熬螃蟹最正确的方法？炖螃蟹的正确方法？

洗好以后做螃蟹还要放到清水中，把洗干净以后的螃蟹直接放到锅中，把它切成姜片也放到锅中，锅中的螃蟹就能熟透，而且煮好以后的螃蟹口感也不会太好。粘上干淀粉后中火炸到表皮金黄酥脆捞出控干油。蒜头适量步骤 2珍宝蟹清水洗净表面，重点把蟹钳这里绒毛中的脏东西洗干净。沥干水份待用2、调醉蟹汁：拌匀调成醉蟹汁3、取一个可以密封的容器，它们就不会乱爬乱动了4、倒进醉蟹汁。

熬螃蟹最正确的方法？

1、煮螃蟹的方法十分简单，把它直接放到水中煮就可以，但在煮螃蟹以前，一定要把购买回来的新奇螃蟹认真清洗，可以先把它放到干净的水中养几个小时，然后在水中加进少量的白酒。

2、水中的螃蟹受到酒精刺激以后，会加快身体代谢，会让螃蟹身体内部的脏东西全部排出到水中，而且在吸取少量酒精以后，螃蟹的活性会降低很多，它的进攻力会减弱，人们在用手清洗时，不用担心会被螃蟹进攻。

3、泡好以后的螃蟹，要把他的肚脐翻开，把里面的脏东西挖出来，再把螃蟹的腮往掉，接下来就要用清水冲洗螃蟹，那些清水不能冲掉的缝隙，要用牙刷认真刷洗，洗好以后做螃蟹还要放到清水中，再养3到4个小时，然后再把它放到流水下冲洗干净。

4、预备一个不锈钢锅，里面放进足量的清水，把洗干净以后的螃蟹直接放到锅中，再预备一块生姜，把它切成姜片也放到锅中，盖好锅盖以后加热煮，开，开锅以后要立刻调小火，利用中火来煮螃蟹，大约煮15到20分钟，锅中的螃蟹就能熟透，取出以后降温即可食用。

5、煮螃蟹的方法和步骤比较简单，但大家在煮螃蟹时一定要注重，开锅以后绝对不能用大火接着煮，不然会让螃蟹的八条腿全部脱落，会让螃蟹的营养大量流失，而且煮好以后的螃蟹口感也不会太好。

炖螃蟹的正确方法？

食材预备

　　螃蟹10只，水适量，料酒，盐，干辣椒2个，姜丝，大茴香5个。

　　方法步骤

　　1、将螃蟹刷洗干净，姜切丝待用;

　　2、铁锅中加进适量的水，加适量料酒，放进姜丝，大黄和干辣椒;

食材：河蟹800克，郫县豆瓣、2大勺（30克），花椒1小把，料酒2汤匙（30ml)，生抽2汤匙（30ml)，糖1汤匙（15ml)，干淀粉4汤匙（60克），姜丝、蒜片

做法:

1 河蟹放在水中加进几滴油，养24小时吐净泥沙。

2 用刀背把河蟹敲晕，往掉里面的脏东西，切成两半，粘上干淀粉后中火炸到表皮金黄酥脆捞出控干油。

3 锅里放少量的油，加进郫县豆瓣、花椒爆出香味后加进料酒、生抽、糖、姜丝、蒜片和河蟹，快速翻炒后出锅。

步骤1预备素材 珍宝蟹 1只，姜 1片，粉丝适量，蒜头适量

步骤 2

珍宝蟹清水洗净表面，用筷子从双眼中间、接近口器的位置插进往，大幅度往各个方向搅动几下，直至蟹死亡。

步骤 3

锅中放小半锅清水，大火煮至水沸。

泡螃蟹的正确方法？

1、蟹放清水里养半个小时，再用刷子仔细刷干净整个蟹，重点把蟹钳这里绒毛中的脏东西洗干净。沥干水份待用

2、调醉蟹汁：选一个大容器，倒进生抽半瓶（250ml）、老抽半瓶（250ml）、绍兴花雕酒半瓶（250ml）、高度白酒两汤匙、一汤匙盐、一汤匙鸡精、一汤匙花椒、四汤匙冰糖、红枣汤250ml。拌匀调成醉蟹汁

3、取一个可以密封的容器，把四只湖蟹排进。蟹上面盖个比较有份量的盘子，这样等下醉蟹汁倒下往，它们就不会乱爬乱动了

4、倒进醉蟹汁，盖上盖子密封，进冰箱，三到四天就可以拿出来食了

切蟹的正确方法和做法？

一、用刀在三角区下端向上掀开

　二、蟹盖打开后，取出两侧的腮须

　三、蟹黄很多阐明蟹很肥美，我把蟹黄取出，做另外一道菜。

　四、把螃蟹放在砧板上剁成两半

　五、剁下两只钳子后用刀将其背敲碎

以下是切蟹的正确方法和做法：

1. 清洗螃蟹：将新奇的螃蟹放进清水中浸泡，用手搓洗掉表面的泥沙和杂质。

2. 处理蟹钳：用厨房剪刀剪掉蟹钳的硬壳，并割开连接螃蟹身体的软组织。然后把蟹钳分别出来。

3. 处理腮: 将薄而坚硬的腮片用手拔出来，并切掉任何的余肉和鳃。腮是螃蟹中最有毒的部位，切割时要特殊小心，避免误食。

4. 切腿和小螯：用厨房剪刀从中心线割开蟹壳，把腿处断开。然后用刀切割下两侧的小螯，再切断腿部。

螃蟹怎么往壳以及做法？

剥蟹的正确方法手剥用剪刀,把螃蟹的腿全部剪下来,然后用手把螃蟹掰开,一分为二先把蟹盖里面的蟹胃用勺子剔除,把里面的蟹黄先食干净

螃蟹剥壳正确方法如下：

1、剪掉螃蟹蟹的八隻脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很轻易被捅出甚至是被吸出；

2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹外形不同）往掉，顺势揭开蟹盖；

3、先食蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净；