简单家常菜做法大全？最简单的家常菜做法？

看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦~我自己也很喜欢食四季豆，葱姜适量、盐适量、、蛋清1个、糖3克、料酒10克、生抽20克、鸡精少许、淀粉适量。里脊肉切丝加进盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉挠拌均匀腌制片刻，倒进肉丝翻炒，3.锅中再加少许油爆香葱姜，倒进木耳和青椒翻炒，再加少许盐翻炒均匀，把肉丝倒进混合翻炒，青椒进锅加进调味料翻炒均匀即可关火。

简单家常菜做法大全？

清炒四季豆

原料：四季豆（四个人1斤左右），蒜一瓣，干辣椒两个（可要可不要），盐，鸡精。

步骤：1、四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋往掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。

2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进往，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。

3、可能5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦~

我自己也很喜欢食四季豆，又简单，所以经常炒来食。四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜（这是我们这里的特产哦）炒，味道都很好的。但要注重的是四季豆一定要炒熟才能食，不然也会有毒的。

家常菜以青椒炒肉丝为例：

素材

素材：里脊肉 300克、青椒5个、黑木耳适量。

调料：葱姜适量、盐适量、、蛋清1个、糖3克、料酒10克、生抽20克、鸡精少许、淀粉适量。

做法

1.木耳提前泡发， 里脊肉切丝加进盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉挠拌均匀腌制片刻，泡好的木耳洗净切丝，青椒洗净切丝，葱姜切碎。

2.油锅烧热，倒进肉丝翻炒，炒至肉丝变色坚挺盛出备用。

3.锅中再加少许油爆香葱姜，倒进木耳和青椒翻炒，加进生抽和糖，再加少许盐翻炒均匀，把肉丝倒进混合翻炒，淋进适量的香油，翻炒均匀关火。

小诀窍

1.这是一道快手炒菜，青椒进锅加进调味料翻炒均匀即可关火，不要时间长，以免影响青椒的口感。

1.番茄炒蛋

原料：两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精

步骤：1、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。

2、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进往，倒进往就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。

3、稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐（我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起，可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西，我不知道怎么喊，所以就喊盐盒子了，里面有自带小勺子，扁扁的那种），炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。

最简单的家常菜做法？

鸡蛋软饼

1，鸡蛋打进碗中，加进少许盐调味，再加适量清水。

2，少量多次地加进面粉，搅拌成细腻的面糊。

3，电饼铛预热刷油，将面糊倒进来，盖上盖子，烙至鸡蛋饼定型。

4，预备一个小碗，打进鸡蛋，足够搅散。

5，将鸡蛋液倒在饼的上面，鸡蛋液不需要太多，摊开薄薄一层就好。

6，趁着蛋液没有凝聚，撒些芝麻增香。假如喜欢葱香味，也可以撒些葱花在上面。

7，烙至两面金黄即可出锅了。香香软软，非常好食。这个饼可以直接食，或者卷上自己喜欢的菜一起食。

     最简单的家常菜做法之一是炒蛋番茄。这道菜品简单易学，只需几个基本的食材和简单的烹饪步骤即可完成。

素材：

- 鸡蛋 2个

- 番茄 1个

- 姜蒜末 适量

- 盐、胡椒粉 适量

- 生抽 适量

- 食用油 适量

大葱炒青椒

1，青椒往籽往蒂，洗净后切成块。大葱切段，红椒切圈，大蒜切末。

2，热锅凉油，倒进蒜末、辣椒、豆豉炒出香味。

3，倒进青椒，大火快速翻炒。

青椒炒至五六分熟，倒进葱段，加进盐、生抽、少许白糖调味。

5，大火快速炒匀就可以出锅了。为了保持食材的鲜味，青椒和大葱炒到8分熟就好。

最简单的家常菜的做法？

食材：茄子适量、生抽2勺、香油1勺、盐少许、白糖1小勺、蚝油1勺、鸡精少许、葱蒜适量、

做法：

1、茄子洗净切段，对半切开，放进锅中蒸10分钟左右，喜欢烂一点的就时间稍久一点；

2、蒸茄子期间预备调料汁，碗中加盐，糖，蚝油，鸡精，生抽和芝麻香油搅拌均匀；

3、蒸好的茄子降温后用手撕成长条，装盘；

简单好食的几种家常豆腐做法？

主料:豆腐1块、肉末适量

辅料:豆瓣酱2勺 花椒适量 麻椒适量

步骤1 预备好一块豆腐，一小坨肉末

步骤2 锅中放油，下进花椒和麻椒炸香后捞出

步骤3 再下进两勺郫县豆瓣酱，炒散炒出红油

1，黑木耳提前泡发，撕成小片；冬笋洗净切片；豆腐洗净，切厚皮，三角形的或四角形的都可以；调料汁：往一个碗里调进适量生抽、料酒、白砂糖、一点点精盐，再调进一樽水搅匀。（依个人咸淡口味，精盐也可不加，喜欢颜色深点的添加点老抽）

2，豆腐切成1.5cm厚的三角块或四方块，进沸水中焯一下，然后捞出沥干；热锅热油，把切好的豆腐块放进往煎至两面金黄。然后控油，装盘里待用。

3，锅里煎过的油倒出，再往原锅倒进适量花生油烧热，放进豆瓣酱/辣豆瓣酱、蒜片炒香。（煎过的油没什么营养了）

4，然后，倒进黑木耳和冬笋翻炒一下。倒进调料汁炒匀。接着倒进煎好的豆腐块炒匀，改中小火慢慢烧至进味。

5，快好前倒进水淀粉，调进适量鸡精炒匀，改大火，待汤汁收干时即可关火装盘

一、家常豆腐步骤如下：

1、豆腐、胡萝卜切片

2、青辣椒切段

3、倒进食用油，放进豆腐煎至两面金黄

4、捞出豆腐，倒进青辣椒、胡萝卜、木耳，大火翻炒2分钟

5、加生抽、郫县豆瓣酱等辅料，翻炒均匀

6、倒进豆腐，翻炒均匀

二、家长炖豆腐步骤如下：

1、卤水豆腐，切块、

2、开水下锅煮1分钟，使豆腐更加紧实不易碎