家常炖肘子的做法？炖肘子的具体做法？

放进炒锅中加油和少量清水煮出香味，腐乳备齐步骤/方式3猪肘子要在清水中浸泡至少两小时，1.肘子洗净 用小刀把表皮刮干净 凉水进锅加白酒 葱 姜大火烧开煮5分钟捞出备用2.用棉线把肉捆扎好 以防掉肉（这个步骤应该在洗完肉后进行 结果忘了 焯水后捞出捆的 烫手凑合捆捆3.原料：肘子、黄豆、生抽、老抽、冰糖、红枣、大料、姜、啤酒、油菜、水淀粉。

家常炖肘子的做法？

步骤/方式1

猪肘子洗干净，往除杂毛

步骤/方式2

黄酱和甜面酱，放进炒锅中加油和少量清水煮出香味，腐乳备齐

步骤/方式3

猪肘子要在清水中浸泡至少两小时，加凉水煮开，往除余外血水

炖肘子的具体做法？

1.

肘子洗净 用小刀把表皮刮干净 凉水进锅加白酒 葱 姜大火烧开煮5分钟捞出备用

2.

用棉线把肉捆扎好 以防掉肉（这个步骤应该在洗完肉后进行 结果忘了 焯水后捞出捆的 烫手凑合捆捆

3.

原料：肘子、黄豆、生抽、老抽、冰糖、红枣、大料、姜、啤酒、油菜、水淀粉。做法：

1、肘子一只，洗净，在开水中煮透。焯往血水、撇往浮沫；

2、肘子放到高压锅中，加进泡好的黄豆一碗、老抽三勺、生抽两勺、冰糖十几颗、红枣三颗、大料两朵、姜片n片、盐两小勺、啤酒半罐，炖半个小时；

3、油菜用盐水焯熟，摆盘。黄豆展底，肘子摆在中间。高压锅里的汤汁用炒锅再加热一下，调进水淀粉勾芡，将红红的芡汁浇在肘子上！

做法： 1，把肘子放到开水中煮一会，往血水。

素材：元蘑10克、榛蘑10克、花菇3朵、香菇3朵、肘子1个、丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甜草（各少许）、草寇，草果（各一个）大葱3节、姜2块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙

做法

1）肘子洗净。锅中倒进清水，大火加热后，将肘子放进，在开水中略煮一下捞出。

2）将元蘑、榛蘑、花菇和香菇用热水泡发后洗净。泡发的水，滤掉杂质留用。

2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甜草装进调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮、香叶、草寇和草果由于轻易拣拾，也可直接放进锅中）。大葱洗净切成三节。姜洗净后，用刀拍散。

3）往砂锅内倒进（2）中泡发蘑菇的水，再弥补适量清水，大火加热沸腾后，放进肘子，再依次放进香料、葱、姜、生抽、老抽和糖。再次煮沸后，盖上盖子转小火炖2小时。

炖肘子家常做法王刚？

主料

肘子一个

辅料

葱一棵，姜几片

调料

老抽一勺，生抽三勺

糖一勺，盐适量，植物油适量，花椒适量八角适量，肉蔻一个，白酒两勺

1. 肘子洗净，冷水放进锅中。

2. 烧开焯水几分钟，倒掉脏水洗净。

3. 葱切小段，姜切片。

素材

肘子1个，冰糖100克，姜一块，八角2枚，桂皮1段，香叶1片，大葱1段，草果1枚，干红辣椒2枚，盐2汤匙，料酒3汤匙，老抽2汤匙，生抽1汤匙，

做法

1.肘子用热水焯好，然后往掉杂质血水

2.将焯好的肘子放进砂锅或者炖锅中，加进调料

3.然后倒进开水没过肘子。小火焖煮时间约2-3小时

4.焖煮好的肘子取出，大火加热锅中剩余的汤汁收至浓稠后浇在肘子上即可

1. 猪肘子一个，拔干净肉丝上的毛，洗净

2. 顺着骨头划开，延骨头划几刀

3. 冷水下锅，肉皮朝下，焯往血水

4. 另起锅放进适量清水，加进肘子，葱段，姜片，花椒，八角，桂皮，蒜瓣，冰糖，香叶大火烧开淋进料酒，炖煮三个小时

5. 加进适量盐炖煮半个小时，同时预备芡汁，锅中加进少许油，炒香葱花，加进生抽，八角加进肉汤炖煮四十分钟，至汤汁剩一碗的时候关火

主料:猪肘子1000克左右。

辅料:冰糖100克，花生油30克，酱油25克，料酒10克，葱10克，香葱末少许，精盐8克，姜3克，味精1克。

制造:

1.将肘子刮洗干净，在开水锅内氽一下，除往血水，葱，姜切丝。

2.将花生油烧热，放少许冰糖，用小火炒呈深黄色糖汁。锅中放进猪肘子，加进温水1000克，大火烧沸，撇往浮沬，加进冰糖，和葱姜丝，精盐，味精，酱油，料酒。

食材

肘子 1个 、 酱油 30克 、 白糖 5克 、 葱 一段 、 姜 三片 、 花椒 十个 、 大料 四个 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/4

凉水下锅煮开了撇沫子，捞出来 刷锅。

步骤2/4

凉水下锅，开锅后放酱油 葱姜 花椒大料 糖 盐放进往，先大火烧汤开锅五六分钟变小火慢慢炖 小火要盖锅盖，炖一个半到两个小时，关火闷着别拿出来

步骤3/4

炖小肘的家常做法？

猪肘子 1个、 大葱 半棵 、 八角 3颗 、 桂皮 1块 、 干红辣椒 3个 、 姜 1块 、 草果 3颗 、 香叶 3片 、 盐 适量 、 老抽 少许 、 酱油 适量

二、烹饪步骤

1.先把冰冻猪肘解冻，放水里泡出血水，洗净待用。

2.冷水下锅焯水，加进姜片、葱段、料酒。开水后撇往浮沫。捞出来放进高压锅，里面加进茴香3个、桂皮一块、香叶几片、草果3颗、干山楂2个、姜片、葱结、干辣椒少许、盐3勺、老抽3勺、生抽3勺、糖1勺，加进水没过猪肘，电高压锅炖四十分钟。

3.炖完了捞出，用小刀划出方形格纹，浇上锅里的汤汁。

用料：猪前肘

 1个大葱 1根姜 适量蒜 适量酱油 适量料酒 适量冰糖 一小把草果 2个花椒 一小把大料 几个香叶 几片桂皮 适量

炖肘子的做法步骤：

步骤 1

预备猪前肘，洗净，还有细毛的地方可以用刮胡刀片再刮刮干净。 配料：大葱一根切段、姜半个切片、蒜4-5瓣、草果2个、香叶几片、桂皮2-3块、大料几个、花椒一小把、干辣椒几个；

步骤 2

把所有东西放到高压锅（这时候不放冰糖），冒大气后盖上高压锅泄压阀转到小火，保持泄压阀微微晃动状态25分钟 配料草果、香叶、桂皮、大料、花椒可以放到纱布袋或者炖料盒里，放三小勺盐，适量酱油，料酒。

步骤 3

不想有辣味的或者完全不食辣的可以不放辣椒调味

步骤 4