香酥饼的做法？发面香酥饼的家常做法？

原料配方大油(或植物油)200克、、姜片10克、食盐、、花椒、大料少许制造方法1.制软酥：将500克凉水放进盒内，将水倒进面粉内，揉搓成面团。将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，包进调好的馅料，150面粉、40白糖、90食用油一起加进碗中。后揉成油团子即可。2、在加进猪油搅拌。面团稍微比饺子面软一点就可以，并把锅里的热油往面片上淋。10、灌好蛋液在烙至1分钟即可出锅。放进五克左右精盐搅拌开。

香酥饼的做法？

原料配方

大油(或植物油)200克、、姜片10克、食盐、、花椒、大料少许

制造方法

1.制软酥：把大油放炒勺内烧热，放进花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料，待油凉后，加少量面粉、花椒面和食盐，调成软酥。 2.制面团：将500克凉水放进盒内，加进10克食盐，盐溶化后，将水倒进面粉内，拌和，揉搓成面团。

3.制酥饼：将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，揪成10个大面剂，再逐个儿将剂子搓长、按扁，擀成中间厚、四边薄的长条片，抹上一层软酥，折叠后，包进调好的馅料，收口捏紧制成生坯。

4.烤饼：烤炉加热，将饼坯排放在烤盘中，按扁，并两面刷油，烤制成虎皮色出炉装盘，即可。

此饼外酥脆，内软嫩，层薄且多，面香浓郁，饼馅鲜，嫩滑多汁，香浓味美。

发面香酥饼的家常做法？

1.面粉300克，3克酵母，2克泡打粉，10克白糖，1个鸡蛋一起放到大碗中。搅拌均匀。温水少量多次加进，边倒边搅拌，先搅拌成絮状。再加进10毫升食用油。



2.下手揉成表面光滑的中等软硬的面团。盖上盖子饧面10分钟。揉面的时候感觉太干就加点液体，反之则加面粉。



3.制造油酥：150面粉、40白糖、90食用油一起加进碗中。先搅散，后揉成油团子即可。



4.饧发好的面团不用再揉，直接搓成长条。分成大小均等的面剂；油团子也一样，先搓长再分成大小均等的面剂子。



5.两者都整理圆润。



油酥饼的做法和小诀窍怎么和面做法视频油酥饼怎么做？

1、面粉中加进一个鸡蛋，搅拌。

2、在加进猪油搅拌。

3、然后在加进适量水，和成面团，面团稍微比饺子面软一点就可以，饧制2分钟。

4、把小葱叶和西红柿切碎。

5、和另外一个鸡蛋放在一起，加适量盐调匀。

6、饧制好的面擀成长方形薄片，越薄越好，抹上油，面片两侧和底边留一公分的地方不抹油。

7、然后把面片折好，用擀面杖把边缘和底部压实，上部留口不要封死。

8、电饼铛加油预热好，放进做好的面片，并把锅里的热油往面片上淋。

9、面片很快就会鼓起，把蛋液顺着这个开口灌进往。

10、灌好蛋液在烙至1分钟即可出锅。

余记油酥饼的做法？

用料

面粉 1斤

冷水 一碗

开水 一碗

盐 5克

大豆油 100克

做法步骤

步骤 1

面粉倒进盆里，放进五克左右精盐搅拌开。中间划一条线。三分之一，三分之二分开。三分之二用开水和面。三分之一用冷水和面。和好面絮以后一起揉成面团，抹上一层油。盖上盖子醒三十分钟。这时候预备一个小碗放进少半碗面粉。锅中烧油。热了倒进碗里搅拌均匀。记得不要放太多半碗就够了。这个喊炸油酥。

糖油酥饼的做法？

1、碗中倒进210毫升清水，加进3克酵母粉，搅拌均匀，碗中倒进300克面粉，2克小苏打，倒进酵母粉。

2、和成面团，盖上盖子，发酵30分钟，案板上抹油，将面团取出，整理成长条，取一个面剂子，按扁，包上糖馅。

3、收口团一下，按成小圆饼，盖上保鲜膜醒发10分钟，起锅刷油，放进平底锅，煎至两面金黄取出装盘即可。

糖酥饼制造方法—— 原料： 中筋面粉500克，豆油75克，清水175克，白糖100克，熟面粉50克，色拉油适量，桂花酱25克，鸡蛋液适量。 制造方法：

1、将面粉100克当中加进豆油50克，调制成酥面。

2、将面粉400克中加进豆油25克，清水175克共同调制成软硬适当的水油面团。

3、将白糖放在容器当中，加进桂花酱和熟面粉、适量的色拉油调拌均匀成桂花糖馅心待用。

4、将酥面包在水油皮面当中，用擀面杖将其擀制成长方形，从上向下卷起成长条状，下成70克一个的剂子。

5、将剂子用手压扁包进12.5克的白糖馅心，收口捏拢成圆球状，再将其按扁，用擀面杖擀成圆形，表面刷蛋液即成饼坯。

6、将饼坯放在炉温已放油的平底锅中烙，隔一分钟即翻一次面直至表面成金黄色（大约15分钟）即熟。