如何制作美味的莲藕菜肴？莲藕的选购与准备

起首，选择新颖、量地坚实、无病虫害的莲藕。然后，将莲藕去皮切成平均的薄片或片状，能够用刀或者刨刀。莲藕在切片过程中会呈现汁液，能够用清水冲刷清洁。若是需要切出更薄的片，能够将莲藕放入冷水中浸泡30分钟，如许能够更容易地切出薄片。筹办好莲藕后，能够按照本身的口味选择差别的烹调办法。

1.清炒莲藕：将莲藕片放入滚水中烫熟，捞出沥干水分备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，参加莲藕翻炒，参加盐、鸡精、料酒调味即可。

2.莲藕炒肉丝：将瘦猪肉切成丝，参加盐、淀粉、生抽腌造15分钟。将莲藕片放入滚水中烫熟，捞出沥干水分备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，参加肉丝煸炒至变色，参加莲藕片翻炒，参加盐、鸡精、料酒调味即可。

3.莲藕炖排骨：将排骨煮熟，去除血沫备用。将莲藕片放入锅中，参加水烧开，参加排骨、姜片、葱段、料酒，转小火炖煮30分钟，参加盐、胡椒粉调味即可。

莲藕富含卵白量、碳水化合物、炊事纤维、维生素、矿物量等营养成分。此中，莲藕中的炊事纤维能够帮忙肃清肠道垃圾，促进肠道爬动，预防便秘。此外，莲藕还具有清热解毒、润肺行咳、降血压、减肥等成效。