一下汁。

红烧干带鱼的最佳做法？

食材：带鱼段500克、姜一块、干辣椒4根、香葱2根、蒜半头、盐少许、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖少许、热水适量。

做法：

1、带鱼段往内脏洗净，其它食材备好

2、加2勺料酒和适量姜片，腌制20分钟

带鱼 2条 、 藕 200g 、 土豆 200g 、 花菇 60g 、 包菜 60g 、 莴笋 1根 、 洋葱 60g 、 油 适量 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 葱 5根 、 姜 2个 、 蒜 5个 、 干辣椒 适量 、 白纸 适量 、 香叶 适量 、 郫县豆瓣酱 适量 、 麻辣香锅调料 适量 、 面粉 适量

做法步骤

1/12

带鱼洗净收拾干净切成段状，加进料酒、生抽、盐、葱、姜、蒜腌制半小时。

2/12

步骤 1

带鱼清理干净，白酒生抽腌制。（个人喜欢食酒香重一点的，不喜欢酒味只为往腥可以用料酒）

步骤 2

粘上面粉，中火煎至微黄。

步骤 3

翻面陆续煎，然后盛出。

步骤 4

锅内放花椒，葱姜蒜适量，小火爆香。

步骤 5

调制料汁，两勺生抽，一勺老抽，一勺糖，半勺醋提香。假如怕腥，可以适量加一些料酒胡椒粉往腥。

1、带鱼切成5厘米长的段，加进1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉挠匀，腌制15分钟；姜切片，蒜剁成蓉，葱切段。

2、取一空碗，放进1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水，与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。

3、 鸡蛋打进碗内，搅打均匀成蛋液待用；大葱往头尾，切成段后再切丝。

4、 烧热锅内1碗油，先给带鱼裹上一层蛋液，再放进锅内煎至双面呈金黄色，盛起沥干油。

5、倒进锅内余油，爆香大葱，倒进带鱼和调好的酱汁，以大火烧开改小火焖煮5分钟，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘。