何亮大厨梅菜扣肉的做法？梅菜扣肉蒸肉的做法？
2、大锅里沸水中放进五花肉、调料（1）氽烫一小会。炸好的扣肉再改刀大小放进调料腌制好，倒进五花肉500克，梅菜扣肉的做法 3、锅中倒进适量菜籽油，放进五花肉油炸，放进之前猪肉的锅中再浸泡10分钟，3、五花肉洗净用水煮12分钟，捞起趁热抹上盐和酱油腌制10分钟待用。凉水进锅加葱段、姜片、数粒花椒和料酒煮约半小时2.蜂蜜中加进少量老抽和柠檬汁（或醋）混合均匀3.趁热涂抹在肉皮上。
何亮大厨梅菜扣肉的做法？
素材：
生抽 30ml 、老抽 15ml 、料酒 15ml 、八角 1枚(或八角粉少许)、大蒜 2瓣 、白糖 5g 、油 30ml 、水淀粉 30ml 、 盐 少许 、五花肉 750g、槟樃芋头 600g 、豆腐乳 2块。
做法步骤：
1.五花肉洗净放进锅中，加足量清水煮至七成熟。捞出沥水，趁热用少许老抽涂抹在表，并用竹签在表皮剌些小洞。
2.芋头往皮洗净，切成0.5cm厚的片。 香芋扣肉。
素材
原料：.1000g五花肉，.20g梅菜干，
调料：（1）3个葱白头，1块姜片，1tsp料酒，（2）1tsp料酒，1tsp白糖，1tsp老抽，取小碗全部调均匀，（3）2tbsp李锦记蒜蓉豆豉酱（或用豆豉，蒜泥，红腐乳压成泥，因为我发现李锦记豆豉酱上基本都有这些东西了，味道也很好就用此来替代），2tbsp白糖，1tbsp生抽，1tbsp老抽，1tsp料酒，1/8tsp姜粉或1/4姜汁，取小碗全部调均匀，（4）备用蔬菜油
做法
1、将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡10-15分钟。
2、大锅里沸水中放进五花肉、调料（1）氽烫一小会。
梅菜扣肉蒸肉的做法？
梅菜用水浸泡洗干净切好备用，选用上等五花放水煮熟再用锥子在皮上扎孔，抹一层盐，再放进油锅里炸至金黄，炸好的扣肉再改刀大小放进调料腌制好，梅菜垫底，再放扣肉在上面隔水蒸一个钟。
用料:
咸味梅菜 半棵（约150克），
五花肉 250克、蒜瓣 少许，
生粉 适量、生抽 适量，
梅菜扣肉蒸肉的做法步骤:
步骤 1
先仔细掰开叶子，将梅菜中的盐粒或细沙冲洗干净，再用水浸泡半小时左右，控干水分切成小颗粒备用。
步骤 2
把五花肉切成小块，也可以剁成碎肉沫，看个人口感喜好。
步骤 3
梅菜扣肉家庭做法王刚？
1、锅中加进适量水烧开，倒进五花肉500克，姜片4片，花椒3克，盖上盖子焖煮15分钟，煮至筷子可以插进猪皮后捞出，这里切记猪肉的水先别倒掉。
梅菜扣肉的做法
2、碗中倒进甜酒水10克，均匀的抹在猪皮表面，然后抹上老抽上色，猪肉的每个面都要抹上老抽，晾干后用吸水纸将水吸干，这是为了防止炸肉时被油溅起烫伤。
梅菜扣肉的做法
3、锅中倒进适量菜籽油，油温至7成热时改用小火，放进五花肉油炸，要不停的移动猪肉，炸至猪皮起泡，翻面再炸两分钟，之后将其捞出，放进之前猪肉的锅中再浸泡10分钟，这样可以让猪皮更加酥软可口。
1、五花肉整块放进锅中煮20分钟;
2、梅干菜提前泡了一夜，洗干净捞出;
3、煮好的肉捞出，用厨房纸吸干水分;
4、把红烧汁抹在肉皮上;
5、煎锅倒进50克油，肉皮朝下放进，盖上盖子。最小火煎两三分钟;
蜀七妹梅菜扣肉评测？
蜀七妹梅菜扣肉是五花肉与梅菜的搭配真是恰到好处，也是五花肉的油腻需要梅菜干来缓解吸纳，梅菜干的咸土味需要五花肉的油脂芳香，这样做好后的肉质软而不烂，肥而不油腻，梅菜浓郁芳香，两者的味觉相缠萦绕舌尖，真是投机默契的完美夫妻版呀，让你绝对下饭的一道菜。蜀七妹梅菜扣肉 350g/盒，四川特色咸烧 ，加热即食，方便碗装，梅菜下饭菜。
梅菜扣肉王刚做法？
1、原料：五花肉500g，梅菜250g，辣椒酱1勺，酱油2勺，姜、盐适量。
2、把梅菜泡软切碎，盛碗里备用。
3、五花肉洗净用水煮12分钟，捞起趁热抹上盐和酱油腌制10分钟待用。
4、将五花肉切成片状。
5、然后就把切好的五花肉摆放在备好的梅菜上面。
1.五花肉洗净后，凉水进锅加葱段、姜片、数粒花椒和料酒煮约半小时
2.蜂蜜中加进少量老抽和柠檬汁（或醋）混合均匀
3.趁热涂抹在肉皮上，足够晾干
4.锅中加进适量油
5.成热时肉皮朝下放进油锅
6.用小火慢慢炸至肉皮金黄起泡，其他各面也略煎（也可以只煎肉皮）
7.预备好冰水
8.炸好的肉块皮朝下迅速放进冰水中浸泡约1小时，让肉皮起皱
9.然后切成大薄片
10.放进锅中，加适量生抽拌匀备用
1.梅菜用水泡上，洗两次，把土和渣子洗一下，不用洗太干净，不然味道跑了。
2.煮肉，放点葱姜，大火烧开，小火煮九成熟。
3.肉煮好后捞出来趁热表面抹上老抽。
4.坐油到八成热，放肉皮朝下进往炸，尽量都炸到位。
5.切成大片，薄厚凭喜好自己把握，然后把所有调料全加进往拌匀。
素材：五花肉 一块、梅干菜 100克、大料适量、生姜 一小块、大葱 一段、老抽适量、啤酒两汤勺、生抽 两汤勺、白糖 一小勺、白胡椒粉 两小勺、芝麻油 少许、葱花 少许
1、五花肉洗净，放进冷水锅中.，放进葱段、生姜、大料
2、烧开后. 煮5分钟. 翻面再煮5-6分钟.
3、在盘子或大碗中. 倒进一些老抽！
4、煮好后趁热捞出. 放进预备好的老抽里. 四边用老抽抹遍！
原料：
五花肉 (400克)，梅菜 (一包)，葱姜汁 (适量)，生抽 (适量)，蚝油 (少许)，花雕酒 (适量)，红腐乳汁 (适量)
步骤：
1：预备好原素材。
2：梅菜用清水泡发。