怎样炸汤圆不溅油不开裂？炸汤圆不粘锅的方法？

炸汤圆不粘锅的方法？要想汤圆炸的时候不开裂，而稍微熟透的糯米粉在炸的时候，把汤圆倒进锅中，汤圆表皮迅速软下往就阐明已经煮好了。汤圆不炸不开裂的方法是再放进锅后煮两分钟以后要用牙签把它扎几个小孔，油炸食品的时候一定要防止热油烫伤自己炸元宵的正确方法和注重事项？元宵一定要先煮熟了以后再下锅炸。把煮熟的元宵全部果上面包糠、锅里面加进适量的食用油，把汤圆倒进锅中，汤圆表皮迅速软下往就阐明已经煮好了。

怎样炸汤圆不溅油不开裂？

1、生汤圆不能直接炸，含有较多的水分，肯定是会炸裂的。应该先煮熟再炸，水分就少了很多，而且黏性也变强了，就不轻易爆炸了。煮熟后用冷水浸泡，可以防止汤圆粘连，而且口感也更加筋道。

2、要用温水或热水来和面，用开水也行，这样糯米粉的黏性会非常高，无论是煮还是炸，都不轻易炸裂。

3、油炸时要用小火，大火油温过高，汤圆就会猛烈膨胀，就算煮了还是会爆炸，小火慢慢地炸，汤圆膨胀不是那么厉害，就能避免爆炸。

炸汤圆不粘锅的方法？

要想汤圆炸的时候不开裂，一定要开水和面，因为将糯米粉用开水烫一下，可以使面达到6成熟，而稍微熟透的糯米粉在炸的时候，因为粘性特殊强，它再受到高温时，也很难发生很大的爆炸。而将汤圆粉提前烫得半熟，还能防止汤圆粉太黏。

诀窍二：中小火炸

炸汤圆时，汤圆下锅后，一定要中小火炸，假如油温太高了，汤圆中的水分会因为受到高温，快速地流失，从而使汤圆爆炸，而小火慢炸，可以防止汤圆爆炸。

所以炸汤圆时，有人直接炸，有人煮后炸，这样做都不对！只有用热水和糯米粉，然后先中小火炸，最后再大火炸，这样炸好的汤圆才才不爆炸不粘牙。

食材：汤圆（元宵）1包、1个鸡蛋、面包糠适量。

做法：

1、锅中加进凉水，把汤圆倒进锅中，水开时加进一勺清水再盖上锅盖，重复3次，可以用手轻轻地按一下汤圆，汤圆表皮迅速软下往就阐明已经煮好了。

2、煮好的汤圆迅速投进凉水中，过凉水可以很好地往除汤圆表面的黏度，让汤圆不粘连在一起。

3、过凉水的汤圆捞出，拿一根牙签在汤圆表面多扎一些小孔，这一步是为了排出汤圆内部的空气，防止在油炸的过程中汤圆排气时发生爆裂。

炒汤圆不炸不开裂？

汤圆不炸不开裂的方法是再放进锅后煮两分钟以后要用牙签把它扎几个小孔，这样就不轻易，炸开也不轻易往出溅油，特殊是我们在炸元宵的时候，一定要把元宵扎几个小孔，这样不会炸油，比较安全，假如不把它扎几个小孔，把空气放出来，再杂志的过程中，轻易伤到我们自己，千万要注重安全，油炸食品的时候一定要防止热油烫伤自己

炸元宵的正确方法和注重事项？

1、预备好一会要用到的食材，鸡蛋打进小碗里面，预备好面包糠，面包糠最好用金黄色的，寓意黄金满地，颜值也高。

2、把元宵煮熟了以后捞出来。元宵一定要先煮熟了以后再下锅炸。把煮熟的元宵全部果上面包糠、锅里面加进适量的食用油，油温烧至6成热的时候，依次将元宵都下进往，并且间隔的均匀一点，用小火加热，慢慢地炸。注重炸元宵的火候，要让元宵受热的均匀，才不会轻易爆裂。

食材：汤圆（元宵）1包、1个鸡蛋、面包糠适量。

做法：

1、锅中加进凉水，把汤圆倒进锅中，水开时加进一勺清水再盖上锅盖，重复3次，可以用手轻轻地按一下汤圆，汤圆表皮迅速软下往就阐明已经煮好了。

2、煮好的汤圆迅速投进凉水中，过凉水可以很好地往除汤圆表面的黏度，让汤圆不粘连在一起。

3、过凉水的汤圆捞出，拿一根牙签在汤圆表面多扎一些小孔，这一步是为了排出汤圆内部的空气，防止在油炸的过程中汤圆排气时发生爆裂。

一、素材

一包冷冻汤圆，鸡蛋，面包糠，食用油。

二、做法

第一步：煮汤圆。锅里倒进足量的清水，大火把水烧至微微开，然后放进汤圆，煮到汤圆全部浮起来，就可以捞出来了，注重不要煮久了。

第二步：把煮好的汤圆放进冷水中，降一降温，中途可以换两次水，等到汤圆不烫手之后，捞出来，控干水分，放进碗中。

【操作步骤】第一步：预备好元宵或者汤圆，我用的是自己滚的元宵，也可以用速冻的汤圆来做。

第二步：无需解冻，把元宵放进锅中煮到元宵浮起来，也就是煮熟的状态。注重这一步是炸元宵不开裂的要害，因为速冻元宵内部温度较低，而元宵外皮的糯米粉一般是生的，生的糯米粉皮没有黏性，所以炸的时候由于油温高，内陷温度低，就轻易张开，再加上糯米粉皮是生的没有黏性，就很轻易炸裂。所以炸元宵或者汤圆，都需要提前煮熟。

第三步：把煮好的元宵稍微晾凉，凉到表面不烫手，然后在一个碗中放进面包糠，把煮熟的元宵放在面包糠里面裹上一圈面包糠，用力压一压让面包糠粘的实一点。

第四步：把所有的元宵全部沾满面包糠，放一旁备用。

第五步：锅里倒油烧至六成热，然后下进元宵。注重炸元宵不能用太热的油，油温不要太高，全程小火，油温高了表面轻易炸糊，而且轻易爆裂。炸元宵的过程中，要用勺子轻轻按着元宵，不停的滚动，让元宵受热均匀，受热不均也轻易爆裂。

第六步：炸到元宵表面颜色变深就可以捞出来了，一定要掌握好油温，否则很轻易炸糊。

【小贴士】1、炸元宵之前一定要提前煮熟，不能拿出来直接炸。

2、在元宵表面粘面包糠的目的是防止元宵黏在一起，糯米面皮在炸的时候会很粘，很轻易黏在一起，所以需要裹一层面包糠。

3、炸元宵油温不能太高，一定要小火慢炸，油温高轻易炸糊，还轻易受热不均使元宵爆裂。

4、炸元宵的时候要用勺子背面按着元宵不停地滚动，这样可以让元宵受热均匀。

怎样炸糯米圆子光滑不开裂？

第一步：

首先预备花腰豆用清水泡一个晚上，泡好后沥干水分倒进电饭锅里，加适量的清水按煮饭键煮熟。

第二步：

可以在在盆里倒进300克糯米粉、100克粘米粉以及40克白糖然后再倒进煮熟的腰豆，接着使用用300毫升凉水和面。搅匀后用手揉成糯米团直到揉到不粘手即可。

第三步：

接着把糯米团搓成一个个汤圆大小的丸子，在锅里倒进适量的油，油温微热放进糯米丸子下锅炸，下锅后用筷子将黏在一起的丸子分开，小火慢然后定型后搅动一下，大约需要炸8分钟左右炸到糯米丸子表面金黄酥脆就可以出锅了。