圈哥虎皮凤爪正宗做法？虎皮鸡爪的做法？
料酒适量、大葱一段、生抽适量、蚝油适量、八角1个、黄冰糖一块、老抽适量、大蒜3瓣、生姜一小块、草果1个做法：白醋5克/料酒10克/麦芽糖/白醋/生抽10克/鸡粉1克/胡椒粉1克/白糖圈哥虎皮凤爪正宗的做法步骤:倒进洗净的鸡爪，鸡爪凉水下锅，鸡爪、姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。2、将洗净切好的鸡爪放进水中。
圈哥虎皮凤爪正宗做法？
主料：鸡爪子10个、白醋适量、蜂蜜适量
辅料：料酒适量、大葱一段、生抽适量、蚝油适量、八角1个、黄冰糖一块、老抽适量、大蒜3瓣、生姜一小块、草果1个
做法：
1. 预备鸡爪子，葱姜蒜。
2. 用厨房剪剪掉鸡爪的指甲，清洗干净备用。
主料:
鸡爪500克
配料:
生姜/葱/花椒/八角/糟辣椒20克
调料:
白醋5克/料酒10克/麦芽糖/白醋/生抽10克/鸡粉1克/胡椒粉1克/白糖
圈哥虎皮凤爪正宗的做法步骤:
第一步：配料我们预备鸡爪500克，放进清水中洗净，生姜一块，切成片，葱白一段，切成马蹄片，放进一小把花椒，两粒八角备用~
第二步：悼水然后，我们把鸡爪焯一樽水，锅内烧水，倒进洗净的鸡爪，鸡爪凉水下锅，更轻易煮出血水，加进白醋5克，料酒10克往腥~
第三步：翻动再加进麦芽糖10克，把麦芽糖足够化解，不停的翻动，让鸡爪均匀受热，水烧开以后，打往锅中的浮沫，焯水一分钟左右，把鸡爪倒出 控水备用~
1、首先预备好食材：鸡爪、姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。
2、将洗净切好的鸡爪放进水中，加料酒、姜片煮约2分钟后捞出，然后把鸡爪放水中浸泡一下，冲往浮沫；
3、将鸡爪晾干表皮水分后，刷上蜂蜜和白醋的混合水，再晾干，防止油炸时溅油；
4、锅中倒进油烧至五六成热时，放进鸡爪炸制；（记得盖锅盖，小心不要被油溅到）

5、将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油后，放进冷水（冰水更好）中浸泡最少1小时以上；
用料：鸡爪 500克、白醋5克、草果2个、八角2个
1、将鸡爪用清水漂往血水，脚趾甲剁掉，其他素材备好。
2、锅热，烧开水，放进鸡爪和白醋，煮一分钟后捞出，擦干水份，趁热抹上老抽。
3、锅里放油，烧至六成热，把鸡爪倒进往，使鸡爪能均匀泡在油里，炸至皮紧发硬出纹，捞出沥油
4、锅里留低油，用小火炒香姜，蒜，八角，草果，加进清水
5、放进鸡爪，调进黄酒，酱油，中火烧开，加盖用小火焖30分钟
6、调进盐，用大火收干汁水即可
虎皮鸡爪的做法？
1、香料（花椒，八角，桂皮，干辣椒，香叶）适量，装袋备用，鸡爪焯水后用厨房纸吸往水分。
2、用热油将鸡爪表皮煎至起泡，放进冷水中。
3、另起一锅，放进鸡爪、香料、生抽、老抽，大火煮开后调小火慢煮，直至把鸡爪煮至软烂。
1、鸡爪200g，蒜瓣5片，淀粉适量，用剪刀剪往鸡爪的尖爪，鸡爪凉水进锅。
2、里面放姜块，酒往腥，烧开后即可关火，然后捞出鸡爪，用自来水冲洗过鸡爪后，沥干水。
3、锅烧热油，在八成热时放进鸡爪炸至金黄色即可，捞起鸡爪用凉水浸泡两个小时直至出虎皮。
4、凤爪分切成单爪，蒜拍成茸备用，锅烧热油，爆香蒜茸，然后加进少量的水和生抽，放进凤爪，焖煮二十分至二十五分钟，加进水淀粉勾芡即可。
1、将凤爪洗净，剪切往凤爪指甲；锅中放进水、白醋、麦芽糖把鸡爪汆烫，再捞起冲冷水，沥干水分。
2、锅中倒油烧热，把凤爪炸至金黄色后捞起，沥干油份，放进冷水浸泡1小时后沥干水分。
3、锅中倒进少许油，放进生姜、大蒜、八角、豆豉炒香，加进凤爪拌炒后，再加进糖、老酒、酱油、叉烧酱陆续拌炒，待凤爪有些上色后，加进清水焖炖40分钟。
4、另取锅，倒进色拉油，爆香青花椒和切碎的青辣椒。
5、待凤爪炖熟后，把步骤“4”撒在凤爪上即可。
麻辣虎皮鸡爪最正宗的做法？
步骤/方式1
鸡爪清洗干净
步骤/方式2
拿一个小盘，挠进香叶一小把，白芷几粒，八角几粒，香砂几粒，小茴一小把 ，干辣椒一小把，青花椒一小把。
步骤/方式3
大葱白一小段切成葱段，生姜一小块切成姜片。
步骤/方式4
虎皮鸡爪正宗做法对比？
虎皮鸡爪是一道美味的小食，以鸡爪子为主要素材，外层酥脆，内里嫩滑，口感特殊，非常受欢迎。以下是两种虎皮鸡爪的正宗做法对比：
做法一：
素材：
1. 鸡爪500克
2. 姜片适量
3. 料酒适量
4. 盐适量
5. 花椒适量
预备原料，洗净放旁边预备。
锅里放清水，用一半姜拍碎放进煮开，放鸡爪煮开，陆续煮两分钟。
煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。
蜂蜜和白醋兑好，足够搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。
锅里烧油，油烧热迅速下进鸡爪。
盖上锅盖。常晃动锅，以防鸡爪粘锅。
鸡爪趁热放进冰水中增加口感
浸泡2至4小时。沥干水分。
锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。
放进料酒，生抽，盐，煮开。