炒年糕之前是不是要先把年糕下水煮一下啊？炒年糕之前是不是要先把年糕下水煮一下啊？

若在炒年糕之前先把年糕用开水煮一下,从而就会降低年糕的口感,而且年糕食起来口感也会更佳。也可以炒年糕之前是不是要先把年糕下水煮一下啊？炒之前年糕需要煮熟，一、素材 年糕250g、香葱1根、拌饭酱2大勺、酱油1茶匙 二、做法 1.舀两大勺拌饭酱放进碗中；混合调成炒年糕的酱汁；炒匀后放进年糕片，年糕应先煮还是先炒？但一般意见先将年糕煮熟，煮熟后的年糕口感有一定的弹性。

炒年糕之前是不是要先把年糕下水煮一下啊？

不需要

不需要。年糕比较干硬,若在炒年糕之前先把年糕用开水煮一下,年糕是会很轻易粘在锅上的,从而就会降低年糕的口感,可以使用热水浸泡的方式,这样不仅可以把年糕泡软,而且年糕食起来口感也会更佳。年糕除了炒制,也可以

炒年糕之前是不是要先把年糕下水煮一下啊？

炒之前年糕需要煮熟，做法如下： 一、素材 年糕250g、香葱1根、拌饭酱2大勺、酱油1茶匙 二、做法 1.舀两大勺拌饭酱放进碗中；加进一大勺酱油，混合调成炒年糕的酱汁；

2.片状年糕放进沸水中略煮2分钟；捞出沥干水分备用；

3.大火烧热炒锅中的油至七成热，放进调进拌好的酱汁；炒匀后放进年糕片，炒匀后出锅，撒上葱花即可。

年糕应先煮还是先炒？

年糕的烹饪方法因地区而异，但一般意见先将年糕煮熟，然后再炒。因为假如直接炒年糕，可能会导致其外层焦糊，内部还没熟的问题。煮熟后的年糕口感有一定的弹性，而且更加软嫩，更轻易进口。炒的时候，可以抉择一些配菜和调料，一起翻炒，更加美味可口。所以先煮熟再炒是一种比较保险的烹饪方法，能够更好地保证年糕的色香味。

关于年糕是否应该先煮还是先炒，这个问题的答案有些复杂，实际上它要按照你最后想要的效果来决定。

假如你期看年糕变得更加浓稠，而且更贴合它特殊的口感，那么最好的抉择是先煮后炒，这样每一块年糕都能被包裹在均匀的酱汁里，变得更加美味可口。

假如你更注重口感和口感的脆爽程度，那么在炒锅中直接烹饪年糕就更适合你。所以，你就需要依据你个人的喜好来决定最佳的烹调方式。

炒年糕之前是要先用水焯一下吗？

需要。

在外面买回来的年糕，通常都是提前制造好的，存放时间也比较久，在购买回来后清洗两三遍，将年糕表面所附着的杂质给清理掉，在炒之前先悼水，这样子不仅可以将年糕里面的脏东西往掉，还可以让年糕质地更加的柔软。