老醋花生米怎么做？老醋花生米做法图解？

熬制版老醋花生米的做法1、将配菜切成小丁，生抽、醋放在碗里备用。5、将碗里的生抽、醋倒进锅里，7、把食材倒到一个大碗里调拌。9、最后加进晾凉的糖醋汁进行搅拌。6.出锅后余温还会让花生米陆续上色。花生米200克、紫皮洋葱少许、红尖椒少许、黄瓜少许、盐少许、陈醋30克、蚝油15克、白糖15克。能把花生米沉没就可以把花生米也倒进往开小火慢慢炸。边炸边搅拌花生米炸至微微变色。

老醋花生米怎么做？

预备食材：花生米200克、紫皮洋葱少许、红尖椒少许、黄瓜少许、盐少许、陈醋30克、蚝油15克、白糖15克。

做法步骤：

1、把花生米用清水简单冲洗一边，然后把水分控干备用。



2、把黄瓜一开四瓣，然后切成小丁；洋葱往掉表面老皮，先切成条，再切成小丁；红尖椒洗净往籽切成小丁。



3、预备一个小碗，碗里加进30克老陈醋、15克白糖和15克蚝油，用筷子搅拌，把白糖完全化开。熬制老醋汁，老陈醋、白糖和蚝油要按照2:1:1的比例调配，醋香味突出、鲜味和甜味适中。



4、炒锅里加进适量食用油，把花生米也下进锅中，开中火慢炒，用勺子不停地搅动，让花生米均匀受热；当花生米出现噼里啪啦的响声，并伴着出现花生香味、花生的颜色也变深时，花生就炒熟了，即可盛出。



老醋花生米做法图解？

熬制版老醋花生米的做法

1、将配菜切成小丁，生抽、醋放在碗里备用。花生米我用的小一点的，白砂糖备用。

2、花生米用少许油炸制，微微上色就可以。注重：要用筷子不停的搅拌，让花生米上色均匀，小火避免炸糊喽！

3、用漏勺捞出花生米。

4、盛到盘子里晾凉备用。

5、将碗里的生抽、醋倒进锅里，熬制糖醋汁。我放了尖尖三勺白糖，（照片里的小勺）一小勺盐约1克左右，小火熬制，用勺子往返搅拌。

6、看到醋汁粘稠就可以关火了。

7、把食材倒到一个大碗里调拌。（花生米光线问题）

8、配料装饰全部加进。

9、最后加进晾凉的糖醋汁进行搅拌。

老醋花生怎么做？

老醋花生做法：

1.炒锅内加进米醋一勺。

2.加进白糖一勺半。

3.开火熬制，熬到白糖熔化，最大泡，加进几滴老抽调色，熬成粘稠液体，关火。

4.盛进碗内彻底冷却成为糖醋浆，也就是所谓的“老醋”。 成功的老醋应该酸甜柔和、质感粘稠，色泽红亮。 一般来说，糖和醋的比例是3:2，可依据自己的口味调整比例，酸一点或者甜一点。

5.炒锅里倒进冷油，立刻下进花生米，小火炸至外皮呈棕黄色，立刻关火，盛出展平冷却。 炸制期间要不停翻动，使花生米受热均匀，上色一致。

6.出锅后余温还会让花生米陆续上色，假如不及时出锅，花生米就会“炸过头”，发黑、发苦，无法食用。 在盘子里垫上吸油纸，吸往余外的油分。

7.青椒和洋葱切成小丁，放进碗中。

8.加进足够冷却的花生米。

9.加进老醋6匙、盐3g、味精3g，足够拌匀即可装盘食用。 一开始因为老醋很粘稠，不轻易拌开，不用担心，盐分会让圆葱和青椒的出水，一会儿就不粘了。

预备食材：花生米200克、紫皮洋葱少许、红尖椒少许、黄瓜少许、盐少许、陈醋30克、蚝油15克、白糖15克。

做法步骤：

1、把花生米用清水简单冲洗一边，然后把水分控干备用。



2、把黄瓜一开四瓣，然后切成小丁；洋葱往掉表面老皮，先切成条，再切成小丁；红尖椒洗净往籽切成小丁。

凉锅中倒进适量花生油，能把花生米沉没就可以

把花生米也倒进往

开小火慢慢炸，边炸边搅拌

花生米炸至微微变色，控油捞出即可（假如把握不好火候，也可边炸边长，炸至香脆就可以）

炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉

接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放进2大勺白糖，再放进少许生抽

放进少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁

把蒜瓣拍碎，剁成末，放进醋汁内，将醋汁拌匀

把醋汁浇在花生上，将醋汁与花生搅拌均匀

放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口

老醋花生的做法。

预备，一个大的罐头瓶子，清洗干净，凉干，确保瓶内没有水。大白沙花生米五百克。老陈醋一瓶。

做法，

1.把花生米淘洗干净，沥干水分后，装进罐头瓶子里。

2.倒进老陈醋没过花生米（尽量多点，泡花生米时老陈醋会变少）。

3.泡三天后就可以食了。

？

做老醋花生需要20分钟就可以，非常简单。老醋花生的做法 主料花生米350克。辅料青红椒25克，圆葱15克，胡萝卜少许。调料色拉油适量(实耗20克)，蚝油20克，海鲜酱10克，橙汁10克，陈醋10克，白糖20克。1、将蚝油、海鲜酱、橙汁、陈醋、白糖调和成汁，炒锅上火，倒进色拉油、放进花生米，逐渐加热，将花生米炸至金红色时捞出待用。2、取一深点的汤盘，将花生米放进盘中，浇上调料汁。三：小诀窍 炸花生米时，千万不要把油烧热再下花生米，那样很难把握火候，往往会使花生米外焦内生。 正确的方法是同时放油和花生米，冷锅拌匀，待油烧热后，花生米也炸好了，因为随着油温的逐渐升温，花生米受热均匀，酥脆一致，外看也会更加好看。

闽南老醋花生的正宗做法？

老醋花生这道菜，做法简单，营养丰盛，来说一下我自己的日常做法，非常好食。

凉锅凉油凉花生米加热至听到劈劈啪啪声关小火慢慢炸制

炸至花生仁变色捞出控油备用

撒适量高度白酒可以让花生更脆爽

容器中加进生抽，醋，糖，盐搅拌均匀淋进花生中翻拌均匀进冰箱冷躲片刻味道更好