咸鱼茄子煲的做法？海南咸鱼茄子煲的做法？
咸鱼茄子煲的做法？小米辣椒适量蚝油适量，然后加进裹好淀粉的茄子条，把切碎的咸鱼和姜片一起倒进油锅炸香捞出备用。适量广式咸鱼茄子煲的做法制造步骤：2、干香菇少许泡开后切粒，咸鱼适量用清水泡十分钟左右，倒进咸鱼粒炒出香味。倒进适量蚝油，少少白糖（可不放）炒匀后加半碗清水。把调好味的茄子倒进。小火慢慢包他咸鱼一条清洗干净切小丁，加点胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。9. 炸好的茄子倒进锅中。
咸鱼茄子煲的做法？
将咸鱼剪小块。
2· 剪好的咸鱼块。
3· 预备食材，亲戚说茄子最好用那种粗的，但是6是一样的，还有就是里脊肉可以抉择五花肉，咸鱼洗干净，之后再用冷水泡软。
4· 大蒜往皮放进无线绞肉机中搅碎。
5· 首先把茄子洗干净，再切菱形块，放大口器具中，加进1小勺食用盐，加纯净水，没过茄子为佳，侵泡10分钟这样只需要少量的油就可以把茄子炸软，而且还能往除茄子的涩味，保持它的颜色不氧化。
主料：茄子一个，鱼一条，葱末适量，蒜适量，小米辣椒适量蚝油适量，生抽适量，胡椒粉 适量，淀粉适量，盐适量。
步骤:
1.茄子切小块，用清水加点盐泡十多分钟，挤出茄子里面的黑水，用清水洗干净，挤干水份。葱，蒜，小米辣，清洗干净，切末，装盘备用。
1 把茄子洗干净切成条状，放进适量淀粉挠均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜、葱清洗干净切碎备用，姜往皮洗干净切片备用。
2 锅烧热倒进花生油烧至七、八成热时，然后加进裹好淀粉的茄子条，用小火炸片刻捞出备用，把泡好的咸鱼抹往水分切碎，把切碎的咸鱼和姜片一起倒进油锅炸香捞出备用。
海南咸鱼茄子煲的做法？
1，先往市场买回两三个茄子回来，然后买一小块咸鱼。
2、把茄子和咸鱼洗干净，茄子沥水干净。
3、起火放油，先把茄子炸一下，这样味道才更加好食。
4、炸好茄子放在一个小沙锅里，加上咸鱼，放点酱油和蚝油，因为咸鱼本身也有点咸了，就不放盐了，加点糖提鲜，小火煮个十分钟左右就可以开食了
（1）主料：长条茄子：2条,咸鱼：适量（2）配料：葱花：适量,剁椒：适量,生姜末：适量,蒜末：适量,干香菇：适量,肉末：适量,蚝油：适量,生粉：适量,白糖：适量,鸡粉：适量,老抽：适量,生抽：适量广式咸鱼茄子煲的做法制造步骤：
1、茄子往皮（也可不往）切成条，捞起沥干水份备用。
2、干香菇少许泡开后切粒，咸鱼适量用清水泡十分钟左右，捞起切成小粒，肉末，大蒜，生姜切粒备用。
3、炒锅里放油，比普通炒菜要多些，把沥干水的茄条撒上少许生粉，进热油中炸至表面微黄，捞起沥油备用。
4、炒锅留底油，倒进咸鱼粒炒出香味。
5、把肉末，姜蒜粒倒进炒香。
6、加进少许剁椒，香菇粒，倒进适量蚝油，生抽，鸡粉，少少白糖（可不放）炒匀后加半碗清水。
7、倒进炸过的茄条。
8、翻匀后，加少许老抽调色，调好味后，用少许湿淀粉勾薄芡。
9、瓦煲内抹少许香油，把调好味的茄子倒进。
素材：咸鱼600克，茄子300克，油800克，酱油250克，蚝油100克，盐20克，味精20克
做法
步骤一：把咸鱼，茄子，切成块状备用。
步骤二，起锅烧油，油热分别把咸鱼和茄子下往炸，咸鱼茄子口感更好。
步骤三：把咸鱼放到砂锅里，加进水慢慢包他，后放进茄子。加进蚝油，酱油，盐，味精，小火慢慢包他
咸鱼一条清洗干净切小丁，瘦肉切小块，加点胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。
2. 蒜切末、姜切片、葱白切段。
3. 先将茄子一切四，再斜成成段。
4. 锅内热油，下茄子大火油炸。
5. 炸好的茄子控油盛出备用。
6. 锅内留底油，下咸鱼小火炒至微黄色出香味。
7. 再下姜、蒜、葱白炒香。
8. 下肉末炒散炒熟。
9. 炸好的茄子倒进锅中，加适量清水、生抽、蚝油、盐、鸡精，颠锅翻动几下并烧开。
10. 将食材转进砂锅中，置于煤气炉小火煲六分钟，中间翻动。
海南咸鱼茄子煲做法：
1、首先要预备适量茄子，咸鱼，还有葱姜蒜末。把咸鱼切丁，茄子切条。
2、油烧四五成热时下茄子炸，稍微变软后捞出沥油。
3、在砂锅内再加少许油，煸香咸鱼，下葱姜蒜末，耗油、食盐炒出香味，最后茄子倒进往翻炒。加少许的水，中小火焖煮5到10分钟即可。
咸鱼茄子煲家常做法王刚？
茄子是一道非常美味的家常菜，广东有一道茄子的做法，非常有名，喊做咸鱼茄子煲，咸鱼茄子煲口味咸鲜，外层酥爽，里层滑软，深受人民的喜爱。
今天我们就来分享这道茄子好食的做法：
食材：茄子，咸鱼50克（提前用清水泡软，防止进菜过咸）
配料：生粉，猪肉
下面开始详尽制造步骤：
1、茄子洗净切成食指粗长条，到上适量干淀粉用手挠匀；
2、油温7成热倒进裹上干淀粉的茄条炸，等茄条金黄时开大火猛炸以下，捞出放在厨房纸巾上沥干油份；
3、香菇泡发后切成小片，其他佐料切蓉备用；
4、咸鱼干用水洗净抹干，撕成小片和2片生姜，放进炸茄子的油锅里炸香捞出沥油；
5、锅里加少许油，放进做法3、4里处理好的所有素材小火炒香；
6、最后加进茄条翻炒均匀，加进没过茄子一半的高汤（水），煮几分钟进味以后，加适量糖、盐、老抽调味调色，少许水淀粉勾薄芡、撒上葱花即可。
二、另一做法
素材：咸马友鱼肉(50克)、茄子(1只，400克)、清鸡汤(1/2杯)、葱末(半汤匙)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)调料：油(1碗)、料酒(1/2汤匙)、鱼露(1汤匙)、海鲜酱油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、鸡粉(、1/3汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法：
1、咸马友鱼肉用清水浸泡30分钟，往掉鱼骨，切成丁状。
主料：茄子一个，鱼一条，葱末适量，蒜适量，小米辣椒适量蚝油适量，生抽适量，胡椒粉 适量，淀粉适量，盐适量。
步骤:
1.茄子切小块，用清水加点盐泡十多分钟，挤出茄子里面的黑水，用清水洗干净，挤干水份。葱，蒜，小米辣，清洗干净，切末，装盘备用。
1 把茄子洗干净切成条状，放进适量淀粉挠均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜、葱清洗干净切碎备用，姜往皮洗干净切片备用。
2 锅烧热倒进花生油烧至七、八成热时，然后加进裹好淀粉的茄子条，用小火炸片刻捞出备用，把泡好的咸鱼抹往水分切碎，把切碎的咸鱼和姜片一起倒进油锅炸香捞出备用。