何亮大厨糖醋排骨的做法？回家吃饭节目中糖醋排骨的做法？

3.水烧开猪排骨往浮沫，排骨冷却裹淀粉；2.放进盐1勺、胡椒粉1g、鸡蛋1个、料酒一勺，老抽做法1.排骨先炖熟，老抽（依据自己的口感和喜好来定量）腌制排骨。先将腌制好的排骨正反两面略微煎一下，将煎好的排骨放进翻炒。把排骨放进电饭煲，分别放进一勺料酒，大葱煮开后小火煮40分钟。4、煮好后排骨捞出控水，黑哥糖醋排骨制造步骤食材换一换食材排骨1kg糖适量方法/步骤1、预备排骨洗干净沥干水份。

何亮大厨糖醋排骨的做法？

主料：猪肋条500克，辅料：葱姜熟芝麻各10克，调料：盐5克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉5克，番茄酱10克，白醋10克，白糖15克，淀粉20克。

1.葱姜洗净切片；

2.排骨剁成段洗净；

3.水烧开猪排骨往浮沫，排骨冷却裹淀粉；

4.油至七成热炸排骨；

主要食材

排骨500g，淀粉适量，鸡蛋1个，生姜50g

步骤

1.姜一块切末备用，排骨洗净挤往水分，放进醋30g，白糖45g来调糖醋汁。

2.放进盐1勺、胡椒粉1g、鸡蛋1个、料酒一勺，淀粉50g，搅拌均匀腌制10分钟。

3.锅内放进适量油，油温烧至6成热，将排骨依次下锅，油炸3分钟后捞出。在油温烧至7成热后，再次放进排骨复炸半分钟，将其捞出待用。

主要食材：南瓜，排骨，白芝麻

调料：糖，醋，盐，生抽，老抽

做法

1.排骨先炖熟，我是大火炖，然后中火，又小的，可能40多分钟吧。加了八角，桂叶，姜片。

2.另起一个锅，炸排骨。两面炸上色就行了，排骨捞出控油，

3.留一些底油，炒南瓜片，南瓜片略厚一点，少加一杯水，炒半熟的时候，南瓜放在锅边，下进排骨，加糖，醋，盐，生抽，老抽，翻炒上色，出锅，撒上白芝麻

回家食饭节目中糖醋排骨的做法？

第1步.将排骨略微冲洗，生姜切碎，加小苏打，盐，白糖，十根香，生抽，老抽（依据自己的口感和喜好来定量）腌制排骨。 时间可能半个小时到一个小时（若想更进味可以腌制更长时间）

第2步.锅内放少量油，先将腌制好的排骨正反两面略微煎一下，

第3步.煎好后盛出，锅内留一点点油炒冰糖。小火快速翻炒，冰糖很快熔化成液体后，将煎好的排骨放进翻炒。

第4步.每个排骨都均匀的沾上糖色之后，加进热水没过排骨，再加一点点香醋（喜欢醋味重的可以多加一点），老抽，生抽，十支香，大火烧开

第5步.大火烧开15分钟，转小火20分钟，待汤汁基本收干的时候，盛出，装盘，撒上白芝麻

糖醋排骨最好食的做法如下，把一斤排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出控干水分，把排骨放进电饭煲，预备一个小碗，分别放进一勺料酒，二勺酱油，三勺白糖，四勺白醋，五勺清水。电饭煲按下煮饭键，煮好后，糖醋排骨就做好了。

1、食材预备：肋排500克，芝麻10克，生姜1块，冰糖20克，白糖50克，醋20克，香油10克，盐适量，八角1个，花椒适量，大葱1段，料酒少许，干淀粉适量。

2、将肋排斩段，放进净锅中，加水沉没，烧开，往除血沫。

3、排骨捞出后用温水洗净，然后再次放进净锅中，加进姜片，八角，花椒，料酒，大葱煮开后小火煮40分钟。

4、煮好后排骨捞出控水，然后放进干淀粉盆中，裹上一层薄薄的干淀粉。

5、炒锅中倒进油，烧热后下进拍过炸至变色，然后捞出控油。

山西黑哥糖醋排骨制造方法？

黑哥糖醋排骨制造步骤

食材换一换食材

排骨1kg

糖适量

方法/步骤

1、预备排骨洗干净沥干水份，用甜辣酱，酱油，鸡精腌制

2、腌好的排骨用少量的油炸至5*6分熟

3、锅里加适量的水，放白糖，酱油，姜汁，慢火煮10来分钟

4、排骨全熟，加陈醋，翻炒均匀收汁

5、撒上炒好的芝麻跟葱花即可出锅装盘

1、买精小排，提前两小时泡水，中途换一滩水

2、用厨房纸吸干水

3、放一樽油，油热加进姜片

4、倒进排骨翻炒，大火翻炒

5、炒至微微金黄

6、预备糖醋排骨的灵魂，这一碗酱汁，这是500g排骨的量。一勺料酒、两勺酱油（1.5勺生抽➕0.5勺老抽，老抽多了颜色太深、不加老抽上色不好）、三勺米醋、四勺白糖。我一般都是提前预备好

厨子说菜糖醋排骨的家常做法？

食材：排骨，冰糖，葱姜，白芝麻

做法：

1.排骨冷水下锅，加葱姜料酒往腥，焯水捞出后洗净备用。

2.调料汁：碗中加一勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、2勺白糖和3勺醋搅拌均匀。

3.锅中倒进适量油，加冰糖炒至枣红色，下进排骨翻炒均匀，再倒进调料汁翻炒上色，加水没过排骨，中小火炖30分钟左右，转大火收汁即可，出锅撒白芝麻。

排骨剁块冷水下锅，放进姜片、料酒，大火烧开煮1分钟捞出，碗中倒进米醋、生抽、老抽、蚝油、白糖搅匀，排骨捞出，沥干水分，起锅烧油，油热下排骨，煸炒上色盛出，锅中留底油，放冰糖、排骨翻炒，加热水漫过排骨，加料酒、料汁，大火烧开转中小火煮20分钟，加盐，转大火收汁，撒葱花、熟芝麻即可出锅。

排骨洗干净焯水，凉水冲洗后晾干

步骤 2

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起锅热油后进冰糖，小火熔化冰糖，不要大火，轻易焦，焦了会苦

步骤 3

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冰糖全部熔化，你可以看到糖沉在油下面，棕色一层

步骤 4

汪姐的糖醋排骨怎么烧？

步骤1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调进半茶匙盐提味。

5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

6. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。[

素材

猪肋 10支,姜 数片,薄盐酱油 1匙,米酒 1匙,水 1碗,米酒 4匙,薄盐酱油 4匙,黑醋 3匙,糖 3匙,盐 1小匙

做法

1、猪肋以腌料腌渍至少 30 分钟备用

2、姜切数片备用

3、1 匙油热油锅, 爆香姜片

4、猪肋下锅煎至两面金黄

5、依序加进酱汁, 中大火煮滚后, 转中小火闷煮 30 分钟即可